Egg Muffins con Calabacita, Espinaca y Queso Feta
Egg Muffins con Calabacita, Espinaca y Queso Feta
Ingredients
- 2 calabacitas medianas
- 1 huevo entero
- 6 claras de huevo, (aproximadamente 3/4 de taza)
- 1 taza espinacas frescas
- 3 cucharadas chícharos cocidos
- 1/4 taza queso feta desmoronado
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- al gusto sazonador, de tu preferencia
- as needed aceite en spray, o un poco de aceite de oliva para engrasar el molde
Instructions
- 1
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un molde para muffins con aceite en spray o un poco de aceite de oliva.
⏱️ 5 min•🌡️ 180
- 2
Prepara las rositas de calabacita: Corta las calabacitas en láminas muy delgadas utilizando un pelador o una mandolina. Enrolla cada lámina formando una flor o espiral y colócala dentro de cada cavidad del molde para muffins. Puedes cortar algunas de las calabacitas enrolladas por la mitad si son muy altas.
⏱️ 5 min
- 3
Prepara la mezcla de huevo: En una licuadora, combina las claras de huevo, el huevo entero, las espinacas frescas y los chícharos cocidos. Agrega sal, pimienta y el sazonador de tu preferencia al gusto. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.
⏱️ 5 min
- 4
Vierte la mezcla de huevo sobre las rositas de calabacita en el molde, llenando cada hueco casi al ras. Espolvorea el queso feta desmoronado encima de cada muffin.
⏱️ 5 min
- 5
Hornea durante 18–22 minutos, o hasta que los muffins estén firmes al tacto y ligeramente dorados en la superficie.
⏱️ 20 min•🌡️ 180
- 6
Deja enfriar los muffins unos minutos antes de desmoldar y servir.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Egg Muffins con Calabacita, Espinaca y Queso Feta
- 2 calabacitas medianas
- 1 huevo entero
- 6 claras de huevo, (aproximadamente 3/4 de taza)
- 1 taza espinacas frescas
- 3 cucharadas chícharos cocidos
- 1/4 taza queso feta desmoronado
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- al gusto sazonador, de tu preferencia
- as needed aceite en spray, o un poco de aceite de oliva para engrasar el molde
Instructions
- 1
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un molde para muffins con aceite en spray o un poco de aceite de oliva.
⏱️ 5 min•🌡️ 180 - 2
Prepara las rositas de calabacita: Corta las calabacitas en láminas muy delgadas utilizando un pelador o una mandolina. Enrolla cada lámina formando una flor o espiral y colócala dentro de cada cavidad del molde para muffins. Puedes cortar algunas de las calabacitas enrolladas por la mitad si son muy altas.
⏱️ 5 min - 3
Prepara la mezcla de huevo: En una licuadora, combina las claras de huevo, el huevo entero, las espinacas frescas y los chícharos cocidos. Agrega sal, pimienta y el sazonador de tu preferencia al gusto. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.
⏱️ 5 min - 4
Vierte la mezcla de huevo sobre las rositas de calabacita en el molde, llenando cada hueco casi al ras. Espolvorea el queso feta desmoronado encima de cada muffin.
⏱️ 5 min - 5
Hornea durante 18–22 minutos, o hasta que los muffins estén firmes al tacto y ligeramente dorados en la superficie.
⏱️ 20 min•🌡️ 180 - 6
Deja enfriar los muffins unos minutos antes de desmoldar y servir.
⏱️ 5 min