صينية الدجاج بالسماق والزعتر
صينية الدجاج بالسماق والزعتر
Ingredients
لخلطة البصل
- 6 بصل أحمر, مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 ملاعق كبيرة سماق
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1 حزمة زعتر أخضر طازج
لتتبيلة الدجاج
- 7 أفخاذ دجاج
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة بهارات دجاج
- 1 ملعقة صغيرة شطة حلبية, أو بابريكا
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- 2 ملاعق كبيرة دبس رمان, إلى 3 ملاعق كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
للدهن والتقديم
- 1 شمندر مبشور, مع زيت زيتون للدهن
- 1/4 كوب صنوبر, مقلي
- 4 أرغفة خبز طابون
Instructions
- 1
في طبق خبز كبير، ضع البصل الأحمر المقطع. أضف الملح والفلفل الأسود والسماق وزيت الزيتون. باستخدام القفازات، افرك البصل جيدًا مع البهارات والزيت حتى يلين قليلاً ويتجانس.
⏱️ 10 min
- 2
أضف كمية وفيرة من أوراق الزعتر الأخضر الطازج إلى خليط البصل واخلط برفق. وزع الخليط بالتساوي في طبق الخبز.
⏱️ 5 min
- 3
قم بعمل عدة شقوق في كل فخذ دجاج. ضع أفخاذ الدجاج في وعاء زجاجي كبير. تبّل الدجاج بالملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج والشطة الحلبية (أو البابريكا) والثوم المهروس وعصير الليمون ودبس الرمان وزيت الزيتون.
⏱️ 10 min
- 4
باستخدام القفازات، اخلط التتبيلة جيدًا ودلكها في أفخاذ الدجاج، مع التأكد من تغطيتها بالكامل. اترك الدجاج لينقع لمدة 3 ساعات على الأقل، أو يفضل ليلة كاملة، للحصول على أفضل نكهة.
⏱️ 5 min
- 5
رتب أفخاذ الدجاج المتبلة فوق خليط البصل والزعتر في طبق الخبز. اسكب أي تتبيلة متبقية من وعاء الدجاج فوق الدجاج في الطبق. رش كمية إضافية من السماق فوق الدجاج.
⏱️ 5 min
- 6
قم بتجعيد قطعة من ورق الخبز (ورق الزبدة)، ثم بللها جيدًا في وعاء من الماء واعصر أي ماء زائد. غطِ طبق الخبز بورق الخبز المبلل المجعد، مع التأكد من تغطية الدجاج وخليط البصل. غطِ الطبق بالكامل بإحكام بورق الألمنيوم.
⏱️ 5 min
- 7
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضع طبق الخبز المغطى في الفرن المسخن واخبزه لمدة 30 دقيقة.
⏱️ 30 min•🌡️ 200
- 8
أخرج الطبق من الفرن. حضّر خليط الدهن بخلط الشمندر المبشور مع زيت الزيتون. ادهن أفخاذ الدجاج بخليط الشمندر وزيت الزيتون لإعطائها لونًا ورديًا جميلًا.
⏱️ 5 min
- 9
أعد الطبق مكشوفًا إلى الفرن لتحمير الدجاج والسماح له بالنضج تمامًا حتى يحصل على اللون المطلوب. (قد يستغرق ذلك حوالي 25-30 دقيقة إضافية).
⏱️ 30 min•🌡️ 200
- 10
بمجرد أن ينضج الدجاج ويتحمر، أخرج الطبق من الفرن. زين الطبق بسخاء بالصنوبر المقلي وأوراق الزعتر الأخضر الطازج. قدم الطبق ساخنًا مع خبز الطابون، واستخدم الخبز لغرف الدجاج وخليط البصل.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
صينية الدجاج بالسماق والزعتر
لخلطة البصل
- 6 بصل أحمر, مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 ملاعق كبيرة سماق
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1 حزمة زعتر أخضر طازج
لتتبيلة الدجاج
- 7 أفخاذ دجاج
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة بهارات دجاج
- 1 ملعقة صغيرة شطة حلبية, أو بابريكا
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- 2 ملاعق كبيرة دبس رمان, إلى 3 ملاعق كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
للدهن والتقديم
- 1 شمندر مبشور, مع زيت زيتون للدهن
- 1/4 كوب صنوبر, مقلي
- 4 أرغفة خبز طابون
Instructions
- 1
في طبق خبز كبير، ضع البصل الأحمر المقطع. أضف الملح والفلفل الأسود والسماق وزيت الزيتون. باستخدام القفازات، افرك البصل جيدًا مع البهارات والزيت حتى يلين قليلاً ويتجانس.
⏱️ 10 min - 2
أضف كمية وفيرة من أوراق الزعتر الأخضر الطازج إلى خليط البصل واخلط برفق. وزع الخليط بالتساوي في طبق الخبز.
⏱️ 5 min - 3
قم بعمل عدة شقوق في كل فخذ دجاج. ضع أفخاذ الدجاج في وعاء زجاجي كبير. تبّل الدجاج بالملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج والشطة الحلبية (أو البابريكا) والثوم المهروس وعصير الليمون ودبس الرمان وزيت الزيتون.
⏱️ 10 min - 4
باستخدام القفازات، اخلط التتبيلة جيدًا ودلكها في أفخاذ الدجاج، مع التأكد من تغطيتها بالكامل. اترك الدجاج لينقع لمدة 3 ساعات على الأقل، أو يفضل ليلة كاملة، للحصول على أفضل نكهة.
⏱️ 5 min - 5
رتب أفخاذ الدجاج المتبلة فوق خليط البصل والزعتر في طبق الخبز. اسكب أي تتبيلة متبقية من وعاء الدجاج فوق الدجاج في الطبق. رش كمية إضافية من السماق فوق الدجاج.
⏱️ 5 min - 6
قم بتجعيد قطعة من ورق الخبز (ورق الزبدة)، ثم بللها جيدًا في وعاء من الماء واعصر أي ماء زائد. غطِ طبق الخبز بورق الخبز المبلل المجعد، مع التأكد من تغطية الدجاج وخليط البصل. غطِ الطبق بالكامل بإحكام بورق الألمنيوم.
⏱️ 5 min - 7
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضع طبق الخبز المغطى في الفرن المسخن واخبزه لمدة 30 دقيقة.
⏱️ 30 min•🌡️ 200 - 8
أخرج الطبق من الفرن. حضّر خليط الدهن بخلط الشمندر المبشور مع زيت الزيتون. ادهن أفخاذ الدجاج بخليط الشمندر وزيت الزيتون لإعطائها لونًا ورديًا جميلًا.
⏱️ 5 min - 9
أعد الطبق مكشوفًا إلى الفرن لتحمير الدجاج والسماح له بالنضج تمامًا حتى يحصل على اللون المطلوب. (قد يستغرق ذلك حوالي 25-30 دقيقة إضافية).
⏱️ 30 min•🌡️ 200 - 10
بمجرد أن ينضج الدجاج ويتحمر، أخرج الطبق من الفرن. زين الطبق بسخاء بالصنوبر المقلي وأوراق الزعتر الأخضر الطازج. قدم الطبق ساخنًا مع خبز الطابون، واستخدم الخبز لغرف الدجاج وخليط البصل.
⏱️ 5 min