مقلوبة الدجاج والخضروات
مقلوبة الدجاج والخضروات
Ingredients
لتحضير المقلوبة
- 1/4 كوب زيت نباتي, للقلي والطهي
- 1 بصل, كبيرة، مقطعة شرائح
- 1 كيلو دجاج, مقطع قطعًا متوسطة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 طماطم, متوسطة، مقطعة شرائح
- 1 فلفل أخضر بارد, كبير، مقطع شرائح
- 2 كوب أرز بسمتي, منقوع في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة أو مسلوق نصف سلق
- 1/2 كوب ماء, لإضافة الأرز
البهارات
- 1 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة مشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
الخضروات المقلية
- 1/2 رأس قرنبيط, مقطع زهرات، مقلي مسبقًا
- 1 باذنجان, كبير، مقطع شرائح أو مكعبات، مقلي مسبقًا
- 2 بطاطس, متوسطة، مقطعة شرائح أو مكعبات، مقلية مسبقًا
- 1 كوسة, متوسطة، مقطعة شرائح أو مكعبات، مقلية مسبقًا
للتقديم (اختياري)
- 1 كوب زبادي, مع خيار مبشور
- صلصة حارة, حسب الرغبة
Instructions
- 1
سخن الزيت النباتي في قدر الضغط على نار متوسطة. أضف شرائح البصل وقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
⏱️ 7 min
- 2
أضف جميع البهارات (الملح، الكركم، البابريكا، الأعشاب المجففة، الكمون، الكزبرة) إلى البصل وقلب لمدة دقيقة حتى تتصاعد رائحة البهارات. ثم أضف قطع الدجاج وقلب جيدًا حتى يتغطى الدجاج بالبهارات والبصل.
⏱️ 5 min - 3
أضف معجون الطماطم وقلب لمدة دقيقتين. ثم أضف شرائح الطماطم والفلفل الأخضر البارد وقلب المكونات معًا.
⏱️ 5 min
- 4
أغلق قدر الضغط واطهِ لمدة 15 دقيقة بعد أن يبدأ الصفير، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
⏱️ 15 min
- 5
بعد 15 دقيقة، ارفع قدر الضغط بحذر. رص الخضروات المقلية (القرنبيط، الباذنجان، البطاطس، الكوسة) فوق الدجاج في القدر.
⏱️ 5 min
- 6
صفّي الأرز المنقوع جيدًا أو الأرز المسلوق نصف سلق، ثم وزعه بالتساوي فوق طبقة الخضروات. أضف نصف كوب من الماء فوق الأرز.
⏱️ 3 min
- 7
أغلق قدر الضغط مرة أخرى واطهِ لمدة 10 دقائق بعد أن يبدأ الصفير، أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص الماء.
⏱️ 10 min
- 8
بعد انتهاء الطهي، ارفع قدر الضغط بحذر. اترك المقلوبة لترتاح لمدة 5-10 دقائق قبل قلبها.
⏱️ 5 min
- 9
ضع طبق تقديم كبير ومسطح فوق قدر الضغط، ثم اقلب القدر بحذر وسرعة لإخراج المقلوبة. قدمها ساخنة مع الزبادي بالخيار والصلصة الحارة إذا رغبت.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
مقلوبة الدجاج والخضروات
لتحضير المقلوبة
- 1/4 كوب زيت نباتي, للقلي والطهي
- 1 بصل, كبيرة، مقطعة شرائح
- 1 كيلو دجاج, مقطع قطعًا متوسطة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 طماطم, متوسطة، مقطعة شرائح
- 1 فلفل أخضر بارد, كبير، مقطع شرائح
- 2 كوب أرز بسمتي, منقوع في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة أو مسلوق نصف سلق
- 1/2 كوب ماء, لإضافة الأرز
البهارات
- 1 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة مشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
الخضروات المقلية
- 1/2 رأس قرنبيط, مقطع زهرات، مقلي مسبقًا
- 1 باذنجان, كبير، مقطع شرائح أو مكعبات، مقلي مسبقًا
- 2 بطاطس, متوسطة، مقطعة شرائح أو مكعبات، مقلية مسبقًا
- 1 كوسة, متوسطة، مقطعة شرائح أو مكعبات، مقلية مسبقًا
للتقديم (اختياري)
- 1 كوب زبادي, مع خيار مبشور
- صلصة حارة, حسب الرغبة
Instructions
- 1
سخن الزيت النباتي في قدر الضغط على نار متوسطة. أضف شرائح البصل وقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
⏱️ 7 min - 2
أضف جميع البهارات (الملح، الكركم، البابريكا، الأعشاب المجففة، الكمون، الكزبرة) إلى البصل وقلب لمدة دقيقة حتى تتصاعد رائحة البهارات. ثم أضف قطع الدجاج وقلب جيدًا حتى يتغطى الدجاج بالبهارات والبصل.
⏱️ 5 min - 3
أضف معجون الطماطم وقلب لمدة دقيقتين. ثم أضف شرائح الطماطم والفلفل الأخضر البارد وقلب المكونات معًا.
⏱️ 5 min - 4
أغلق قدر الضغط واطهِ لمدة 15 دقيقة بعد أن يبدأ الصفير، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
⏱️ 15 min - 5
بعد 15 دقيقة، ارفع قدر الضغط بحذر. رص الخضروات المقلية (القرنبيط، الباذنجان، البطاطس، الكوسة) فوق الدجاج في القدر.
⏱️ 5 min - 6
صفّي الأرز المنقوع جيدًا أو الأرز المسلوق نصف سلق، ثم وزعه بالتساوي فوق طبقة الخضروات. أضف نصف كوب من الماء فوق الأرز.
⏱️ 3 min - 7
أغلق قدر الضغط مرة أخرى واطهِ لمدة 10 دقائق بعد أن يبدأ الصفير، أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص الماء.
⏱️ 10 min - 8
بعد انتهاء الطهي، ارفع قدر الضغط بحذر. اترك المقلوبة لترتاح لمدة 5-10 دقائق قبل قلبها.
⏱️ 5 min - 9
ضع طبق تقديم كبير ومسطح فوق قدر الضغط، ثم اقلب القدر بحذر وسرعة لإخراج المقلوبة. قدمها ساخنة مع الزبادي بالخيار والصلصة الحارة إذا رغبت.
⏱️ 2 min