Chili Garlic (Chili Garlic Tayo)
Chili Garlic (Chili Garlic Tayo)
Ingredients
- 2 cups siling labuyo, tinadtad nang magaspang
- 1 1/2 cups bawang, tinadtad
- 1 1/2 cups mantika, o sapat para magisa
- 1 teaspoon asin, o ayon sa panlasa
- 1 teaspoon asukal, o ayon sa panlasa
- 2 tablespoons suka, o ayon sa panlasa
- 1 tablespoon toyo, o ayon sa panlasa
Instructions
- 1
Hugasan nang mabuti ang mga siling labuyo. Tanggalin ang tangkay at tadtarin nang magaspang ang lahat ng sili. Maaari ding gumamit ng food processor para mapabilis.
⏱️ 5 min
- 2
Balatan ang sapat na dami ng bawang. Tadtarin nang pino ang mga binalatang bawang. Maaari ding gumamit ng food processor.
⏱️ 5 min - 3
Painitin ang mantika sa isang kawali o kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang tinadtad na bawang sa mainit na mantika. Igisa ang bawang hanggang sa maging bahagyang ginintuang kayumanggi. Huwag hayaang masunog.
⏱️ 8 min
- 4
Idagdag ang tinadtad na sili sa kawali kasama ang ginisa nang bawang. Ipagpatuloy ang paggisa sa loob ng ilang minuto, o hanggang sa bahagyang lumambot ang sili at magsimulang kumalat ang amoy nito.
⏱️ 7 min
- 5
Timplahan ang pinaghalong sili at bawang ng asin, asukal, suka, at toyo. Haluing mabuti upang masiguro na pantay ang lasa at lahat ng sangkap ay magkahalo.
⏱️ 5 min
- 6
Ipagpatuloy ang pagluluto ng pinaghalong sangkap sa mahinang apoy, haluin paminsan-minsan, hanggang sa bumaba ang likido at magsimulang humiwalay ang mantika mula sa chili-garlic paste. Ito ay magpapahiwatig na luto na at handa nang itago.
⏱️ 10 min
- 7
Kapag luto na sa nais na consistency, maingat na ilipat ang mainit na chili garlic mixture sa malinis at isterilisadong garapon. Hayaan itong lumamig nang bahagya bago takpan. Maaari itong itago sa ref para mas tumagal.
⏱️ 10 min
Kitchen Tools
Chili Garlic (Chili Garlic Tayo)
- 2 cups siling labuyo, tinadtad nang magaspang
- 1 1/2 cups bawang, tinadtad
- 1 1/2 cups mantika, o sapat para magisa
- 1 teaspoon asin, o ayon sa panlasa
- 1 teaspoon asukal, o ayon sa panlasa
- 2 tablespoons suka, o ayon sa panlasa
- 1 tablespoon toyo, o ayon sa panlasa
Instructions
- 1
Hugasan nang mabuti ang mga siling labuyo. Tanggalin ang tangkay at tadtarin nang magaspang ang lahat ng sili. Maaari ding gumamit ng food processor para mapabilis.
⏱️ 5 min - 2
Balatan ang sapat na dami ng bawang. Tadtarin nang pino ang mga binalatang bawang. Maaari ding gumamit ng food processor.
⏱️ 5 min - 3
Painitin ang mantika sa isang kawali o kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang tinadtad na bawang sa mainit na mantika. Igisa ang bawang hanggang sa maging bahagyang ginintuang kayumanggi. Huwag hayaang masunog.
⏱️ 8 min - 4
Idagdag ang tinadtad na sili sa kawali kasama ang ginisa nang bawang. Ipagpatuloy ang paggisa sa loob ng ilang minuto, o hanggang sa bahagyang lumambot ang sili at magsimulang kumalat ang amoy nito.
⏱️ 7 min - 5
Timplahan ang pinaghalong sili at bawang ng asin, asukal, suka, at toyo. Haluing mabuti upang masiguro na pantay ang lasa at lahat ng sangkap ay magkahalo.
⏱️ 5 min - 6
Ipagpatuloy ang pagluluto ng pinaghalong sangkap sa mahinang apoy, haluin paminsan-minsan, hanggang sa bumaba ang likido at magsimulang humiwalay ang mantika mula sa chili-garlic paste. Ito ay magpapahiwatig na luto na at handa nang itago.
⏱️ 10 min - 7
Kapag luto na sa nais na consistency, maingat na ilipat ang mainit na chili garlic mixture sa malinis at isterilisadong garapon. Hayaan itong lumamig nang bahagya bago takpan. Maaari itong itago sa ref para mas tumagal.
⏱️ 10 min