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En una olla grande o sartén profunda, vierte el aceite de cocina. Calienta a fuego medio-alto. Agrega las cebollas en rodajas y fríelas hasta que estén profundamente caramelizadas y doradas, removiendo ocasionalmente para evitar que se quemen. Esto tomará aproximadamente 15-20 minutos.

Retira aproximadamente la mitad de las cebollas fritas de la olla y colócalas en un plato. Reserva para más tarde.

Agrega los muslos de pollo a la misma olla con el aceite restante y las cebollas. Dora el pollo por todos lados durante unos 5-7 minutos.

Incorpora los tomates picados a la olla con el pollo.

Vierte todo el paquete de mezcla de especias para Biryani sobre el pollo y los tomates.

Revuelve bien el pollo, los tomates y las especias para asegurarte de que el pollo esté completamente cubierto.

Agrega el yogur natural y las cebollas fritas que habías reservado a la olla.

Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y la mezcla adquiera una consistencia cremosa. Tapa la olla y deja que el pollo se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté casi cocido.

Mientras el pollo se cocina, lava el arroz basmati. Coloca el arroz en un tazón, agrega agua, revuelve y luego drena el agua. Repite este proceso al menos dos veces hasta que el agua salga más clara.

Retira la mezcla de pollo cocido de la olla y colócala en un tazón aparte.

En la misma olla, extiende una capa de arroz basmati lavado en el fondo.

Cubre la capa de arroz con la mezcla de pollo.

Agrega el arroz basmati restante encima de la mezcla de pollo, creando la capa final de arroz.

Tapa la olla y agítala suavemente para ayudar a distribuir las capas. Coloca la olla de nuevo a fuego bajo. Cocina el biryani durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y esponjoso. Si es necesario, puedes agregar un poco de agua (aproximadamente 1/4 de taza) antes de tapar para asegurar que el arroz se cocine al vapor.

Una vez cocido, retira la tapa y revuelve suavemente el biryani para combinar el arroz y la mezcla de pollo. Sirve el Biryani de Pollo caliente, opcionalmente con un trozo de pollo a la parrilla encima.


En una olla grande o sartén profunda, vierte el aceite de cocina. Calienta a fuego medio-alto. Agrega las cebollas en rodajas y fríelas hasta que estén profundamente caramelizadas y doradas, removiendo ocasionalmente para evitar que se quemen. Esto tomará aproximadamente 15-20 minutos.

Retira aproximadamente la mitad de las cebollas fritas de la olla y colócalas en un plato. Reserva para más tarde.

Agrega los muslos de pollo a la misma olla con el aceite restante y las cebollas. Dora el pollo por todos lados durante unos 5-7 minutos.

Incorpora los tomates picados a la olla con el pollo.

Vierte todo el paquete de mezcla de especias para Biryani sobre el pollo y los tomates.

Revuelve bien el pollo, los tomates y las especias para asegurarte de que el pollo esté completamente cubierto.

Agrega el yogur natural y las cebollas fritas que habías reservado a la olla.

Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y la mezcla adquiera una consistencia cremosa. Tapa la olla y deja que el pollo se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que esté casi cocido.

Mientras el pollo se cocina, lava el arroz basmati. Coloca el arroz en un tazón, agrega agua, revuelve y luego drena el agua. Repite este proceso al menos dos veces hasta que el agua salga más clara.

Retira la mezcla de pollo cocido de la olla y colócala en un tazón aparte.

En la misma olla, extiende una capa de arroz basmati lavado en el fondo.

Cubre la capa de arroz con la mezcla de pollo.

Agrega el arroz basmati restante encima de la mezcla de pollo, creando la capa final de arroz.

Tapa la olla y agítala suavemente para ayudar a distribuir las capas. Coloca la olla de nuevo a fuego bajo. Cocina el biryani durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y esponjoso. Si es necesario, puedes agregar un poco de agua (aproximadamente 1/4 de taza) antes de tapar para asegurar que el arroz se cocine al vapor.

Una vez cocido, retira la tapa y revuelve suavemente el biryani para combinar el arroz y la mezcla de pollo. Sirve el Biryani de Pollo caliente, opcionalmente con un trozo de pollo a la parrilla encima.
