بقلاوة بالفستق الحلبي
بقلاوة بالفستق الحلبي
Ingredients
للبقلاوة
- 1 حزمة عجينة فيلو, طازجة أو جاهزة، تخرج من الفريزر مسبقاً
- 1 كوب فستق حلبي مطحون
- 1 كوب فستق حلبي خشن
- 1 1/2 كوب سمنة, مذابة، أو حسب الحاجة
للقطر (الشربات)
- 3 أكواب سكر, (أو 2 كوب لقطر أخف)
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد
Instructions
- 1
تحضير عجينة الفيلو: أخرجي عجينة الفيلو من الفريزر قبل وقت كافٍ لتذوب تمامًا. افتحي الحزمة وضعي صينية خبز دائرية فوق العجينة. باستخدام سكين حاد، قطعي العجينة بشكل دائري لتناسب حجم الصينية. احتفظي بالعجينة المقطعة مغطاة بقطعة قماش مبللة لمنعها من الجفاف. احتفظي بالعجينة الزائدة لاستخدامها لاحقاً.
⏱️ 15 min
- 2
تحضير السمنة المذابة: ضعي كمية وفيرة من السمنة في قدر صغير. سخني القدر على الموقد حتى تذوب السمنة تمامًا. ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد قليلاً.
⏱️ 5 min
- 3
تجميع البقلاوة - الطبقات السفلية: ادهني قاع صينية الخبز الدائرية جيداً بالسمنة المذابة باستخدام فرشاة. ضعي ورقة دائرية واحدة من عجينة الفيلو في الصينية المدهونة. ادهني السطح بالكامل لورقة الفيلو هذه بالسمنة المذابة. كرري هذه العملية، مع إضافة ودهن حوالي 15 طبقة من عجينة الفيلو. تأكدي من دهن الحواف جيداً.
⏱️ 10 min
- 4
إضافة حشوة الفستق: اخلطي كوب الفستق الحلبي المطحون وكوب الفستق الحلبي الخشن. وزعي خليط الفستق بالتساوي فوق الطبقات الـ 15 من عجينة الفيلو.
⏱️ 5 min
- 5
تجميع البقلاوة - الطبقات العلوية: ضعي ورقة دائرية أخرى من عجينة الفيلو فوق حشوة الفستق. رشي هذه الورقة من الفيلو قليلاً بالسمنة المذابة (لا تدهنيها جيداً مثل الطبقات السفلية). كرري هذه العملية لحوالي 30 طبقة من عجينة الفيلو (ضعف عدد الطبقات السفلية). تأكدي من رش السمنة على الحواف أيضاً لمنعها من الجفاف. اسكبي أي سمنة مذابة متبقية فوق السطح العلوي للبقلاوة بالكامل.
⏱️ 15 min
- 6
تقطيع البقلاوة: باستخدام سكين حاد، قطعي البقلاوة المجمعة بعناية إلى قطع مثلثة. يمكنك تقطيعها إلى أرباع، ثم كل ربع إلى ثلاث قطع، مما ينتج عنه 12 قطعة مثلثة.
⏱️ 5 min
- 7
خبز البقلاوة: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). ضعي البقلاوة في الفرن المسخن مسبقاً. اخبزيها من الأسفل أولاً حتى تنضج الطبقات. ثم، شغلي عنصر التسخين العلوي (أو الشواية) لتحمير الوجه حتى يصبح ذهبياً.
⏱️ 40 min•🌡️ 350
- 8
تحضير القطر (أثناء خبز البقلاوة): في قدر صغير، اخلطي 3 أكواب سكر (أو 2 كوب لقطر أخف) و 2 كوب ماء. ضعي القدر على الموقد على نار متوسطة دون تحريك الخليط. بمجرد أن يبدأ القطر بالغليان، أضيفي 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون. خففي الحرارة إلى منخفضة واتركيه يغلي لمدة 7 دقائق. أخيراً، ارفعيه عن النار وحركي فيه 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر أو ماء الورد. اتركي القطر ليبرد تماماً.
⏱️ 15 min
- 9
التقديم: فور إخراج البقلاوة الساخنة من الفرن، اسكبي القطر البارد بالتساوي فوقها. يساعد التباين في درجة الحرارة البقلاوة على امتصاص القطر وتصبح مقرمشة. زيني البقلاوة بالمزيد من الفستق الحلبي المطحون. قدميها باردة، ويمكن تقديمها مع مغرفة من الآيس كريم اختيارياً.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
بقلاوة بالفستق الحلبي
للبقلاوة
- 1 حزمة عجينة فيلو, طازجة أو جاهزة، تخرج من الفريزر مسبقاً
- 1 كوب فستق حلبي مطحون
- 1 كوب فستق حلبي خشن
- 1 1/2 كوب سمنة, مذابة، أو حسب الحاجة
للقطر (الشربات)
- 3 أكواب سكر, (أو 2 كوب لقطر أخف)
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد
Instructions
- 1
تحضير عجينة الفيلو: أخرجي عجينة الفيلو من الفريزر قبل وقت كافٍ لتذوب تمامًا. افتحي الحزمة وضعي صينية خبز دائرية فوق العجينة. باستخدام سكين حاد، قطعي العجينة بشكل دائري لتناسب حجم الصينية. احتفظي بالعجينة المقطعة مغطاة بقطعة قماش مبللة لمنعها من الجفاف. احتفظي بالعجينة الزائدة لاستخدامها لاحقاً.
⏱️ 15 min - 2
تحضير السمنة المذابة: ضعي كمية وفيرة من السمنة في قدر صغير. سخني القدر على الموقد حتى تذوب السمنة تمامًا. ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد قليلاً.
⏱️ 5 min - 3
تجميع البقلاوة - الطبقات السفلية: ادهني قاع صينية الخبز الدائرية جيداً بالسمنة المذابة باستخدام فرشاة. ضعي ورقة دائرية واحدة من عجينة الفيلو في الصينية المدهونة. ادهني السطح بالكامل لورقة الفيلو هذه بالسمنة المذابة. كرري هذه العملية، مع إضافة ودهن حوالي 15 طبقة من عجينة الفيلو. تأكدي من دهن الحواف جيداً.
⏱️ 10 min - 4
إضافة حشوة الفستق: اخلطي كوب الفستق الحلبي المطحون وكوب الفستق الحلبي الخشن. وزعي خليط الفستق بالتساوي فوق الطبقات الـ 15 من عجينة الفيلو.
⏱️ 5 min - 5
تجميع البقلاوة - الطبقات العلوية: ضعي ورقة دائرية أخرى من عجينة الفيلو فوق حشوة الفستق. رشي هذه الورقة من الفيلو قليلاً بالسمنة المذابة (لا تدهنيها جيداً مثل الطبقات السفلية). كرري هذه العملية لحوالي 30 طبقة من عجينة الفيلو (ضعف عدد الطبقات السفلية). تأكدي من رش السمنة على الحواف أيضاً لمنعها من الجفاف. اسكبي أي سمنة مذابة متبقية فوق السطح العلوي للبقلاوة بالكامل.
⏱️ 15 min - 6
تقطيع البقلاوة: باستخدام سكين حاد، قطعي البقلاوة المجمعة بعناية إلى قطع مثلثة. يمكنك تقطيعها إلى أرباع، ثم كل ربع إلى ثلاث قطع، مما ينتج عنه 12 قطعة مثلثة.
⏱️ 5 min - 7
خبز البقلاوة: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). ضعي البقلاوة في الفرن المسخن مسبقاً. اخبزيها من الأسفل أولاً حتى تنضج الطبقات. ثم، شغلي عنصر التسخين العلوي (أو الشواية) لتحمير الوجه حتى يصبح ذهبياً.
⏱️ 40 min•🌡️ 350 - 8
تحضير القطر (أثناء خبز البقلاوة): في قدر صغير، اخلطي 3 أكواب سكر (أو 2 كوب لقطر أخف) و 2 كوب ماء. ضعي القدر على الموقد على نار متوسطة دون تحريك الخليط. بمجرد أن يبدأ القطر بالغليان، أضيفي 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون. خففي الحرارة إلى منخفضة واتركيه يغلي لمدة 7 دقائق. أخيراً، ارفعيه عن النار وحركي فيه 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر أو ماء الورد. اتركي القطر ليبرد تماماً.
⏱️ 15 min - 9
التقديم: فور إخراج البقلاوة الساخنة من الفرن، اسكبي القطر البارد بالتساوي فوقها. يساعد التباين في درجة الحرارة البقلاوة على امتصاص القطر وتصبح مقرمشة. زيني البقلاوة بالمزيد من الفستق الحلبي المطحون. قدميها باردة، ويمكن تقديمها مع مغرفة من الآيس كريم اختيارياً.
⏱️ 5 min