Bibimbap Improvisado
Bibimbap Improvisado
Ingredients
Para la Carne Molida Marinada
- 1 pound carne molida de res
- 2 cloves ajo, rallado
- 2 tablespoons salsa de soya
- 1 tablespoon aceite de sésamo
Para el Arroz
- 2 cups arroz de grano corto, cocido
Para los Vegetales Salteados
- 5 ounces espinacas frescas, blanqueadas y escurridas
- 1 zanahoria, grande, cortada en juliana
- 1 calabacín, mediano, cortado en juliana
- 4 ounces champiñones, rebanados
- 4 ounces brotes de soja
- 2 tablespoons aceite vegetal, dividido
- 1 clove ajo, picado, para los vegetales
- 1/2 teaspoon sal, o al gusto
- 1/4 teaspoon pimienta negra, o al gusto
Para la Salsa Gochujang (Picante)
- 2 tablespoons gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon miel
- 1 teaspoon vinagre de arroz
- 1/2 teaspoon ajo, rallado
- 1 teaspoon semillas de sésamo tostadas
Para el Montaje y Guarnición
- 4 huevos, fritos o a la plancha
- 1 teaspoon semillas de sésamo tostadas, para decorar
- 1 teaspoon aceite de sésamo, para rociar
Instructions
- 1
En un tazón, combina la carne molida con el ajo rallado, la salsa de soya y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien y deja marinar por al menos 15 minutos.
⏱️ 15 min
- 2
Mientras la carne marina, prepara los vegetales. Blanquea las espinacas en agua hirviendo por 30 segundos, luego escurre y exprime el exceso de agua. En un sartén grande a fuego medio-alto, calienta 1 cucharada de aceite vegetal. Saltea las zanahorias por 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. Retira y reserva.
⏱️ 10 min
- 3
En el mismo sartén, añade otra 1/2 cucharada de aceite vegetal. Saltea el calabacín por 3-4 minutos hasta que esté tierno. Retira y reserva. Repite con los champiñones, salteándolos hasta que estén dorados y hayan liberado su líquido.
⏱️ 10 min
- 4
Finalmente, en el mismo sartén, con la 1/2 cucharada restante de aceite, saltea los brotes de soja con el ajo picado por 2-3 minutos. Sazona todos los vegetales salteados con sal y pimienta al gusto.
⏱️ 5 min
- 5
En el mismo sartén, cocina la carne molida marinada a fuego medio-alto, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté completamente cocida y dorada, aproximadamente 8-10 minutos.
⏱️ 10 min
- 6
Prepara la salsa Gochujang: en un tazón pequeño, combina el gochujang, 1 cucharada de aceite de sésamo, la miel, el vinagre de arroz, el ajo rallado y las semillas de sésamo tostadas. Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea.
⏱️ 5 min
- 7
Para montar el Bibimbap, coloca una porción generosa de arroz cocido en el fondo de cada tazón. Dispón los vegetales salteados (espinacas, zanahorias, calabacín, champiñones, brotes de soja) y la carne molida en secciones separadas sobre el arroz, creando un diseño colorido.
⏱️ 5 min
- 8
Corona cada tazón con un huevo frito o a la plancha. Rocía con un poco de aceite de sésamo adicional y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Sirve inmediatamente con la salsa Gochujang al lado para que cada comensal añada a su gusto.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Bibimbap Improvisado
Para la Carne Molida Marinada
- 1 pound carne molida de res
- 2 cloves ajo, rallado
- 2 tablespoons salsa de soya
- 1 tablespoon aceite de sésamo
Para el Arroz
- 2 cups arroz de grano corto, cocido
Para los Vegetales Salteados
- 5 ounces espinacas frescas, blanqueadas y escurridas
- 1 zanahoria, grande, cortada en juliana
- 1 calabacín, mediano, cortado en juliana
- 4 ounces champiñones, rebanados
- 4 ounces brotes de soja
- 2 tablespoons aceite vegetal, dividido
- 1 clove ajo, picado, para los vegetales
- 1/2 teaspoon sal, o al gusto
- 1/4 teaspoon pimienta negra, o al gusto
Para la Salsa Gochujang (Picante)
- 2 tablespoons gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon miel
- 1 teaspoon vinagre de arroz
- 1/2 teaspoon ajo, rallado
- 1 teaspoon semillas de sésamo tostadas
Para el Montaje y Guarnición
- 4 huevos, fritos o a la plancha
- 1 teaspoon semillas de sésamo tostadas, para decorar
- 1 teaspoon aceite de sésamo, para rociar
Instructions
- 1
En un tazón, combina la carne molida con el ajo rallado, la salsa de soya y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien y deja marinar por al menos 15 minutos.
⏱️ 15 min - 2
Mientras la carne marina, prepara los vegetales. Blanquea las espinacas en agua hirviendo por 30 segundos, luego escurre y exprime el exceso de agua. En un sartén grande a fuego medio-alto, calienta 1 cucharada de aceite vegetal. Saltea las zanahorias por 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. Retira y reserva.
⏱️ 10 min - 3
En el mismo sartén, añade otra 1/2 cucharada de aceite vegetal. Saltea el calabacín por 3-4 minutos hasta que esté tierno. Retira y reserva. Repite con los champiñones, salteándolos hasta que estén dorados y hayan liberado su líquido.
⏱️ 10 min - 4
Finalmente, en el mismo sartén, con la 1/2 cucharada restante de aceite, saltea los brotes de soja con el ajo picado por 2-3 minutos. Sazona todos los vegetales salteados con sal y pimienta al gusto.
⏱️ 5 min - 5
En el mismo sartén, cocina la carne molida marinada a fuego medio-alto, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté completamente cocida y dorada, aproximadamente 8-10 minutos.
⏱️ 10 min - 6
Prepara la salsa Gochujang: en un tazón pequeño, combina el gochujang, 1 cucharada de aceite de sésamo, la miel, el vinagre de arroz, el ajo rallado y las semillas de sésamo tostadas. Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea.
⏱️ 5 min - 7
Para montar el Bibimbap, coloca una porción generosa de arroz cocido en el fondo de cada tazón. Dispón los vegetales salteados (espinacas, zanahorias, calabacín, champiñones, brotes de soja) y la carne molida en secciones separadas sobre el arroz, creando un diseño colorido.
⏱️ 5 min - 8
Corona cada tazón con un huevo frito o a la plancha. Rocía con un poco de aceite de sésamo adicional y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Sirve inmediatamente con la salsa Gochujang al lado para que cada comensal añada a su gusto.
⏱️ 5 min