ايدام هندي
ايدام هندي
Ingredients
للدجاج
- 1 دجاجة كاملة, مقطعة إلى قطع
- 1 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
لخليط الكاجو والبهارات
- 1/2 كوب كزبرة خضراء, طازجة
- 1 ملعقة كبيرة ثوم, مهروس
- 1 ملعقة كبيرة معجون زنجبيل
- 1/2 كوب نعناع طازج, أوراق فقط
- 1/2 كوب كاجو
- 5 ملاعق كبيرة جوز هند مبشور
- 1/4 كوب ماء, أو حسب الحاجة للخلط
- 1 ملعقة صغيرة بهار كاري
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
للطهي
- 2 بصل, مقطع شرائح
- 2 ملاعق كبيرة سمن
Instructions
- 1
في الخلاط، أضف الكاجو، جوز الهند المبشور، أوراق النعناع الطازج، الكزبرة الخضراء، الثوم المهروس، ومعجون الزنجبيل. أضف حوالي 1/4 كوب من الماء أو ما يكفي للمساعدة في الخلط حتى يتكون لديك معجون ناعم ومتجانس.
⏱️ 5 min
- 2
في وعاء كبير، ضع قطع الدجاج. أضف خليط الكاجو والبهارات الذي تم تحضيره في الخطوة السابقة إلى الدجاج وقلب جيدًا حتى تتغطى جميع قطع الدجاج بالخليط.
⏱️ 5 min
- 3
في قدر أو مقلاة عميقة، سخّن السمن على نار متوسطة. أضف شرائح البصل وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون وطرية.
⏱️ 10 min
- 4
أضف الدجاج المتبل إلى القدر مع البصل المقلي. قلب الدجاج لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونه قليلاً.
⏱️ 5 min
- 5
أضف بهار الكاري، بودرة الفلفل الأحمر، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة إلى الدجاج. قلب المكونات جيدًا لتمتزج البهارات مع الدجاج.
⏱️ 5 min
- 6
أضف كمية قليلة من الماء (يمكن استخدام الماء لشطف الخلاط وإضافته إلى القدر). اترك المزيج حتى يبدأ بالغليان، ثم غطِ القدر وخفف النار إلى هادئة جدًا. اترك الايدام ينضج لمدة ساعة كاملة، أو حتى يصبح الدجاج طريًا جدًا وتتكثف الصلصة.
⏱️ 60 min
- 7
قدم الايدام الهندي ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز الهندي.
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
ايدام هندي
للدجاج
- 1 دجاجة كاملة, مقطعة إلى قطع
- 1 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
لخليط الكاجو والبهارات
- 1/2 كوب كزبرة خضراء, طازجة
- 1 ملعقة كبيرة ثوم, مهروس
- 1 ملعقة كبيرة معجون زنجبيل
- 1/2 كوب نعناع طازج, أوراق فقط
- 1/2 كوب كاجو
- 5 ملاعق كبيرة جوز هند مبشور
- 1/4 كوب ماء, أو حسب الحاجة للخلط
- 1 ملعقة صغيرة بهار كاري
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
للطهي
- 2 بصل, مقطع شرائح
- 2 ملاعق كبيرة سمن
Instructions
- 1
في الخلاط، أضف الكاجو، جوز الهند المبشور، أوراق النعناع الطازج، الكزبرة الخضراء، الثوم المهروس، ومعجون الزنجبيل. أضف حوالي 1/4 كوب من الماء أو ما يكفي للمساعدة في الخلط حتى يتكون لديك معجون ناعم ومتجانس.
⏱️ 5 min - 2
في وعاء كبير، ضع قطع الدجاج. أضف خليط الكاجو والبهارات الذي تم تحضيره في الخطوة السابقة إلى الدجاج وقلب جيدًا حتى تتغطى جميع قطع الدجاج بالخليط.
⏱️ 5 min - 3
في قدر أو مقلاة عميقة، سخّن السمن على نار متوسطة. أضف شرائح البصل وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون وطرية.
⏱️ 10 min - 4
أضف الدجاج المتبل إلى القدر مع البصل المقلي. قلب الدجاج لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونه قليلاً.
⏱️ 5 min - 5
أضف بهار الكاري، بودرة الفلفل الأحمر، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة إلى الدجاج. قلب المكونات جيدًا لتمتزج البهارات مع الدجاج.
⏱️ 5 min - 6
أضف كمية قليلة من الماء (يمكن استخدام الماء لشطف الخلاط وإضافته إلى القدر). اترك المزيج حتى يبدأ بالغليان، ثم غطِ القدر وخفف النار إلى هادئة جدًا. اترك الايدام ينضج لمدة ساعة كاملة، أو حتى يصبح الدجاج طريًا جدًا وتتكثف الصلصة.
⏱️ 60 min - 7
قدم الايدام الهندي ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز الهندي.