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准备炸花生:将300克炸花生放入红色滤篮中,摇晃以去除松散的花生皮或杂质。将300克炸花生倒入搅拌机中。手动搅拌花生1分钟,直至其粗略磨碎。将磨碎的花生倒入一个单独的碗中备用。

准备香料酱:将以下食材加入搅拌机中:15克蒜头、100克大红葱、2根香茅、30克南姜、5克黄姜、30克葱头仔、8-12个辣椒干和15克虾米。

搅拌并烹煮香料酱:盖上搅拌机盖子,选择“辣椒酱模式”。烹煮35分钟。

加入油并继续烹煮:初步搅拌和烹煮后,向搅拌机中的香料酱加入150-200毫升油。继续烹煮,这表示仍在“辣椒酱模式”或类似功能下,搅拌机将继续运行并烹煮混合物。

加入剩余食材并进行最后烹煮:待香料酱与油煮浓后,将之前磨碎的300克炸花生重新加入搅拌机中。然后,加入适量罗望子水(份量依个人口味)、1汤匙椰浆、30-35克椰糖、适量盐调味、适量鸡精粉调味和1-2杯清水(水量可随意调整)。

最后搅拌和烹煮:再次盖上搅拌机盖子。选择“果酱模式”并烹煮1.5小时。

上菜:1.5小时后,沙爹酱即可食用,其特点是浓稠、块状的质地,顶部有一层红油。将做好的沙爹酱倒入碗中即可享用。

准备炸花生:将300克炸花生放入红色滤篮中,摇晃以去除松散的花生皮或杂质。将300克炸花生倒入搅拌机中。手动搅拌花生1分钟,直至其粗略磨碎。将磨碎的花生倒入一个单独的碗中备用。

准备香料酱:将以下食材加入搅拌机中:15克蒜头、100克大红葱、2根香茅、30克南姜、5克黄姜、30克葱头仔、8-12个辣椒干和15克虾米。

搅拌并烹煮香料酱:盖上搅拌机盖子,选择“辣椒酱模式”。烹煮35分钟。

加入油并继续烹煮:初步搅拌和烹煮后,向搅拌机中的香料酱加入150-200毫升油。继续烹煮,这表示仍在“辣椒酱模式”或类似功能下,搅拌机将继续运行并烹煮混合物。

加入剩余食材并进行最后烹煮:待香料酱与油煮浓后,将之前磨碎的300克炸花生重新加入搅拌机中。然后,加入适量罗望子水(份量依个人口味)、1汤匙椰浆、30-35克椰糖、适量盐调味、适量鸡精粉调味和1-2杯清水(水量可随意调整)。

最后搅拌和烹煮:再次盖上搅拌机盖子。选择“果酱模式”并烹煮1.5小时。

上菜:1.5小时后,沙爹酱即可食用,其特点是浓稠、块状的质地,顶部有一层红油。将做好的沙爹酱倒入碗中即可享用。