沙爹酱
沙爹酱
Ingredients
- 15 克 蒜头
- 100 克 大红葱
- 2 香茅
- 30 克 南姜
- 5 克 黄姜
- 30 克 葱头仔
- 8-12 辣椒干
- 15 克 虾米
- 150-200 毫升 油
- 300 克 炸花生
- 适量 罗望子水
- 1 汤匙 椰浆
- 30-35 克 椰糖
- 适量 盐, 调味
- 适量 鸡精粉, 调味
- 1 汤匙 甜酱油
- 1-2 杯 清水
Instructions
- 1
准备炸花生：将300克炸花生放入红色滤篮中，摇晃以去除松散的花生皮或杂质。将300克炸花生倒入搅拌机中。手动搅拌花生1分钟，直至其粗略磨碎。将磨碎的花生倒入一个单独的碗中备用。
⏱️ 5 min
- 2
准备香料酱：将以下食材加入搅拌机中：15克蒜头、100克大红葱、2根香茅、30克南姜、5克黄姜、30克葱头仔、8-12个辣椒干和15克虾米。
⏱️ 5 min
- 3
搅拌并烹煮香料酱：盖上搅拌机盖子，选择“辣椒酱模式”。烹煮35分钟。
⏱️ 35 min
- 4
加入油并继续烹煮：初步搅拌和烹煮后，向搅拌机中的香料酱加入150-200毫升油。继续烹煮，这表示仍在“辣椒酱模式”或类似功能下，搅拌机将继续运行并烹煮混合物。
⏱️ 10 min
- 5
加入剩余食材并进行最后烹煮：待香料酱与油煮浓后，将之前磨碎的300克炸花生重新加入搅拌机中。然后，加入适量罗望子水（份量依个人口味）、1汤匙椰浆、30-35克椰糖、适量盐调味、适量鸡精粉调味和1-2杯清水（水量可随意调整）。
⏱️ 5 min
- 6
最后搅拌和烹煮：再次盖上搅拌机盖子。选择“果酱模式”并烹煮1.5小时。
⏱️ 90 min
- 7
上菜：1.5小时后，沙爹酱即可食用，其特点是浓稠、块状的质地，顶部有一层红油。将做好的沙爹酱倒入碗中即可享用。
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
沙爹酱
- 15 克 蒜头
- 100 克 大红葱
- 2 香茅
- 30 克 南姜
- 5 克 黄姜
- 30 克 葱头仔
- 8-12 辣椒干
- 15 克 虾米
- 150-200 毫升 油
- 300 克 炸花生
- 适量 罗望子水
- 1 汤匙 椰浆
- 30-35 克 椰糖
- 适量 盐, 调味
- 适量 鸡精粉, 调味
- 1 汤匙 甜酱油
- 1-2 杯 清水
Instructions
- 1
准备炸花生：将300克炸花生放入红色滤篮中，摇晃以去除松散的花生皮或杂质。将300克炸花生倒入搅拌机中。手动搅拌花生1分钟，直至其粗略磨碎。将磨碎的花生倒入一个单独的碗中备用。
⏱️ 5 min - 2
准备香料酱：将以下食材加入搅拌机中：15克蒜头、100克大红葱、2根香茅、30克南姜、5克黄姜、30克葱头仔、8-12个辣椒干和15克虾米。
⏱️ 5 min - 3
搅拌并烹煮香料酱：盖上搅拌机盖子，选择“辣椒酱模式”。烹煮35分钟。
⏱️ 35 min - 4
加入油并继续烹煮：初步搅拌和烹煮后，向搅拌机中的香料酱加入150-200毫升油。继续烹煮，这表示仍在“辣椒酱模式”或类似功能下，搅拌机将继续运行并烹煮混合物。
⏱️ 10 min - 5
加入剩余食材并进行最后烹煮：待香料酱与油煮浓后，将之前磨碎的300克炸花生重新加入搅拌机中。然后，加入适量罗望子水（份量依个人口味）、1汤匙椰浆、30-35克椰糖、适量盐调味、适量鸡精粉调味和1-2杯清水（水量可随意调整）。
⏱️ 5 min - 6
最后搅拌和烹煮：再次盖上搅拌机盖子。选择“果酱模式”并烹煮1.5小时。
⏱️ 90 min - 7
上菜：1.5小时后，沙爹酱即可食用，其特点是浓稠、块状的质地，顶部有一层红油。将做好的沙爹酱倒入碗中即可享用。
⏱️ 5 min