Original Fettuccine Alfredo wie in Rom
Original Fettuccine Alfredo wie in Rom
Ingredients
Für die Fettuccine Alfredo
- 400 g Fettuccine, gekocht
- 100 g Butter, in kleinen Würfeln
- 150 g Parmigiano Reggiano, frisch gerieben
- 120 ml Nudelwasser, warm
- 1 schwarzer Trüffel, nach Belieben, zum Garnieren
Instructions
- 1
Legen Sie mehrere kleine, quadratische Butterstücke (ca. 9-10 Stück) direkt auf einen Servierteller.
⏱️ 1 min
- 2
Geben Sie eine großzügige Portion frisch gekochte Fettuccine-Nudeln auf die Butterstücke auf dem Teller.
⏱️ 1 min
- 3
Häufen Sie eine sehr großzügige Menge geriebenen Parmigiano-Käse über die Nudeln und die Butter.
⏱️ 1 min
- 4
Beginnen Sie mit zwei Gabeln, die Nudeln, die Butter und den geriebenen Parmigiano-Käse auf dem Teller kräftig zu vermischen.
⏱️ 1 min
- 5
Fügen Sie nach und nach Nudelwasser hinzu, während Sie weiter mixen. Das Nudelwasser sollte warm sein, um die Emulsion zu fördern. Mischen Sie, bis eine cremige Sauce entsteht.
⏱️ 3 min
- 6
Mischen Sie weiter mit den zwei Gabeln, bis die Butter, der Käse und das Nudelwasser zu einer glatten, dicken und cremigen Sauce emulgiert sind, die alle Fettuccine-Stränge gleichmäßig überzieht. Die Sauce sollte reichhaltig und von gleichmäßiger Konsistenz sein.
⏱️ 2 min
- 7
Sobald die Sauce perfekt emulgiert und cremig ist, transferieren Sie die Fettuccine Alfredo mit den zwei Gabeln vom Mixteller in eine separate Servierschüssel.
⏱️ 1 min
- 8
Für eine optionale Garnitur hobeln Sie schwarzen Trüffel direkt über die fertige Pasta in der Servierschüssel.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Original Fettuccine Alfredo wie in Rom
Für die Fettuccine Alfredo
- 400 g Fettuccine, gekocht
- 100 g Butter, in kleinen Würfeln
- 150 g Parmigiano Reggiano, frisch gerieben
- 120 ml Nudelwasser, warm
- 1 schwarzer Trüffel, nach Belieben, zum Garnieren
Instructions
- 1
Legen Sie mehrere kleine, quadratische Butterstücke (ca. 9-10 Stück) direkt auf einen Servierteller.
⏱️ 1 min - 2
Geben Sie eine großzügige Portion frisch gekochte Fettuccine-Nudeln auf die Butterstücke auf dem Teller.
⏱️ 1 min - 3
Häufen Sie eine sehr großzügige Menge geriebenen Parmigiano-Käse über die Nudeln und die Butter.
⏱️ 1 min - 4
Beginnen Sie mit zwei Gabeln, die Nudeln, die Butter und den geriebenen Parmigiano-Käse auf dem Teller kräftig zu vermischen.
⏱️ 1 min - 5
Fügen Sie nach und nach Nudelwasser hinzu, während Sie weiter mixen. Das Nudelwasser sollte warm sein, um die Emulsion zu fördern. Mischen Sie, bis eine cremige Sauce entsteht.
⏱️ 3 min - 6
Mischen Sie weiter mit den zwei Gabeln, bis die Butter, der Käse und das Nudelwasser zu einer glatten, dicken und cremigen Sauce emulgiert sind, die alle Fettuccine-Stränge gleichmäßig überzieht. Die Sauce sollte reichhaltig und von gleichmäßiger Konsistenz sein.
⏱️ 2 min - 7
Sobald die Sauce perfekt emulgiert und cremig ist, transferieren Sie die Fettuccine Alfredo mit den zwei Gabeln vom Mixteller in eine separate Servierschüssel.
⏱️ 1 min - 8
Für eine optionale Garnitur hobeln Sie schwarzen Trüffel direkt über die fertige Pasta in der Servierschüssel.
⏱️ 1 min