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En un bol grande, combine la harina de trigo todo uso. Añada la sal, el azúcar y la levadura seca. Mezcle bien los ingredientes secos.

Gradualmente, incorpore aproximadamente 200 ml de agua tibia mientras mezcla con una cuchara. Añada un chorrito de aceite de oliva. Continúe mezclando hasta que se forme una masa pegajosa.

Transfiera la masa a una superficie limpia ligeramente enharinada y amásela a mano durante unos 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, puede añadir un poco más de harina, pero evite añadir demasiado.

Coloque la masa amasada de nuevo en el bol, previamente engrasado con un poco de aceite de oliva. Cubra el bol con papel film o un paño húmedo y déjela reposar en un lugar cálido durante al menos 60 minutos, o hasta que duplique su tamaño.

Mientras la masa reposa, prepare el relleno. Pique finamente la cebolla y el pimiento rojo.

Caliente una sartén grande a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Añada la cebolla picada y el pimiento rojo y sofríalos hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 5-7 minutos.

Agregue la carne molida a la sartén con las verduras. Sazone con sal, pimienta negra, orégano, comino y pimentón dulce al gusto. Cocine la carne, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada y completamente cocida.

Retire la sartén del fuego y deje que el relleno de carne se enfríe ligeramente.

Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, desgasifíquela suavemente y divídala en dos porciones iguales.

En una superficie ligeramente enharinada, extienda una porción de masa con un rodillo hasta formar un círculo lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y subir ligeramente por los lados de un molde para hornear redondo (aproximadamente 24-26 cm de diámetro).

Con cuidado, coloque la masa extendida en el molde para hornear. Distribuya el relleno de carne y verduras uniformemente sobre la masa en el molde.

Espolvoree una generosa capa de queso rallado sobre el relleno de carne.

Extienda la segunda porción de masa en otro círculo del mismo tamaño. Coloque este segundo círculo de masa sobre el relleno, cubriéndolo completamente.

Selle los bordes de la capa superior e inferior de la masa para encerrar el relleno, presionando firmemente con los dedos o un tenedor.

Precaliente el horno a 180°C (350°F).

Bata el huevo restante para crear un baño de huevo. Pincele generosamente la superficie superior del pan con el baño de huevo.

Hornee el pan en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y cocida por completo.

Retire del horno, deje reposar unos minutos antes de cortar en porciones y servir caliente.


En un bol grande, combine la harina de trigo todo uso. Añada la sal, el azúcar y la levadura seca. Mezcle bien los ingredientes secos.

Gradualmente, incorpore aproximadamente 200 ml de agua tibia mientras mezcla con una cuchara. Añada un chorrito de aceite de oliva. Continúe mezclando hasta que se forme una masa pegajosa.

Transfiera la masa a una superficie limpia ligeramente enharinada y amásela a mano durante unos 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, puede añadir un poco más de harina, pero evite añadir demasiado.

Coloque la masa amasada de nuevo en el bol, previamente engrasado con un poco de aceite de oliva. Cubra el bol con papel film o un paño húmedo y déjela reposar en un lugar cálido durante al menos 60 minutos, o hasta que duplique su tamaño.

Mientras la masa reposa, prepare el relleno. Pique finamente la cebolla y el pimiento rojo.

Caliente una sartén grande a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Añada la cebolla picada y el pimiento rojo y sofríalos hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 5-7 minutos.

Agregue la carne molida a la sartén con las verduras. Sazone con sal, pimienta negra, orégano, comino y pimentón dulce al gusto. Cocine la carne, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada y completamente cocida.

Retire la sartén del fuego y deje que el relleno de carne se enfríe ligeramente.

Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, desgasifíquela suavemente y divídala en dos porciones iguales.

En una superficie ligeramente enharinada, extienda una porción de masa con un rodillo hasta formar un círculo lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y subir ligeramente por los lados de un molde para hornear redondo (aproximadamente 24-26 cm de diámetro).

Con cuidado, coloque la masa extendida en el molde para hornear. Distribuya el relleno de carne y verduras uniformemente sobre la masa en el molde.

Espolvoree una generosa capa de queso rallado sobre el relleno de carne.

Extienda la segunda porción de masa en otro círculo del mismo tamaño. Coloque este segundo círculo de masa sobre el relleno, cubriéndolo completamente.

Selle los bordes de la capa superior e inferior de la masa para encerrar el relleno, presionando firmemente con los dedos o un tenedor.

Precaliente el horno a 180°C (350°F).

Bata el huevo restante para crear un baño de huevo. Pincele generosamente la superficie superior del pan con el baño de huevo.

Hornee el pan en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y cocida por completo.

Retire del horno, deje reposar unos minutos antes de cortar en porciones y servir caliente.
