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Descasque as 3 cenouras e corte-as em tiras bem finas, usando um descascador ou mandoline. Transfira as tiras de cenoura para uma tigela grande.
Remova as sementes e o miolo dos 2 pimentões laranjas, 2 pimentões amarelos e 2 pimentões vermelhos. Corte-os em tiras finas e adicione-os à tigela com as cenouras.

Corte as 2 pimentas dedo de moça ao meio no sentido do comprimento, remova as sementes e o miolo. Em seguida, corte-as em tiras bem finas e adicione à tigela.

Fatie as 4 pimentas de cheiro cambuci em rodelas finas e adicione-as à tigela.

Fatie as 3 cebolas roxas em juliana (tiras finas) e adicione-as à tigela com os outros legumes.

Fatie finamente os 10g de gengibre e adicione-o à tigela com os demais legumes. Misture todos os legumes delicadamente.
Em uma panela, combine 1 porção de açúcar refinado, 2 porções de molho shoyu e 4 porções de água.

Misture bem e leve a mistura para ferver em fogo médio-alto.

Assim que começar a ferver, desligue o fogo.

Adicione 2 porções de vinagre de maçã (ou vinagre de arroz) à mistura quente e mexa para incorporar.

Em um pote esterilizado e com tampa, coloque todos os legumes misturados. Você pode usar uma pinça ou as mãos para transferi-los, garantindo que o pote esteja bem preenchido.

Despeje o caldo da conserva ainda quente sobre os legumes no pote, certificando-se de cobri-los completamente.

Feche bem a tampa do pote.

Leve o pote à geladeira e deixe marinar por 3 a 5 dias antes de servir. O sabor se aprofundará com o tempo.

Descasque as 3 cenouras e corte-as em tiras bem finas, usando um descascador ou mandoline. Transfira as tiras de cenoura para uma tigela grande.
Remova as sementes e o miolo dos 2 pimentões laranjas, 2 pimentões amarelos e 2 pimentões vermelhos. Corte-os em tiras finas e adicione-os à tigela com as cenouras.

Corte as 2 pimentas dedo de moça ao meio no sentido do comprimento, remova as sementes e o miolo. Em seguida, corte-as em tiras bem finas e adicione à tigela.

Fatie as 4 pimentas de cheiro cambuci em rodelas finas e adicione-as à tigela.

Fatie as 3 cebolas roxas em juliana (tiras finas) e adicione-as à tigela com os outros legumes.

Fatie finamente os 10g de gengibre e adicione-o à tigela com os demais legumes. Misture todos os legumes delicadamente.
Em uma panela, combine 1 porção de açúcar refinado, 2 porções de molho shoyu e 4 porções de água.

Misture bem e leve a mistura para ferver em fogo médio-alto.

Assim que começar a ferver, desligue o fogo.

Adicione 2 porções de vinagre de maçã (ou vinagre de arroz) à mistura quente e mexa para incorporar.

Em um pote esterilizado e com tampa, coloque todos os legumes misturados. Você pode usar uma pinça ou as mãos para transferi-los, garantindo que o pote esteja bem preenchido.

Despeje o caldo da conserva ainda quente sobre os legumes no pote, certificando-se de cobri-los completamente.

Feche bem a tampa do pote.

Leve o pote à geladeira e deixe marinar por 3 a 5 dias antes de servir. O sabor se aprofundará com o tempo.
