تشيز برجر باستا
تشيز برجر باستا
Ingredients
لخليط اللحم
- 500 غرام لحمة مفرومة, 20% دهن على الأقل
- 1 بصلة كبيرة, مفرومة
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 1 ورقة غار
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة كمون, اختياري
- رشة أوريغانو, اختياري
- رشة فلفل حار, اختياري
- 1 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
للصوص الجبنة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 2 كوب حليب
- 1 كوب جبنة شيدر, مبروشة
- رشة جوزة الطيب
- رشة بابريكا
- رشة ملح وفلفل
- 1 ملعقة كبيرة نكهة جبنة, ممتلئة، اختياري
للمعكرونة
- 400–500 غرام معكرونة, مسلوقة بماء مملح
للتزيين (اختياري)
- معدنوس, مفروم طازج
- جبنة شيدر, مبروشة إضافية
Instructions
- 1
سخن مقلاة كبيرة على نار عالية. أضف اللحم المفروم (500 غرام، 20% دهن على الأقل) إلى المقلاة الساخنة. دع اللحم يتحمر دون إضافة زيت أو زبدة في البداية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويطلق دهونه.
⏱️ 8 min
- 2
صفي أي دهون زائدة من المقلاة. أضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة إلى المقلاة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يلين.
⏱️ 5 min
- 3
أضف فصوص الثوم المفرومة وورقة الغار. قلب لفترة وجيزة حتى تفوح رائحة الثوم.
⏱️ 2 min
- 4
أضف 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة، 1 ملعقة صغيرة من الملح، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ورشات اختيارية من الكمون والأوريغانو والفلفل الحار. أضف 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب و1 ملعقة كبيرة من الخردل. اخلط كل شيء جيدًا حتى تتجانس النكهات ويصل الخليط إلى لون بني ذهبي غني. أزل ورقة الغار وتخلص منها.
⏱️ 7 min
- 5
في قدر منفصل، أذب 2 ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. أضف 2 ملعقة كبيرة من الطحين إلى الزبدة المذابة واخفق باستمرار لمدة دقيقة واحدة تقريبًا لعمل الرو (roux).
⏱️ 3 min
- 6
أضف 2 كوب من الحليب تدريجياً إلى الرو مع الخفق المستمر لضمان قوام ناعم وخالٍ من التكتلات وكريمي.
⏱️ 4 min
- 7
تبل الصلصة برشة من جوزة الطيب والبابريكا والملح والفلفل. أضف 1 كوب من جبنة الشيدر المبروشة وحرك حتى تذوب الجبنة تمامًا وتصبح الصلصة ناعمة. اختياريًا، أضف 1 ملعقة كبيرة ممتلئة من نكهة الجبنة واخلط جيدًا.
⏱️ 5 min
- 8
أضف خليط اللحم المطبوخ إلى صلصة الجبنة في القدر. اخلط جيدًا.
⏱️ 2 min
- 9
أضف 400-500 غرام من المعكرونة المطبوخة (المسلوقة في ماء مملح) إلى القدر مع اللحم وصلصة الجبنة. اخلط كل شيء معًا حتى تتغطى المعكرونة بالتساوي.
⏱️ 2 min
- 10
قدم التشيز برجر باستا ساخنة. زينها بالمعدنوس المفروم الطازج ورشة من جبنة الشيدر المبروشة الإضافية، إذا رغبت في ذلك.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
تشيز برجر باستا
لخليط اللحم
- 500 غرام لحمة مفرومة, 20% دهن على الأقل
- 1 بصلة كبيرة, مفرومة
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 1 ورقة غار
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة كمون, اختياري
- رشة أوريغانو, اختياري
- رشة فلفل حار, اختياري
- 1 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
للصوص الجبنة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 2 كوب حليب
- 1 كوب جبنة شيدر, مبروشة
- رشة جوزة الطيب
- رشة بابريكا
- رشة ملح وفلفل
- 1 ملعقة كبيرة نكهة جبنة, ممتلئة، اختياري
للمعكرونة
- 400–500 غرام معكرونة, مسلوقة بماء مملح
للتزيين (اختياري)
- معدنوس, مفروم طازج
- جبنة شيدر, مبروشة إضافية
Instructions
- 1
سخن مقلاة كبيرة على نار عالية. أضف اللحم المفروم (500 غرام، 20% دهن على الأقل) إلى المقلاة الساخنة. دع اللحم يتحمر دون إضافة زيت أو زبدة في البداية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويطلق دهونه.
⏱️ 8 min - 2
صفي أي دهون زائدة من المقلاة. أضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة إلى المقلاة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يلين.
⏱️ 5 min - 3
أضف فصوص الثوم المفرومة وورقة الغار. قلب لفترة وجيزة حتى تفوح رائحة الثوم.
⏱️ 2 min - 4
أضف 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة، 1 ملعقة صغيرة من الملح، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ورشات اختيارية من الكمون والأوريغانو والفلفل الحار. أضف 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب و1 ملعقة كبيرة من الخردل. اخلط كل شيء جيدًا حتى تتجانس النكهات ويصل الخليط إلى لون بني ذهبي غني. أزل ورقة الغار وتخلص منها.
⏱️ 7 min - 5
في قدر منفصل، أذب 2 ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. أضف 2 ملعقة كبيرة من الطحين إلى الزبدة المذابة واخفق باستمرار لمدة دقيقة واحدة تقريبًا لعمل الرو (roux).
⏱️ 3 min - 6
أضف 2 كوب من الحليب تدريجياً إلى الرو مع الخفق المستمر لضمان قوام ناعم وخالٍ من التكتلات وكريمي.
⏱️ 4 min - 7
تبل الصلصة برشة من جوزة الطيب والبابريكا والملح والفلفل. أضف 1 كوب من جبنة الشيدر المبروشة وحرك حتى تذوب الجبنة تمامًا وتصبح الصلصة ناعمة. اختياريًا، أضف 1 ملعقة كبيرة ممتلئة من نكهة الجبنة واخلط جيدًا.
⏱️ 5 min - 8
أضف خليط اللحم المطبوخ إلى صلصة الجبنة في القدر. اخلط جيدًا.
⏱️ 2 min - 9
أضف 400-500 غرام من المعكرونة المطبوخة (المسلوقة في ماء مملح) إلى القدر مع اللحم وصلصة الجبنة. اخلط كل شيء معًا حتى تتغطى المعكرونة بالتساوي.
⏱️ 2 min - 10
قدم التشيز برجر باستا ساخنة. زينها بالمعدنوس المفروم الطازج ورشة من جبنة الشيدر المبروشة الإضافية، إذا رغبت في ذلك.
⏱️ 1 min