Croquetas Cubanas
Croquetas Cubanas
Ingredients
Para el Sofrito
- 2 cabezas de ajo, peladas y machacadas
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 4 hojas de orégano, picadas finamente
- 2 ajíes, sin semillas, sin tallo y picados
- 2 tablespoons aceite vegetal, para sofreír
Para la Masa de Croquetas
- 1 pound picadillo
- 1 packet sazón Tropical
- 1 packet sazón Guamá
- 1 teaspoon perejil fresco, picado
- 1/4 teaspoon pimienta negra, al gusto
- 1/2 teaspoon nuez moscada, rallada, al gusto
- 2 cups agua o caldo
- 2 cups harina de trigo
- 1/4 teaspoon sal, una pizca
Para Empanar y Freír
- 2 huevos grandes, batidos
- 2 cups pan rallado
- 3 cups aceite vegetal, para freír
Instructions
- 1
En una olla grande o sartén profunda a fuego medio, añade 2 tablespoons de aceite vegetal. Una vez caliente, agrega el ajo machacado, la cebolla picada, las hojas de orégano y los ajíes picados. Sofríe por 5 a 7 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
⏱️ 7 min
- 2
Añade 1 pound de picadillo al sofrito. Cocina, desmenuzando la carne con una cuchara de madera, hasta que esté completamente dorada y cocida. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
⏱️ 10 min
- 3
Incorpora 1 packet de sazón Tropical, 1 packet de sazón Guamá, 1 teaspoon de perejil picado, 1/4 teaspoon de pimienta negra y 1/2 teaspoon de nuez moscada rallada. Mezcla bien para que todos los sabores se integren.
⏱️ 3 min
- 4
Vierte 2 cups de agua o caldo en la mezcla de carne. Lleva a ebullición suave. Luego, añade 2 cups de harina de trigo y 1/4 teaspoon de sal. Reduce el fuego a medio-bajo y revuelve vigorosamente con una cuchara de madera. Es crucial mantener la misma proporción de harina y líquido.
⏱️ 5 min
- 5
Continúa revolviendo la mezcla sin parar hasta que se espese y se despegue de los lados de la olla, formando una masa homogénea y compacta. Esto puede tomar unos 5-8 minutos. Asegúrate de que no queden grumos de harina.
⏱️ 8 min
- 6
Transfiere la masa de croquetas a una bandeja grande o plato extendido. Extiéndela un poco para que se enfríe más rápido. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente, o refrigera por al menos 1 hora para que la masa esté firme y sea más fácil de manipular.
⏱️ 60 min
- 7
Una vez fría la masa, toma porciones y dales forma de cilindros alargados, característicos de las croquetas. Puedes humedecer ligeramente tus manos con agua para evitar que se pegue la masa.
⏱️ 10 min
- 8
Prepara una estación de empanado: un plato hondo con 2 huevos grandes batidos y otro plato hondo con 2 cups de pan rallado. Pasa cada croqueta primero por el huevo batido, asegurándote de que esté completamente cubierta, y luego por el pan rallado, cubriendo bien toda la superficie.
⏱️ 10 min
- 9
Calienta 3 cups de aceite vegetal en una olla profunda o sartén grande a fuego medio-alto (aproximadamente 350°F). Fríe las croquetas en tandas, sin sobrecargar la sartén, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Esto tomará unos 3-5 minutos por tanda.
⏱️ 15 min•🌡️ 350
- 10
Retira las croquetas fritas con una espumadera y colócalas sobre un plato cubierto con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Sirve inmediatamente y disfruta de tus Croquetas Cubanas.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Croquetas Cubanas
Para el Sofrito
- 2 cabezas de ajo, peladas y machacadas
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 4 hojas de orégano, picadas finamente
- 2 ajíes, sin semillas, sin tallo y picados
- 2 tablespoons aceite vegetal, para sofreír
Para la Masa de Croquetas
- 1 pound picadillo
- 1 packet sazón Tropical
- 1 packet sazón Guamá
- 1 teaspoon perejil fresco, picado
- 1/4 teaspoon pimienta negra, al gusto
- 1/2 teaspoon nuez moscada, rallada, al gusto
- 2 cups agua o caldo
- 2 cups harina de trigo
- 1/4 teaspoon sal, una pizca
Para Empanar y Freír
- 2 huevos grandes, batidos
- 2 cups pan rallado
- 3 cups aceite vegetal, para freír
Instructions
- 1
En una olla grande o sartén profunda a fuego medio, añade 2 tablespoons de aceite vegetal. Una vez caliente, agrega el ajo machacado, la cebolla picada, las hojas de orégano y los ajíes picados. Sofríe por 5 a 7 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
⏱️ 7 min - 2
Añade 1 pound de picadillo al sofrito. Cocina, desmenuzando la carne con una cuchara de madera, hasta que esté completamente dorada y cocida. Escurre el exceso de grasa si es necesario.
⏱️ 10 min - 3
Incorpora 1 packet de sazón Tropical, 1 packet de sazón Guamá, 1 teaspoon de perejil picado, 1/4 teaspoon de pimienta negra y 1/2 teaspoon de nuez moscada rallada. Mezcla bien para que todos los sabores se integren.
⏱️ 3 min - 4
Vierte 2 cups de agua o caldo en la mezcla de carne. Lleva a ebullición suave. Luego, añade 2 cups de harina de trigo y 1/4 teaspoon de sal. Reduce el fuego a medio-bajo y revuelve vigorosamente con una cuchara de madera. Es crucial mantener la misma proporción de harina y líquido.
⏱️ 5 min - 5
Continúa revolviendo la mezcla sin parar hasta que se espese y se despegue de los lados de la olla, formando una masa homogénea y compacta. Esto puede tomar unos 5-8 minutos. Asegúrate de que no queden grumos de harina.
⏱️ 8 min - 6
Transfiere la masa de croquetas a una bandeja grande o plato extendido. Extiéndela un poco para que se enfríe más rápido. Deja enfriar completamente a temperatura ambiente, o refrigera por al menos 1 hora para que la masa esté firme y sea más fácil de manipular.
⏱️ 60 min - 7
Una vez fría la masa, toma porciones y dales forma de cilindros alargados, característicos de las croquetas. Puedes humedecer ligeramente tus manos con agua para evitar que se pegue la masa.
⏱️ 10 min - 8
Prepara una estación de empanado: un plato hondo con 2 huevos grandes batidos y otro plato hondo con 2 cups de pan rallado. Pasa cada croqueta primero por el huevo batido, asegurándote de que esté completamente cubierta, y luego por el pan rallado, cubriendo bien toda la superficie.
⏱️ 10 min - 9
Calienta 3 cups de aceite vegetal en una olla profunda o sartén grande a fuego medio-alto (aproximadamente 350°F). Fríe las croquetas en tandas, sin sobrecargar la sartén, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Esto tomará unos 3-5 minutos por tanda.
⏱️ 15 min•🌡️ 350 - 10
Retira las croquetas fritas con una espumadera y colócalas sobre un plato cubierto con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Sirve inmediatamente y disfruta de tus Croquetas Cubanas.
⏱️ 2 min