كوسا بلبن
كوسا بلبن
Ingredients
للكوسا المحشية
- 8 كوسا, مفرغة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
لصلصة اللبن
- 4 أكواب لبن بقري, يفضل حامض قليلاً
- 2 ملاعق كبيرة نشا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
لحشوة اللحم
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- 1/4 كوب صنوبر
- 1 رطل لحم مفروم, 90% لحم بقري، 10% دهن
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار حلو
لتقديم الأرز
- 1 1/2 كوب أرز, مغسول جيداً
- 1/4 كوب شعيرية
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 3 أكواب ماء
Instructions
- 1
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير، اخلط زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود. أضف الكوسا المفرغة واخلطها جيداً لتتغطى من الداخل والخارج. رتب الكوسا على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
⏱️ 10 min•🌡️ 375
- 2
اشوِ الكوسا في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تبدأ بالتحمر من جانب واحد. اقلب الكوسا واشوِها لمدة 10-15 دقيقة إضافية حتى تحمر من الجانب الآخر. اتركها جانباً لتبرد قليلاً.
⏱️ 35 min•🌡️ 375
- 3
في قدر كبير، ضع اللبن، النشا، الملح، بودرة الثوم، بودرة البصل، والفلفل الأبيض. اخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ومتجانساً قبل وضعه على النار.
⏱️ 5 min
- 4
ضع القدر على نار متوسطة. استمر في خفق مزيج اللبن في اتجاه واحد دون توقف حتى يغلي، لمنع تكتله.
⏱️ 15 min
- 5
في قدر منفصل، أذب السمنة على نار متوسطة. أضف الصنوبر وقلبه حتى يصبح ذهبياً. أضف اللحم المفروم وقلبه مع الصنوبر حتى ينضج اللحم تماماً. تبّل اللحم بالملح، الفلفل الأسود، والبهار الحلو.
⏱️ 15 min
- 6
احشِ الكوسا المشوية بحشوة اللحم والصنوبر، مع الضغط بلطف لضمان أن تكون الحشوة متماسكة ولا تخرج. املأ الكوسا حتى الحافة.
⏱️ 10 min
- 7
أضف الكوسا المحشية بعناية إلى مزيج اللبن الذي يغلي. اتركها لتطهو في اللبن لمدة 15-20 دقيقة على نار هادئة، مع التحريك بلطف من حين لآخر.
⏱️ 20 min
- 8
لتحضير الأرز، أذب السمنة في قدر آخر على نار متوسطة. أضف الشعيرية وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون. أضف الأرز المغسول وقلبه مع الشعيرية. تبّل الأرز بالملح وأي بهارات أخرى مرغوبة. أضف الماء، غطِ القدر، واتركه لينضج على نار هادئة حتى يمتص الماء وينضج الأرز، حوالي 15-20 دقيقة.
⏱️ 20 min
- 9
قدم الكوسا بلبن ساخنة مع الأرز، وزينها ببعض الصنوبر المقلي إذا رغبت.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
كوسا بلبن
للكوسا المحشية
- 8 كوسا, مفرغة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
لصلصة اللبن
- 4 أكواب لبن بقري, يفضل حامض قليلاً
- 2 ملاعق كبيرة نشا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1/2 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
لحشوة اللحم
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- 1/4 كوب صنوبر
- 1 رطل لحم مفروم, 90% لحم بقري، 10% دهن
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار حلو
لتقديم الأرز
- 1 1/2 كوب أرز, مغسول جيداً
- 1/4 كوب شعيرية
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 3 أكواب ماء
Instructions
- 1
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير، اخلط زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود. أضف الكوسا المفرغة واخلطها جيداً لتتغطى من الداخل والخارج. رتب الكوسا على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
⏱️ 10 min•🌡️ 375 - 2
اشوِ الكوسا في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تبدأ بالتحمر من جانب واحد. اقلب الكوسا واشوِها لمدة 10-15 دقيقة إضافية حتى تحمر من الجانب الآخر. اتركها جانباً لتبرد قليلاً.
⏱️ 35 min•🌡️ 375 - 3
في قدر كبير، ضع اللبن، النشا، الملح، بودرة الثوم، بودرة البصل، والفلفل الأبيض. اخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ومتجانساً قبل وضعه على النار.
⏱️ 5 min - 4
ضع القدر على نار متوسطة. استمر في خفق مزيج اللبن في اتجاه واحد دون توقف حتى يغلي، لمنع تكتله.
⏱️ 15 min - 5
في قدر منفصل، أذب السمنة على نار متوسطة. أضف الصنوبر وقلبه حتى يصبح ذهبياً. أضف اللحم المفروم وقلبه مع الصنوبر حتى ينضج اللحم تماماً. تبّل اللحم بالملح، الفلفل الأسود، والبهار الحلو.
⏱️ 15 min - 6
احشِ الكوسا المشوية بحشوة اللحم والصنوبر، مع الضغط بلطف لضمان أن تكون الحشوة متماسكة ولا تخرج. املأ الكوسا حتى الحافة.
⏱️ 10 min - 7
أضف الكوسا المحشية بعناية إلى مزيج اللبن الذي يغلي. اتركها لتطهو في اللبن لمدة 15-20 دقيقة على نار هادئة، مع التحريك بلطف من حين لآخر.
⏱️ 20 min - 8
لتحضير الأرز، أذب السمنة في قدر آخر على نار متوسطة. أضف الشعيرية وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون. أضف الأرز المغسول وقلبه مع الشعيرية. تبّل الأرز بالملح وأي بهارات أخرى مرغوبة. أضف الماء، غطِ القدر، واتركه لينضج على نار هادئة حتى يمتص الماء وينضج الأرز، حوالي 15-20 دقيقة.
⏱️ 20 min - 9
قدم الكوسا بلبن ساخنة مع الأرز، وزينها ببعض الصنوبر المقلي إذا رغبت.
⏱️ 5 min