Pie de Guayaba y Coco
Pie de Guayaba y Coco
Ingredients
Para la Masa Quebrada
- 250 gramos harina de trigo
- 1 pizca sal
- 125 gramos mantequilla fría, en cubos
- 1 huevo
- 2-3 cucharadas agua fría
Para el Relleno de Guayaba
- 250 gramos pasta de guayaba
- 2 cucharadas agua
- 1 cucharada ron, opcional
Para el Relleno de Coco
- 2 huevos
- 100 gramos azúcar
- 100 gramos coco rallado
- 100 ml leche
- 1 cucharada maicena
Para el Montaje
- as needed mantequilla, para engrasar
- as needed harina, para enharinar
Instructions
- 1
En un bol, combine la harina de trigo y la pizca de sal.
⏱️ 1 min
- 2
Agregue la mantequilla fría cortada en cubos.
⏱️ 1 min
- 3
Con las yemas de los dedos, mezcle la mantequilla con la harina hasta que la mezcla se asemeje a arena gruesa.
⏱️ 5 min
- 4
Incorpore el huevo y las 2-3 cucharadas de agua fría.
⏱️ 1 min
- 5
Mezcle solo hasta que se forme una masa. Tenga cuidado de no amasar en exceso.
⏱️ 2 min
- 6
Envuelva la masa en papel film y refrigere por 30 minutos.
⏱️ 2 min
- 7
Mientras la masa se enfría, prepare el relleno de guayaba. En una cacerola, combine la pasta de guayaba, el agua y el ron (si lo usa).
⏱️ 2 min
- 8
Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo continuamente, hasta que la pasta de guayaba se derrita y se convierta en una crema suave. Retire del fuego y deje enfriar completamente.
⏱️ 10 min
- 9
Para el relleno de coco, en un bol, agregue los huevos, el azúcar, el coco rallado, la leche y la maicena.
⏱️ 2 min
- 10
Mezcle todos los ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados.
⏱️ 3 min
- 11
Precaliente su horno a 180°C (350°F).
⏱️ 10 min•🌡️ 180
- 12
Engrase un molde para pie (aproximadamente 20-24 cm de diámetro) con mantequilla y enharínelo.
⏱️ 2 min
- 13
Retire la masa quebrada fría del refrigerador y extiéndala con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada.
⏱️ 5 min
- 14
Coloque con cuidado la masa extendida en el molde para pie preparado, presionando suavemente para que se ajuste a la forma. Recorte cualquier exceso de masa de los bordes.
⏱️ 3 min
- 15
Vierta la crema de guayaba enfriada uniformemente sobre la base de masa como primera capa.
⏱️ 1 min
- 16
A continuación, vierta el relleno de coco sobre la capa de guayaba, extendiéndolo uniformemente.
⏱️ 1 min
- 17
Use cualquier masa restante para decorar la parte superior del pie, formando tiras o un patrón de celosía.
⏱️ 5 min
- 18
Hornee en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y cuajado.
⏱️ 40 min•🌡️ 180
- 19
Deje enfriar el pie completamente antes de servir.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Pie de Guayaba y Coco
Para la Masa Quebrada
- 250 gramos harina de trigo
- 1 pizca sal
- 125 gramos mantequilla fría, en cubos
- 1 huevo
- 2-3 cucharadas agua fría
Para el Relleno de Guayaba
- 250 gramos pasta de guayaba
- 2 cucharadas agua
- 1 cucharada ron, opcional
Para el Relleno de Coco
- 2 huevos
- 100 gramos azúcar
- 100 gramos coco rallado
- 100 ml leche
- 1 cucharada maicena
Para el Montaje
- as needed mantequilla, para engrasar
- as needed harina, para enharinar
Instructions
- 1
En un bol, combine la harina de trigo y la pizca de sal.
⏱️ 1 min - 2
Agregue la mantequilla fría cortada en cubos.
⏱️ 1 min - 3
Con las yemas de los dedos, mezcle la mantequilla con la harina hasta que la mezcla se asemeje a arena gruesa.
⏱️ 5 min - 4
Incorpore el huevo y las 2-3 cucharadas de agua fría.
⏱️ 1 min - 5
Mezcle solo hasta que se forme una masa. Tenga cuidado de no amasar en exceso.
⏱️ 2 min - 6
Envuelva la masa en papel film y refrigere por 30 minutos.
⏱️ 2 min - 7
Mientras la masa se enfría, prepare el relleno de guayaba. En una cacerola, combine la pasta de guayaba, el agua y el ron (si lo usa).
⏱️ 2 min - 8
Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo continuamente, hasta que la pasta de guayaba se derrita y se convierta en una crema suave. Retire del fuego y deje enfriar completamente.
⏱️ 10 min - 9
Para el relleno de coco, en un bol, agregue los huevos, el azúcar, el coco rallado, la leche y la maicena.
⏱️ 2 min - 10
Mezcle todos los ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados.
⏱️ 3 min - 11
Precaliente su horno a 180°C (350°F).
⏱️ 10 min•🌡️ 180 - 12
Engrase un molde para pie (aproximadamente 20-24 cm de diámetro) con mantequilla y enharínelo.
⏱️ 2 min - 13
Retire la masa quebrada fría del refrigerador y extiéndala con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada.
⏱️ 5 min - 14
Coloque con cuidado la masa extendida en el molde para pie preparado, presionando suavemente para que se ajuste a la forma. Recorte cualquier exceso de masa de los bordes.
⏱️ 3 min - 15
Vierta la crema de guayaba enfriada uniformemente sobre la base de masa como primera capa.
⏱️ 1 min - 16
A continuación, vierta el relleno de coco sobre la capa de guayaba, extendiéndolo uniformemente.
⏱️ 1 min - 17
Use cualquier masa restante para decorar la parte superior del pie, formando tiras o un patrón de celosía.
⏱️ 5 min - 18
Hornee en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y cuajado.
⏱️ 40 min•🌡️ 180 - 19
Deje enfriar el pie completamente antes de servir.
⏱️ 1 min