Loading...

En un recipiente grande, combine el kefir, la paprika, 1/2 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharada de sal y 1/2 cucharada de azúcar. Mezcle bien.

Agregue las piezas de pollo despiezado y seco al marinado. Asegúrese de que todas las piezas estén bien cubiertas. Cubra el recipiente y refrigere por al menos 12 horas (o idealmente 24 horas) para que el pollo absorba bien los sabores.

Después del tiempo de marinado, agregue los 250ml de agua al recipiente con el pollo marinado. Esto ayudará a crear una capa húmeda para la mezcla seca.

En otro recipiente grande, combine la harina, el almidón de yuca/papa/maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, sal, ajo en polvo, ajinomoto, ají seco, pimienta negra y orégano. Mezcle bien todos los ingredientes secos.

Caliente el aceite en una olla profunda o freidora a 170-175°C (340-350°F). Es crucial mantener una temperatura constante para un pollo bien cocido y crujiente.

Pase cada pieza de pollo marinado por la mezcla seca, asegurándose de cubrirla completamente. Presione firmemente para que la mezcla se adhiera bien, creando una capa gruesa y crujiente. Sacuda el exceso de harina.

Fría el pollo en lotes, sin sobrecargar la olla, para mantener la temperatura del aceite. Los tiempos de cocción aproximados son: pechuga entre 8 y 10 minutos, muslos y patas entre 10 y 12 minutos, alas 5 minutos. El pollo debe estar dorado y cocido por dentro (temperatura interna de 74°C/165°F).

Retire el pollo frito del aceite y colóquelo sobre una rejilla con papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.

Sirva el pollo frito caliente, acompañado de papas fritas y ensalada de col.


En un recipiente grande, combine el kefir, la paprika, 1/2 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharada de sal y 1/2 cucharada de azúcar. Mezcle bien.

Agregue las piezas de pollo despiezado y seco al marinado. Asegúrese de que todas las piezas estén bien cubiertas. Cubra el recipiente y refrigere por al menos 12 horas (o idealmente 24 horas) para que el pollo absorba bien los sabores.

Después del tiempo de marinado, agregue los 250ml de agua al recipiente con el pollo marinado. Esto ayudará a crear una capa húmeda para la mezcla seca.

En otro recipiente grande, combine la harina, el almidón de yuca/papa/maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, sal, ajo en polvo, ajinomoto, ají seco, pimienta negra y orégano. Mezcle bien todos los ingredientes secos.

Caliente el aceite en una olla profunda o freidora a 170-175°C (340-350°F). Es crucial mantener una temperatura constante para un pollo bien cocido y crujiente.

Pase cada pieza de pollo marinado por la mezcla seca, asegurándose de cubrirla completamente. Presione firmemente para que la mezcla se adhiera bien, creando una capa gruesa y crujiente. Sacuda el exceso de harina.

Fría el pollo en lotes, sin sobrecargar la olla, para mantener la temperatura del aceite. Los tiempos de cocción aproximados son: pechuga entre 8 y 10 minutos, muslos y patas entre 10 y 12 minutos, alas 5 minutos. El pollo debe estar dorado y cocido por dentro (temperatura interna de 74°C/165°F).

Retire el pollo frito del aceite y colóquelo sobre una rejilla con papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.

Sirva el pollo frito caliente, acompañado de papas fritas y ensalada de col.
