شرحات دجاج مطفاية على طريقة أم الديم
شرحات دجاج مطفاية على طريقة أم الديم
Ingredients
لشرحات الدجاج
- 1 1/2 pound صدور دجاج, مقطعة إلى شرائح رفيعة (شرحات)
- 2 tablespoons زيت نباتي
- 1 teaspoon ملح, أو حسب الرغبة
- 1/2 teaspoon فلفل أسود, مطحون حديثًا
لصلصة المطفاية
- 2 tablespoons زيت زيتون
- 1 بصل, متوسط الحجم، مفروم ناعمًا
- 4 cloves ثوم, مهروس
- 1 فلفل أخضر حار, مفروم ناعمًا (اختياري)
- 1 can طماطم معلبة مقشرة ومقطعة, 14.5 ounce
- 2 tablespoons معجون طماطم
- 1 1/2 cups ماء ساخن
- 2 tablespoons عصير ليمون, طازج
- 1/4 cup كزبرة خضراء, مفرومة ناعمًا، للزينة
- 1/2 teaspoon ملح, أو حسب الرغبة
- 1/4 teaspoon فلفل أسود
- 1/2 teaspoon بهارات مشكلة
Instructions
- 1
تبلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي شرائح الدجاج على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجانبين وتنضج تمامًا. أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه جانبًا.
⏱️ 10 min
- 2
في نفس المقلاة، أضيفي زيت الزيتون. عندما يسخن، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح طريًا وشفافًا، حوالي 3-5 دقائق.
⏱️ 5 min - 3
أضيفي الثوم المهروس والفلفل الأخضر الحار (إذا كنت تستخدمينه) وقلبي لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.
⏱️ 1 min
- 4
أضيفي الطماطم المعلبة ومعجون الطماطم. قلبي المكونات جيدًا واتركيها تتسبك لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
⏱️ 5 min
- 5
صبي الماء الساخن وعصير الليمون. تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة. اتركي الصلصة لتغلي ثم خففي النار واتركيها تتسبك لمدة 10 دقائق.
⏱️ 10 min
- 6
أعيدي شرائح الدجاج المقلية إلى الصلصة. قلبي الدجاج برفق ليغطى بالصلصة. اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتشرب النكهات.
⏱️ 5 min
- 7
قدمي شرحات الدجاج المطفاية ساخنة، وزينيها بالكزبرة الخضراء المفرومة. يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.
⏱️ 4 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
شرحات دجاج مطفاية على طريقة أم الديم
لشرحات الدجاج
- 1 1/2 pound صدور دجاج, مقطعة إلى شرائح رفيعة (شرحات)
- 2 tablespoons زيت نباتي
- 1 teaspoon ملح, أو حسب الرغبة
- 1/2 teaspoon فلفل أسود, مطحون حديثًا
لصلصة المطفاية
- 2 tablespoons زيت زيتون
- 1 بصل, متوسط الحجم، مفروم ناعمًا
- 4 cloves ثوم, مهروس
- 1 فلفل أخضر حار, مفروم ناعمًا (اختياري)
- 1 can طماطم معلبة مقشرة ومقطعة, 14.5 ounce
- 2 tablespoons معجون طماطم
- 1 1/2 cups ماء ساخن
- 2 tablespoons عصير ليمون, طازج
- 1/4 cup كزبرة خضراء, مفرومة ناعمًا، للزينة
- 1/2 teaspoon ملح, أو حسب الرغبة
- 1/4 teaspoon فلفل أسود
- 1/2 teaspoon بهارات مشكلة
Instructions
- 1
تبلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل الأسود. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي شرائح الدجاج على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجانبين وتنضج تمامًا. أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه جانبًا.
⏱️ 10 min - 2
في نفس المقلاة، أضيفي زيت الزيتون. عندما يسخن، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح طريًا وشفافًا، حوالي 3-5 دقائق.
⏱️ 5 min - 3
أضيفي الثوم المهروس والفلفل الأخضر الحار (إذا كنت تستخدمينه) وقلبي لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.
⏱️ 1 min - 4
أضيفي الطماطم المعلبة ومعجون الطماطم. قلبي المكونات جيدًا واتركيها تتسبك لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
⏱️ 5 min - 5
صبي الماء الساخن وعصير الليمون. تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة. اتركي الصلصة لتغلي ثم خففي النار واتركيها تتسبك لمدة 10 دقائق.
⏱️ 10 min - 6
أعيدي شرائح الدجاج المقلية إلى الصلصة. قلبي الدجاج برفق ليغطى بالصلصة. اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتشرب النكهات.
⏱️ 5 min - 7
قدمي شرحات الدجاج المطفاية ساخنة، وزينيها بالكزبرة الخضراء المفرومة. يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.
⏱️ 4 min