شوربة المشروم بالكريمة
شوربة المشروم بالكريمة
Ingredients
لشوربة المشروم بالكريمة
- 1 pound مشروم طازج, مغسول ومجفف ومقطع شرائح
- 3 tablespoons زيت زيتون
- 1 tablespoon زبدة
- 1 بصلة متوسطة, مفرومة ناعمًا
- 2 ثوم, فصوص، مهروسة
- 2 tablespoons دقيق, مليئة
- 4 cups ماء ساخن
- 4 مكعبات مرقة دجاج أو لحم
- 1 teaspoon فلفل أسود
- 1 teaspoon زعتر مجفف, أو 2-3 أغصان زعتر طازج
- 1 1/2 cups حليب كامل الدسم, أو خليط من الحليب والكريمة
- 2 tablespoons بقدونس طازج, مفروم، للشوربة
للتزيين (اختياري)
- قليل كريمة, للتزيين
- قليل بقدونس, رشة خفيفة، للتزيين
Instructions
- 1
تحضير المشروم: ضع المشروم في مصفاة، اشطفه بسرعة تحت الماء، ثم جففه جيدًا بمنشفة ورقية أو قطعة قماش نظيفة لإزالة أي رطوبة زائدة. قطع كل المشروم إلى شرائح.
⏱️ 5 min - 2
تشويح العطريات: في قدر كبير، أضف 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وقطعة زبدة (حوالي 1-2 ملعقة كبيرة). سخّن على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة وتصدر فقاعات. أضف البصل المفروم ناعمًا إلى القدر. قلّب حتى يصبح البصل شفافًا ولينًا قليلًا. أضف فصي الثوم المهروسين. قلّب لفترة قصيرة حتى تشم رائحة الثوم.
⏱️ 7 min - 3
طهي المشروم والتكثيف: أضف شرائح المشروم إلى القدر. قلّب واطهِ حتى يصبح المشروم لينًا ويتقلص حجمه بشكل ملحوظ. رش ملعقتين كبيرتين مليئتين من الدقيق فوق المشروم. قلّب جيدًا لتغليف المشروم واطهِ الدقيق لمدة دقيقة أو دقيقتين ليتحمص قليلًا.
⏱️ 8 min
- 4
إضافة المرق والتوابل: في كوب قياس منفصل، اخلط 4 أكواب من الماء الساخن مع 4 مكعبات مرقة دجاج أو لحم. قلّب حتى تذوب المكعبات. (بدلاً من ذلك، استخدم 4 أكواب من مرقة الدجاج أو اللحم الجاهزة). اسكب المرق المحضر في القدر مع خليط المشروم. أضف 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. لا تضف الملح في هذه المرحلة لأن مكعبات المرق مالحة بالفعل. أضف 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو 2-3 أغصان من الزعتر الطازج. قلّب كل شيء معًا. غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج المشروم تمامًا. (نصيحة للمشروم المعلب: إذا كنت تستخدم المشروم المعلب، أضفه بعد تشويح البصل والثوم. اطهه لمدة دقيقتين فقط قبل إضافة الدقيق والمتابعة مع باقي الخطوات).
⏱️ 15 min
- 5
هرس جزء من الشوربة: بمجرد أن تنضج الشوربة، أخرج حوالي 3.5 مغارف من خليط المشروم والمرق من القدر. باستخدام خلاط يدوي (أو خلاط عادي)، اهرس هذا الجزء حتى يصبح ناعمًا تمامًا. سيثري هذا قوام الشوربة ونكهتها. أعد الخليط المهروس إلى القدر مع باقي الشوربة. قلّب جيدًا.
⏱️ 5 min
- 6
إضافة الحليب والإنهاء: اسكب 1 1/2 كوب من الحليب كامل الدسم في الشوربة. (بدلاً من ذلك، استخدم خليطًا من الحليب والكريمة، أو علبة كريمة مذابة في الحليب لمزيد من الغنى). قلّب الشوربة باستمرار أثناء إضافة الحليب لضمان مزجه بسلاسة وعدم تكتله. أضف ملعقتين كبيرتين من البقدونس الطازج المفروم إلى الشوربة. أطفئ النار.
⏱️ 5 min
- 7
التقديم: اغرف الشوربة الساخنة في أطباق التقديم. اختياريًا، رش قليلًا من الكريمة على الوجه للحصول على شكل زخرفي ورش قليلًا من البقدونس الطازج. قدمها فورًا واستمتع بها.
⏱️ 3 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
شوربة المشروم بالكريمة
لشوربة المشروم بالكريمة
- 1 pound مشروم طازج, مغسول ومجفف ومقطع شرائح
- 3 tablespoons زيت زيتون
- 1 tablespoon زبدة
- 1 بصلة متوسطة, مفرومة ناعمًا
- 2 ثوم, فصوص، مهروسة
- 2 tablespoons دقيق, مليئة
- 4 cups ماء ساخن
- 4 مكعبات مرقة دجاج أو لحم
- 1 teaspoon فلفل أسود
- 1 teaspoon زعتر مجفف, أو 2-3 أغصان زعتر طازج
- 1 1/2 cups حليب كامل الدسم, أو خليط من الحليب والكريمة
- 2 tablespoons بقدونس طازج, مفروم، للشوربة
للتزيين (اختياري)
- قليل كريمة, للتزيين
- قليل بقدونس, رشة خفيفة، للتزيين
Instructions
- 1
تحضير المشروم: ضع المشروم في مصفاة، اشطفه بسرعة تحت الماء، ثم جففه جيدًا بمنشفة ورقية أو قطعة قماش نظيفة لإزالة أي رطوبة زائدة. قطع كل المشروم إلى شرائح.
⏱️ 5 min - 2
تشويح العطريات: في قدر كبير، أضف 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وقطعة زبدة (حوالي 1-2 ملعقة كبيرة). سخّن على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة وتصدر فقاعات. أضف البصل المفروم ناعمًا إلى القدر. قلّب حتى يصبح البصل شفافًا ولينًا قليلًا. أضف فصي الثوم المهروسين. قلّب لفترة قصيرة حتى تشم رائحة الثوم.
⏱️ 7 min - 3
طهي المشروم والتكثيف: أضف شرائح المشروم إلى القدر. قلّب واطهِ حتى يصبح المشروم لينًا ويتقلص حجمه بشكل ملحوظ. رش ملعقتين كبيرتين مليئتين من الدقيق فوق المشروم. قلّب جيدًا لتغليف المشروم واطهِ الدقيق لمدة دقيقة أو دقيقتين ليتحمص قليلًا.
⏱️ 8 min - 4
إضافة المرق والتوابل: في كوب قياس منفصل، اخلط 4 أكواب من الماء الساخن مع 4 مكعبات مرقة دجاج أو لحم. قلّب حتى تذوب المكعبات. (بدلاً من ذلك، استخدم 4 أكواب من مرقة الدجاج أو اللحم الجاهزة). اسكب المرق المحضر في القدر مع خليط المشروم. أضف 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. لا تضف الملح في هذه المرحلة لأن مكعبات المرق مالحة بالفعل. أضف 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو 2-3 أغصان من الزعتر الطازج. قلّب كل شيء معًا. غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج المشروم تمامًا. (نصيحة للمشروم المعلب: إذا كنت تستخدم المشروم المعلب، أضفه بعد تشويح البصل والثوم. اطهه لمدة دقيقتين فقط قبل إضافة الدقيق والمتابعة مع باقي الخطوات).
⏱️ 15 min - 5
هرس جزء من الشوربة: بمجرد أن تنضج الشوربة، أخرج حوالي 3.5 مغارف من خليط المشروم والمرق من القدر. باستخدام خلاط يدوي (أو خلاط عادي)، اهرس هذا الجزء حتى يصبح ناعمًا تمامًا. سيثري هذا قوام الشوربة ونكهتها. أعد الخليط المهروس إلى القدر مع باقي الشوربة. قلّب جيدًا.
⏱️ 5 min - 6
إضافة الحليب والإنهاء: اسكب 1 1/2 كوب من الحليب كامل الدسم في الشوربة. (بدلاً من ذلك، استخدم خليطًا من الحليب والكريمة، أو علبة كريمة مذابة في الحليب لمزيد من الغنى). قلّب الشوربة باستمرار أثناء إضافة الحليب لضمان مزجه بسلاسة وعدم تكتله. أضف ملعقتين كبيرتين من البقدونس الطازج المفروم إلى الشوربة. أطفئ النار.
⏱️ 5 min - 7
التقديم: اغرف الشوربة الساخنة في أطباق التقديم. اختياريًا، رش قليلًا من الكريمة على الوجه للحصول على شكل زخرفي ورش قليلًا من البقدونس الطازج. قدمها فورًا واستمتع بها.
⏱️ 3 min