Bánh Giò Không Cần Gói Lá
Bánh Giò Không Cần Gói Lá
Ingredients
Cho phần nhân
- 200 g thịt nạc vai heo
- 10 g mộc nhĩ
- 10 g nấm hương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- một ít dầu ăn, để xào
- 1 hành tím
Cho phần vỏ bánh
- 100 g bột gạo
- 50 g bột năng
- 500 ml nước xương hầm, hoặc nước lọc
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- một ít dầu ăn, để chống dính
- 2 muỗng canh nước mắm
Instructions
- 1
Ngâm mộc nhĩ và nấm hương khô trong nước nóng cho đến khi mềm, sau đó vớt ra để ráo.
⏱️ 10 min
- 2
Thịt nạc vai heo rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
⏱️ 5 min
- 3
Ướp thịt heo với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong 15 phút.
⏱️ 5 min
- 4
Mộc nhĩ và nấm hương đã ngâm mềm, rửa sạch, băm nhỏ.
⏱️ 5 min
- 5
Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo. Cho hành tím băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt heo đã ướp vào xào săn. Tiếp theo, cho mộc nhĩ và nấm hương băm nhỏ vào xào cùng cho đến khi tất cả nguyên liệu chín đều. Tắt bếp, để riêng.
⏱️ 10 min
- 6
Trong một tô lớn, trộn đều 100g bột gạo, 50g bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
⏱️ 3 min - 7
Từ từ đổ 500ml nước xương hầm (hoặc nước lọc) và 2 muỗng canh nước mắm vào tô bột. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn và không còn vón cục.
⏱️ 5 min
- 8
Lọc hỗn hợp bột qua rây để loại bỏ cặn hoặc cục bột lợn cợn. Đổ hỗn hợp bột đã lọc vào một nồi. Đặt nồi lên bếp, đun lửa vừa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi bột đặc lại và trở nên trong (như một hỗn hợp sệt).
⏱️ 10 min
- 9
Phết một lớp dầu ăn mỏng vào lòng các chén hoặc khuôn nhỏ để chống dính.
⏱️ 2 min
- 10
Múc một lớp bột mỏng vào đáy mỗi chén/khuôn. Sau đó, cho một phần nhân đã xào lên trên lớp bột. Cuối cùng, phủ thêm một lớp bột nữa lên trên phần nhân.
⏱️ 5 min
- 11
Đặt các chén/khuôn bánh vào nồi hấp. Hấp bánh trong khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi bánh chín, vỏ bánh trong veo.
⏱️ 30 min
- 12
Để bánh giò nguội bớt một chút trước khi lấy ra khỏi khuôn. Dùng nóng.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Bánh Giò Không Cần Gói Lá
Cho phần nhân
- 200 g thịt nạc vai heo
- 10 g mộc nhĩ
- 10 g nấm hương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- một ít dầu ăn, để xào
- 1 hành tím
Cho phần vỏ bánh
- 100 g bột gạo
- 50 g bột năng
- 500 ml nước xương hầm, hoặc nước lọc
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- một ít dầu ăn, để chống dính
- 2 muỗng canh nước mắm
Instructions
- 1
Ngâm mộc nhĩ và nấm hương khô trong nước nóng cho đến khi mềm, sau đó vớt ra để ráo.
⏱️ 10 min - 2
Thịt nạc vai heo rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
⏱️ 5 min - 3
Ướp thịt heo với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong 15 phút.
⏱️ 5 min - 4
Mộc nhĩ và nấm hương đã ngâm mềm, rửa sạch, băm nhỏ.
⏱️ 5 min - 5
Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo. Cho hành tím băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt heo đã ướp vào xào săn. Tiếp theo, cho mộc nhĩ và nấm hương băm nhỏ vào xào cùng cho đến khi tất cả nguyên liệu chín đều. Tắt bếp, để riêng.
⏱️ 10 min - 6
Trong một tô lớn, trộn đều 100g bột gạo, 50g bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
⏱️ 3 min - 7
Từ từ đổ 500ml nước xương hầm (hoặc nước lọc) và 2 muỗng canh nước mắm vào tô bột. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn và không còn vón cục.
⏱️ 5 min - 8
Lọc hỗn hợp bột qua rây để loại bỏ cặn hoặc cục bột lợn cợn. Đổ hỗn hợp bột đã lọc vào một nồi. Đặt nồi lên bếp, đun lửa vừa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi bột đặc lại và trở nên trong (như một hỗn hợp sệt).
⏱️ 10 min - 9
Phết một lớp dầu ăn mỏng vào lòng các chén hoặc khuôn nhỏ để chống dính.
⏱️ 2 min - 10
Múc một lớp bột mỏng vào đáy mỗi chén/khuôn. Sau đó, cho một phần nhân đã xào lên trên lớp bột. Cuối cùng, phủ thêm một lớp bột nữa lên trên phần nhân.
⏱️ 5 min - 11
Đặt các chén/khuôn bánh vào nồi hấp. Hấp bánh trong khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi bánh chín, vỏ bánh trong veo.
⏱️ 30 min - 12
Để bánh giò nguội bớt một chút trước khi lấy ra khỏi khuôn. Dùng nóng.
⏱️ 5 min