أكلة مع براءة اختراع
أكلة مع براءة اختراع
Ingredients
لمزيج الأرز واليبرق
- 2 كوب أرز, منقوع في الماء
- 1 بصل أبيض, كبيرة، مفرومة ناعماً
- 2 طماطم, كبيرة، حمراء، مقطعة مكعبات
- 1 فلفل أخضر, مقطع مكعبات
- 1 فلفل أصفر/برتقالي, مقطع مكعبات
- 1 حزمة بقدونس طازج, مفروم ناعماً
- 1/2 حزمة نعناع طازج, مفروم ناعماً
- 10 ورقات ورق عنب مطبوخ ومحشي (يبرق), مفكك ومقطع قطعاً صغيرة
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة دبس رمان
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون, طازج
- 1 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود, أو حسب الرغبة
للتقديم
- 1/2 كوب طماطم كرزية, للتزيين
- 4 أوراق خس طازجة, كبيرة، للتقديم
Instructions
- 1
نحضر الأرز: نغسل الأرز المنقوع جيداً تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافياً تماماً. نتركه جانباً ليصفى.
⏱️ 5 min
- 2
نقطع الخضروات: نقشّر البصل الأبيض ونفرمه فرماً ناعماً. نقطع الطماطم الكبيرة والفلفل الأخضر والفلفل الأصفر/البرتقالي إلى مكعبات صغيرة.
⏱️ 10 min
- 3
نفرم الأعشاب: نفرم كمية وفيرة من البقدونس الطازج فرماً ناعماً. نقطف أوراق النعناع الطازج من سيقانها ونفرمها فرماً ناعماً.
⏱️ 5 min
- 4
نجهز ورق العنب: نأخذ ورق العنب المطبوخ والمحشي (اليبرق)، نفككه ونقطعه إلى قطع صغيرة.
⏱️ 5 min
- 5
نخلط المكونات الأولية ونتبلها: في وعاء خشبي كبير، نجمع البصل المفروم، الطماطم المقطعة، الفلفل الأخضر المقطع، الفلفل الأصفر/البرتقالي المقطع، البقدونس المفروم، النعناع المفروم، وقطع ورق العنب المطبوخ. نسكب فوقها بسخاء زيت الزيتون، دبس الرمان، وعصير الليمون الطازج. نخلط جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.
⏱️ 10 min
- 6
نضيف الأرز ونخلط: نضيف الأرز المغسول والمنقوع إلى الوعاء مع خليط الخضروات وورق العنب المتبل. نخلط كل شيء معاً حتى يتوزع الأرز بالتساوي ويتغطى بالخليط. نضيف الملح والفلفل الأسود ونعدل التتبيل حسب الرغبة.
⏱️ 5 min
- 7
نطهو المزيج: ننقل المزيج إلى قدر مناسب. نضيف الماء ونحرّك بلطف. نضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نخفف النار إلى هادئة جداً، ونغطي القدر بإحكام. نترك المزيج لينضج لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يمتص الأرز كل السائل ويصبح طرياً.
⏱️ 30 min•🌡️ 100
- 8
التقديم: نرفع القدر عن النار ونتركه مغطى لمدة 5 دقائق إضافية ليرتاح. عند التقديم، نوزع أوراق الخس الطازجة في أطباق التقديم. نغرف مزيج الأرز واليبرق الدافئ فوق أوراق الخس. نزين الطبق ببعض حبات الطماطم الكرزية الطازجة.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
أكلة مع براءة اختراع
لمزيج الأرز واليبرق
- 2 كوب أرز, منقوع في الماء
- 1 بصل أبيض, كبيرة، مفرومة ناعماً
- 2 طماطم, كبيرة، حمراء، مقطعة مكعبات
- 1 فلفل أخضر, مقطع مكعبات
- 1 فلفل أصفر/برتقالي, مقطع مكعبات
- 1 حزمة بقدونس طازج, مفروم ناعماً
- 1/2 حزمة نعناع طازج, مفروم ناعماً
- 10 ورقات ورق عنب مطبوخ ومحشي (يبرق), مفكك ومقطع قطعاً صغيرة
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة دبس رمان
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون, طازج
- 1 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح, أو حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود, أو حسب الرغبة
للتقديم
- 1/2 كوب طماطم كرزية, للتزيين
- 4 أوراق خس طازجة, كبيرة، للتقديم
Instructions
- 1
نحضر الأرز: نغسل الأرز المنقوع جيداً تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافياً تماماً. نتركه جانباً ليصفى.
⏱️ 5 min - 2
نقطع الخضروات: نقشّر البصل الأبيض ونفرمه فرماً ناعماً. نقطع الطماطم الكبيرة والفلفل الأخضر والفلفل الأصفر/البرتقالي إلى مكعبات صغيرة.
⏱️ 10 min - 3
نفرم الأعشاب: نفرم كمية وفيرة من البقدونس الطازج فرماً ناعماً. نقطف أوراق النعناع الطازج من سيقانها ونفرمها فرماً ناعماً.
⏱️ 5 min - 4
نجهز ورق العنب: نأخذ ورق العنب المطبوخ والمحشي (اليبرق)، نفككه ونقطعه إلى قطع صغيرة.
⏱️ 5 min - 5
نخلط المكونات الأولية ونتبلها: في وعاء خشبي كبير، نجمع البصل المفروم، الطماطم المقطعة، الفلفل الأخضر المقطع، الفلفل الأصفر/البرتقالي المقطع، البقدونس المفروم، النعناع المفروم، وقطع ورق العنب المطبوخ. نسكب فوقها بسخاء زيت الزيتون، دبس الرمان، وعصير الليمون الطازج. نخلط جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.
⏱️ 10 min - 6
نضيف الأرز ونخلط: نضيف الأرز المغسول والمنقوع إلى الوعاء مع خليط الخضروات وورق العنب المتبل. نخلط كل شيء معاً حتى يتوزع الأرز بالتساوي ويتغطى بالخليط. نضيف الملح والفلفل الأسود ونعدل التتبيل حسب الرغبة.
⏱️ 5 min - 7
نطهو المزيج: ننقل المزيج إلى قدر مناسب. نضيف الماء ونحرّك بلطف. نضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نخفف النار إلى هادئة جداً، ونغطي القدر بإحكام. نترك المزيج لينضج لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يمتص الأرز كل السائل ويصبح طرياً.
⏱️ 30 min•🌡️ 100 - 8
التقديم: نرفع القدر عن النار ونتركه مغطى لمدة 5 دقائق إضافية ليرتاح. عند التقديم، نوزع أوراق الخس الطازجة في أطباق التقديم. نغرف مزيج الأرز واليبرق الدافئ فوق أوراق الخس. نزين الطبق ببعض حبات الطماطم الكرزية الطازجة.
⏱️ 5 min