أشهر ثلاث شوربات تركية
أشهر ثلاث شوربات تركية
Ingredients
لشوربة العدس التركية (Mercimek Çorbası)
- 1 tablespoon زيت نباتي
- 1 بصل, متوسطة الحجم، مفرومة
- 3 ثوم, فصوص، مهروسة
- 1 cup عدس أحمر, مغسول
- 2 جزر, صغيرتان، مفرومة
- 1 بطاطس, صغيرة، مفرومة
- 1 tablespoon معجون طماطم
- 6 cups ماء, أو حسب الحاجة
- 1 teaspoon ملح, أو حسب الرغبة
- 1/2 teaspoon فلفل أسود, أو حسب الرغبة
- 1/2 teaspoon كمون, أو حسب الرغبة
- 1/2 teaspoon بابريكا, أو حسب الرغبة
للتزيين (شوربة العدس)
- 1 tablespoon زبدة
- 1 teaspoon نعناع مجفف
- 1/2 teaspoon رقائق فلفل أحمر حار
Instructions
- 1
سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة.
⏱️ 2 min
- 2
أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا، حوالي 5-7 دقائق.
⏱️ 7 min
- 3
أضف فصوص الثوم المهروسة وقلب لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
⏱️ 1 min
- 4
أضف العدس الأحمر المغسول، الجزر المفروم، والبطاطس المفرومة إلى القدر.
⏱️ 2 min
- 5
قلّب معجون الطماطم جيدًا مع الخضروات والعدس حتى يتوزع بالتساوي.
⏱️ 2 min
- 6
اسكب الماء (حوالي 6 أكواب) فوق المكونات. يجب أن يغطي الماء جميع المكونات. أضف الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا. اترك الشوربة حتى تغلي.
⏱️ 10 min
- 7
بعد الغليان، خفف النار وغطِ القدر. اترك الشوربة لتطهى لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح العدس والخضروات طرية جدًا.
⏱️ 25 min
- 8
ارفع القدر عن النار. استخدم خلاطًا يدويًا لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة تمامًا. إذا كانت الشوربة سميكة جدًا، أضف المزيد من الماء الساخن حتى تصل إلى القوام المطلوب.
⏱️ 5 min
- 9
لتحضير التزيين: في مقلاة صغيرة، ذوب الزبدة على نار متوسطة. أضف النعناع المجفف ورقائق الفلفل الأحمر الحار وقلب لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتهما.
⏱️ 2 min
- 10
اسكب شوربة العدس في أطباق التقديم وزين كل طبق بملعقة صغيرة من خليط الزبدة والنعناع والفلفل. قدمها ساخنة.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
أشهر ثلاث شوربات تركية
لشوربة العدس التركية (Mercimek Çorbası)
- 1 tablespoon زيت نباتي
- 1 بصل, متوسطة الحجم، مفرومة
- 3 ثوم, فصوص، مهروسة
- 1 cup عدس أحمر, مغسول
- 2 جزر, صغيرتان، مفرومة
- 1 بطاطس, صغيرة، مفرومة
- 1 tablespoon معجون طماطم
- 6 cups ماء, أو حسب الحاجة
- 1 teaspoon ملح, أو حسب الرغبة
- 1/2 teaspoon فلفل أسود, أو حسب الرغبة
- 1/2 teaspoon كمون, أو حسب الرغبة
- 1/2 teaspoon بابريكا, أو حسب الرغبة
للتزيين (شوربة العدس)
- 1 tablespoon زبدة
- 1 teaspoon نعناع مجفف
- 1/2 teaspoon رقائق فلفل أحمر حار
Instructions
- 1
سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة.
⏱️ 2 min - 2
أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا، حوالي 5-7 دقائق.
⏱️ 7 min - 3
أضف فصوص الثوم المهروسة وقلب لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
⏱️ 1 min - 4
أضف العدس الأحمر المغسول، الجزر المفروم، والبطاطس المفرومة إلى القدر.
⏱️ 2 min - 5
قلّب معجون الطماطم جيدًا مع الخضروات والعدس حتى يتوزع بالتساوي.
⏱️ 2 min - 6
اسكب الماء (حوالي 6 أكواب) فوق المكونات. يجب أن يغطي الماء جميع المكونات. أضف الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا. اترك الشوربة حتى تغلي.
⏱️ 10 min - 7
بعد الغليان، خفف النار وغطِ القدر. اترك الشوربة لتطهى لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح العدس والخضروات طرية جدًا.
⏱️ 25 min - 8
ارفع القدر عن النار. استخدم خلاطًا يدويًا لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة تمامًا. إذا كانت الشوربة سميكة جدًا، أضف المزيد من الماء الساخن حتى تصل إلى القوام المطلوب.
⏱️ 5 min - 9
لتحضير التزيين: في مقلاة صغيرة، ذوب الزبدة على نار متوسطة. أضف النعناع المجفف ورقائق الفلفل الأحمر الحار وقلب لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتهما.
⏱️ 2 min - 10
اسكب شوربة العدس في أطباق التقديم وزين كل طبق بملعقة صغيرة من خليط الزبدة والنعناع والفلفل. قدمها ساخنة.
⏱️ 2 min