כנפיים חמוץ-מתוק בדבש
כנפיים חמוץ-מתוק בדבש
Ingredients
לכנפיים
- 1 ק״ג כנפי עוף, חצויות
- 1 כף קורנפלור
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1 כף שמן, לשיטת האפייה בתנור בלבד
- as needed שמן, לטיגון עמוק, לשיטת הטיגון בלבד
לרוטב
- 4 כפות דבש, גדושות
- 4 כפות קטשופ
- 3 כפות חומץ
- 2 כפות רוטב סויה
- 1/3 כוס מים
- 1 שום, שן כתושה
- 1/2 כפית שמן שומשום
- 1 כפית קורנפלור, גדושה
- 3 כפות מים, לערבוב עם הקורנפלור
להגשה
- as needed שומשום קלוי
Instructions
- 1
הכנת הכנפיים (בחרו שיטה אחת):
- 2
שיטת האפייה בתנור: יבשו היטב את הכנפיים. בקערה, ערבבו את הכנפיים המיובשות עם 1 כף שמן, 1 כף קורנפלור, 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית פפריקה ו-1/4 כפית פלפל שחור עד שהן מצופות היטב.
⏱️ 5 min
- 3
סדרו את הכנפיים המתובלות על רשת המונחת מעל תבנית אפייה, או ישירות על נייר אפייה, תוך הקפדה על רווחים ביניהן לאפייה אחידה ופריכה. אפו בתנור שחומם מראש ל-200°C במצב טורבו למשך כ-35–45 דקות, או עד שהכנפיים זהובות ופריכות.
⏱️ 45 min•🌡️ 200
- 4
שיטת הטיגון העמוק: יבשו היטב את הכנפיים. בקערה, ערבבו את הכנפיים המיובשות עם 1 כף קורנפלור, 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית פפריקה ו-1/4 כפית פלפל שחור עד שהן מצופות היטב.
⏱️ 5 min
- 5
חממו שמן לטיגון עמוק בסיר עמוק או במחבת גדולה עד שהוא חם מספיק. הניחו בזהירות את הכנפיים המתובלות בשמן החם וטגנו עד שהן מזהיבות ופריכות. הוציאו את הכנפיים המטוגנות והניחו אותן על נייר סופג לניקוז עודפי השמן.
⏱️ 15 min
- 6
הכנת הרוטב: בסיר נפרד, שלבו את הדבש, הקטשופ, החומץ, רוטב הסויה, המים, השום הכתוש ושמן השומשום. הביאו את התערובת לרתיחה עדינה על אש בינונית.
⏱️ 5 min
- 7
בקערה קטנה, ערבבו יחד 1 כפית גדושה קורנפלור עם 3 כפות מים עד לקבלת תערובת חלקה. שפכו את תערובת הקורנפלור לרוטב המבעבע.
⏱️ 2 min
- 8
בשלו במשך 1–2 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהרוטב מסמיך לרמת הסמיכות הרצויה.
⏱️ 2 min
- 9
הרכבה סופית: ברגע שהכנפיים חמות (טריות מהתנור או מהטיגון), הוסיפו אותן ישירות לסיר עם הרוטב המוכן.
⏱️ 1 min
- 10
ערבבו היטב את הכנפיים עם הרוטב עד שהן מצופות באופן מלא ואחיד. הגישו מיד, מקושטות בשומשום קלוי.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
כנפיים חמוץ-מתוק בדבש
לכנפיים
- 1 ק״ג כנפי עוף, חצויות
- 1 כף קורנפלור
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1 כף שמן, לשיטת האפייה בתנור בלבד
- as needed שמן, לטיגון עמוק, לשיטת הטיגון בלבד
לרוטב
- 4 כפות דבש, גדושות
- 4 כפות קטשופ
- 3 כפות חומץ
- 2 כפות רוטב סויה
- 1/3 כוס מים
- 1 שום, שן כתושה
- 1/2 כפית שמן שומשום
- 1 כפית קורנפלור, גדושה
- 3 כפות מים, לערבוב עם הקורנפלור
להגשה
- as needed שומשום קלוי
Instructions
- 1
הכנת הכנפיים (בחרו שיטה אחת):
- 2
שיטת האפייה בתנור: יבשו היטב את הכנפיים. בקערה, ערבבו את הכנפיים המיובשות עם 1 כף שמן, 1 כף קורנפלור, 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית פפריקה ו-1/4 כפית פלפל שחור עד שהן מצופות היטב.
⏱️ 5 min - 3
סדרו את הכנפיים המתובלות על רשת המונחת מעל תבנית אפייה, או ישירות על נייר אפייה, תוך הקפדה על רווחים ביניהן לאפייה אחידה ופריכה. אפו בתנור שחומם מראש ל-200°C במצב טורבו למשך כ-35–45 דקות, או עד שהכנפיים זהובות ופריכות.
⏱️ 45 min•🌡️ 200 - 4
שיטת הטיגון העמוק: יבשו היטב את הכנפיים. בקערה, ערבבו את הכנפיים המיובשות עם 1 כף קורנפלור, 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית פפריקה ו-1/4 כפית פלפל שחור עד שהן מצופות היטב.
⏱️ 5 min - 5
חממו שמן לטיגון עמוק בסיר עמוק או במחבת גדולה עד שהוא חם מספיק. הניחו בזהירות את הכנפיים המתובלות בשמן החם וטגנו עד שהן מזהיבות ופריכות. הוציאו את הכנפיים המטוגנות והניחו אותן על נייר סופג לניקוז עודפי השמן.
⏱️ 15 min - 6
הכנת הרוטב: בסיר נפרד, שלבו את הדבש, הקטשופ, החומץ, רוטב הסויה, המים, השום הכתוש ושמן השומשום. הביאו את התערובת לרתיחה עדינה על אש בינונית.
⏱️ 5 min - 7
בקערה קטנה, ערבבו יחד 1 כפית גדושה קורנפלור עם 3 כפות מים עד לקבלת תערובת חלקה. שפכו את תערובת הקורנפלור לרוטב המבעבע.
⏱️ 2 min - 8
בשלו במשך 1–2 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהרוטב מסמיך לרמת הסמיכות הרצויה.
⏱️ 2 min - 9
הרכבה סופית: ברגע שהכנפיים חמות (טריות מהתנור או מהטיגון), הוסיפו אותן ישירות לסיר עם הרוטב המוכן.
⏱️ 1 min - 10
ערבבו היטב את הכנפיים עם הרוטב עד שהן מצופות באופן מלא ואחיד. הגישו מיד, מקושטות בשומשום קלוי.
⏱️ 1 min