Gungjung Tteokbokki (궁중떡볶이)
Gungjung Tteokbokki (궁중떡볶이)
Ingredients
Para marinar la carne
- 1 cucharadita salsa de soja, de cualquier marca
- 1 cucharadita ajo picado
- 1/2 cucharadita azúcar
Para el Tteokbokki
- 16 hojas de papel de arroz
- 120 gramos ternera, cortada en tiras finas (se usó entraña en el vídeo, pero cualquier parte sirve)
- 1 cucharada ajo picado, aproximadamente 15 gramos
- 80 gramos setas portobello, o setas al gusto, laminadas
- 80 gramos cebolla, cortada en juliana
- 40 gramos zanahoria, cortada en juliana
- 200 ml agua
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1/2 cucharada azúcar
- as needed aceite, para cocinar
Instructions
- 1
Corta la zanahoria (40g) en juliana (tiras finas). Corta la cebolla (80g) en juliana (tiras finas/rodajas). Lamina las setas portobello (80g). Reserva todos los vegetales.
⏱️ 5 min
- 2
Corta la ternera (120g) en trozos finos. Coloca la ternera en un recipiente. Añade 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo picado y 1/2 cucharadita de azúcar. Mezcla bien con las manos para asegurar que la ternera quede uniformemente cubierta. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
⏱️ 5 min
- 3
Toma dos hojas de papel de arroz y colócalas juntas. Enróllalas firmemente para formar un cilindro. Una vez enrollado, corta el cilindro en trozos individuales, de aproximadamente 3-4 cm de largo, para que se asemejen a los pasteles de arroz tteokbokki. Repite este proceso hasta usar las 16 hojas de papel de arroz.
⏱️ 15 min
- 4
Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto. Añade la ternera marinada a la sartén caliente y saltea hasta que cambie de color y esté casi cocida.
⏱️ 5 min
- 5
Añade 1 cucharada (aproximadamente 15g) de ajo picado a la sartén con la ternera. Saltea hasta que el ajo empiece a liberar su aroma, aproximadamente 1 minuto.
⏱️ 1 min
- 6
Incorpora las verduras preparadas (zanahoria, cebolla y setas portobello) a la sartén. Cocina las verduras hasta que se ablanden ligeramente, unos 3-5 minutos.
⏱️ 4 min
- 7
Vierte 200 ml de agua en la sartén. Añade 2 cucharadas de salsa de soja y 1/2 cucharada de azúcar.
⏱️ 1 min
- 8
Mezcla bien todos los ingredientes en la sartén para combinar los sabores.
⏱️ 1 min
- 9
Una vez que la mezcla empiece a hervir, añade los tteok (rollos de papel de arroz) preparados a la sartén.
⏱️ 1 min
- 10
Deja que el plato hierva a fuego lento y cocine hasta que la salsa se reduzca y espese hasta la consistencia deseada. Esto tomará aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
⏱️ 6 min
- 11
Sirve caliente y ¡a disfrutar! (맛있게 드세요 :)
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Gungjung Tteokbokki (궁중떡볶이)
Para marinar la carne
- 1 cucharadita salsa de soja, de cualquier marca
- 1 cucharadita ajo picado
- 1/2 cucharadita azúcar
Para el Tteokbokki
- 16 hojas de papel de arroz
- 120 gramos ternera, cortada en tiras finas (se usó entraña en el vídeo, pero cualquier parte sirve)
- 1 cucharada ajo picado, aproximadamente 15 gramos
- 80 gramos setas portobello, o setas al gusto, laminadas
- 80 gramos cebolla, cortada en juliana
- 40 gramos zanahoria, cortada en juliana
- 200 ml agua
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1/2 cucharada azúcar
- as needed aceite, para cocinar
Instructions
- 1
Corta la zanahoria (40g) en juliana (tiras finas). Corta la cebolla (80g) en juliana (tiras finas/rodajas). Lamina las setas portobello (80g). Reserva todos los vegetales.
⏱️ 5 min - 2
Corta la ternera (120g) en trozos finos. Coloca la ternera en un recipiente. Añade 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo picado y 1/2 cucharadita de azúcar. Mezcla bien con las manos para asegurar que la ternera quede uniformemente cubierta. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
⏱️ 5 min - 3
Toma dos hojas de papel de arroz y colócalas juntas. Enróllalas firmemente para formar un cilindro. Una vez enrollado, corta el cilindro en trozos individuales, de aproximadamente 3-4 cm de largo, para que se asemejen a los pasteles de arroz tteokbokki. Repite este proceso hasta usar las 16 hojas de papel de arroz.
⏱️ 15 min - 4
Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto. Añade la ternera marinada a la sartén caliente y saltea hasta que cambie de color y esté casi cocida.
⏱️ 5 min - 5
Añade 1 cucharada (aproximadamente 15g) de ajo picado a la sartén con la ternera. Saltea hasta que el ajo empiece a liberar su aroma, aproximadamente 1 minuto.
⏱️ 1 min - 6
Incorpora las verduras preparadas (zanahoria, cebolla y setas portobello) a la sartén. Cocina las verduras hasta que se ablanden ligeramente, unos 3-5 minutos.
⏱️ 4 min - 7
Vierte 200 ml de agua en la sartén. Añade 2 cucharadas de salsa de soja y 1/2 cucharada de azúcar.
⏱️ 1 min - 8
Mezcla bien todos los ingredientes en la sartén para combinar los sabores.
⏱️ 1 min - 9
Una vez que la mezcla empiece a hervir, añade los tteok (rollos de papel de arroz) preparados a la sartén.
⏱️ 1 min - 10
Deja que el plato hierva a fuego lento y cocine hasta que la salsa se reduzca y espese hasta la consistencia deseada. Esto tomará aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
⏱️ 6 min - 11
Sirve caliente y ¡a disfrutar! (맛있게 드세요 :)
⏱️ 1 min