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Prepara el camarón: Pica los camarones limpios en trozos muy pequeños. Transfiérelos a un recipiente de vidrio extendido para asegurar una marinación uniforme. Vierte suficiente jugo de limón sobre los camarones para cubrirlos completamente. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Mezcla ligeramente para combinar. Refrigera por al menos 20 minutos para marinar.

Prepara las verduras: Mientras los camarones se marinan, pica los pepinos, los tomates y la cebolla morada en cubos pequeños. Combina estas verduras picadas en un tazón y reserva.

Prepara el menjurje de habanero: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las rebanadas de cebolla blanca y los chiles habaneros. Sofríe hasta que estén bien dorados por todos lados (aproximadamente 3-5 minutos), luego retíralos y colócalos en el vaso de una licuadora.

En la misma sartén con el aceite restante, agrega los chiles guajillo y el chile pasilla. Sofríe los chiles secos hasta que estén bien dorados y fragantes (aproximadamente 2-3 minutos), teniendo cuidado de que no se quemen. Retíralos y agrégalos al vaso de la licuadora con los habaneros y la cebolla.

Retira los camarones marinados del refrigerador. Toma aproximadamente 1/4 de taza del jugo de limón de los camarones y agrégalo al vaso de la licuadora con los chiles y la cebolla. Agrega una pizca de sal. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea. Reserva.

Ensambla el ceviche: Agrega las verduras picadas (pepino, tomate, cebolla morada) a los camarones marinados en el recipiente de vidrio. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

Incorpora el mango maduro picado y una cantidad generosa de cilantro picado a la mezcla de ceviche. Mezcla todo a fondo.

Vierte el menjurje de habanero licuado sobre la mezcla de ceviche. Agrega un toque de Clamato, ajustando la cantidad a tu preferencia. Revuelve una última vez para asegurar que todos los ingredientes estén bien mezclados y sazonados.

Sirve: Unta una capa de aguacate machacado (o guacamole) en una tostada. Cubre la tostada con una porción generosa del Ceviche de Mango Habanero. Sirve inmediatamente y disfruta.


Prepara el camarón: Pica los camarones limpios en trozos muy pequeños. Transfiérelos a un recipiente de vidrio extendido para asegurar una marinación uniforme. Vierte suficiente jugo de limón sobre los camarones para cubrirlos completamente. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Mezcla ligeramente para combinar. Refrigera por al menos 20 minutos para marinar.

Prepara las verduras: Mientras los camarones se marinan, pica los pepinos, los tomates y la cebolla morada en cubos pequeños. Combina estas verduras picadas en un tazón y reserva.

Prepara el menjurje de habanero: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las rebanadas de cebolla blanca y los chiles habaneros. Sofríe hasta que estén bien dorados por todos lados (aproximadamente 3-5 minutos), luego retíralos y colócalos en el vaso de una licuadora.

En la misma sartén con el aceite restante, agrega los chiles guajillo y el chile pasilla. Sofríe los chiles secos hasta que estén bien dorados y fragantes (aproximadamente 2-3 minutos), teniendo cuidado de que no se quemen. Retíralos y agrégalos al vaso de la licuadora con los habaneros y la cebolla.

Retira los camarones marinados del refrigerador. Toma aproximadamente 1/4 de taza del jugo de limón de los camarones y agrégalo al vaso de la licuadora con los chiles y la cebolla. Agrega una pizca de sal. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea. Reserva.

Ensambla el ceviche: Agrega las verduras picadas (pepino, tomate, cebolla morada) a los camarones marinados en el recipiente de vidrio. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

Incorpora el mango maduro picado y una cantidad generosa de cilantro picado a la mezcla de ceviche. Mezcla todo a fondo.

Vierte el menjurje de habanero licuado sobre la mezcla de ceviche. Agrega un toque de Clamato, ajustando la cantidad a tu preferencia. Revuelve una última vez para asegurar que todos los ingredientes estén bien mezclados y sazonados.

Sirve: Unta una capa de aguacate machacado (o guacamole) en una tostada. Cubre la tostada con una porción generosa del Ceviche de Mango Habanero. Sirve inmediatamente y disfruta.
