Focaccia Sin Amasar de Pepperoni
Focaccia Sin Amasar de Pepperoni
Ingredients
Para la Masa
- 1 kg harina de fuerza
- 800 ml agua fría
- 25 g sal
- 5 g levadura
- 2 cucharadas aceite, más extra para engrasar
Para el Relleno y Topping
- 200 g tomate frito
- 300 g queso parmesano, rallado
- 50 g pepperoni, en rodajas finas
Instructions
- 1
En un bol grande, combina la harina de fuerza, la sal y la levadura. Mezcla bien los ingredientes secos.
⏱️ 2 min
- 2
Agrega el agua fría a los ingredientes secos. Mezcla a mano hasta que se forme una masa pegajosa y sin amasar, solo hasta que los ingredientes se integren.
⏱️ 3 min
- 3
Una vez que la masa esté pegajosa, añade 2 cucharadas de aceite y mezcla brevemente para incorporarlo a la masa.
⏱️ 1 min
- 4
Cubre el bol con papel film y deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 1 hora.
⏱️ 60 min
- 5
Después de 1 hora, realiza cuatro pliegues en la masa dentro del bol. Para ello, estira suavemente un lado de la masa y dóblalo hacia el centro. Repite este proceso con los cuatro lados.
⏱️ 2 min
- 6
Vuelve a cubrir el bol con papel film y deja reposar la masa en el refrigerador durante toda la noche (aproximadamente 10-12 horas).
⏱️ 720 min
- 7
Al día siguiente, la masa habrá subido y estará burbujeante. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
⏱️ 15 min•🌡️ 200
- 8
Engrasa generosamente una bandeja para hornear con aceite.
⏱️ 1 min
- 9
Con las manos ligeramente aceitadas, toma pequeñas porciones de la masa y forma bolitas. No es necesario que sean perfectas.
⏱️ 5 min
- 10
Sumerge cada bolita de masa primero en el tomate frito, asegurándote de que quede bien cubierta.
⏱️ 3 min
- 11
Luego, sumerge la bolita de masa cubierta de tomate en el queso parmesano rallado, cubriéndola completamente.
⏱️ 3 min
- 12
Coloca las bolitas de masa ya cubiertas en la bandeja para hornear engrasada, distribuyéndolas para llenar la bandeja.
⏱️ 2 min
- 13
Espolvorea queso parmesano adicional (del total de 300g) sobre las bolitas de masa ya dispuestas en la bandeja.
⏱️ 1 min
- 14
Coloca las rodajas de pepperoni sobre las bolitas de masa.
⏱️ 1 min
- 15
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la focaccia esté dorada y cocida por completo.
⏱️ 30 min•🌡️ 200
- 16
Una vez horneada, retira del horno y sirve. La focaccia tendrá una corteza súper crujiente por el parmesano y una miga muy suave. Se puede acompañar con cualquier salsa o aderezo deseado.
Kitchen Tools
Para la Masa
- 1 kg harina de fuerza
- 800 ml agua fría
- 25 g sal
- 5 g levadura
- 2 cucharadas aceite, más extra para engrasar
Para el Relleno y Topping
- 200 g tomate frito
- 300 g queso parmesano, rallado
- 50 g pepperoni, en rodajas finas
Instructions
- 1
En un bol grande, combina la harina de fuerza, la sal y la levadura. Mezcla bien los ingredientes secos.
⏱️ 2 min - 2
Agrega el agua fría a los ingredientes secos. Mezcla a mano hasta que se forme una masa pegajosa y sin amasar, solo hasta que los ingredientes se integren.
⏱️ 3 min - 3
Una vez que la masa esté pegajosa, añade 2 cucharadas de aceite y mezcla brevemente para incorporarlo a la masa.
⏱️ 1 min - 4
Cubre el bol con papel film y deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 1 hora.
⏱️ 60 min - 5
Después de 1 hora, realiza cuatro pliegues en la masa dentro del bol. Para ello, estira suavemente un lado de la masa y dóblalo hacia el centro. Repite este proceso con los cuatro lados.
⏱️ 2 min - 6
Vuelve a cubrir el bol con papel film y deja reposar la masa en el refrigerador durante toda la noche (aproximadamente 10-12 horas).
⏱️ 720 min - 7
Al día siguiente, la masa habrá subido y estará burbujeante. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
⏱️ 15 min•🌡️ 200 - 8
Engrasa generosamente una bandeja para hornear con aceite.
⏱️ 1 min - 9
Con las manos ligeramente aceitadas, toma pequeñas porciones de la masa y forma bolitas. No es necesario que sean perfectas.
⏱️ 5 min - 10
Sumerge cada bolita de masa primero en el tomate frito, asegurándote de que quede bien cubierta.
⏱️ 3 min - 11
Luego, sumerge la bolita de masa cubierta de tomate en el queso parmesano rallado, cubriéndola completamente.
⏱️ 3 min - 12
Coloca las bolitas de masa ya cubiertas en la bandeja para hornear engrasada, distribuyéndolas para llenar la bandeja.
⏱️ 2 min - 13
Espolvorea queso parmesano adicional (del total de 300g) sobre las bolitas de masa ya dispuestas en la bandeja.
⏱️ 1 min - 14
Coloca las rodajas de pepperoni sobre las bolitas de masa.
⏱️ 1 min - 15
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la focaccia esté dorada y cocida por completo.
⏱️ 30 min•🌡️ 200 - 16
Una vez horneada, retira del horno y sirve. La focaccia tendrá una corteza súper crujiente por el parmesano y una miga muy suave. Se puede acompañar con cualquier salsa o aderezo deseado.