Loading...

نفرم بصلة متوسطة الحجم إلى قطع صغيرة.

نسخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت ومكعبين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.

نضيف مكعبات صدور الدجاج إلى المقلاة.

نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب. نطهو الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب.

نضيف البصل المفروم إلى المقلاة مع الدجاج ونقلبه حتى يلين ويصبح شفافًا.

نضيف شرائح الفطر الطازج إلى المقلاة. نطهو الفطر حتى يطلق سوائله ويلين. (نصيحة: الفطر يضيف نكهة رائعة ويرفع من مستوى الطبق).

نرش ملعقة كبيرة ممتلئة من الدقيق فوق خليط الدجاج والفطر. نقلب باستمرار ونحمص الدقيق لفترة قصيرة.

نصب كوبًا من الحليب وكوبًا من الكريمة في المقلاة. نقلب الخليط جيدًا حتى يتكاثف ويصبح قوامه كريميًا.

بمجرد أن يتكاثف الخليط، نضيف كمية وفيرة من جبنة الغرويير المبشورة أو الشيدر الحادة. نقلب حتى تذوب الجبنة وتتداخل تمامًا مع الصلصة.

ننقل خليط الدجاج والكريمة إلى طبق خبز. نتأكد من عدم ملء الطبق بالكامل، مع ترك بعض المساحة لطبقة الباف باستري العلوية.

نترك خليط الدجاج والكريمة ليبرد تمامًا قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

نخرج أوراق الباف باستري من الفريزر قبل حوالي 40 دقيقة من الاستخدام، مع التأكد من أنها لا تزال باردة عند البدء بالعمل بها. (نصيحة: يجب أن تكون العجينة باردة للحصول على أفضل النتائج المقرمشة).

نضع ورقة باف باستري بعناية فوق خليط الدجاج المبرد في طبق الخبز، مع التأكد من أن العجينة لا تلامس الحشوة مباشرة.

نقطع أي زوائد من الباف باستري من حواف الطبق باستخدام سكين.

نستخدم قطع العجين الزائدة وقطاعات البسكويت الصغيرة (مثل أشكال الفراشات أو القلوب أو النجوم) لإنشاء قطع زخرفية.

نرتب هذه الأشكال الزخرفية من العجين فوق ورقة الباف باستري الرئيسية.

نضغط على حواف الباف باستري بشوكة لإغلاقها على حافة طبق الخبز.

ندهن سطح الباف باستري العلوي بالحليب برفق.

نضع طبق الخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية. (نصيحة: من المهم استخدام درجة حرارة عالية والتأكد من أن الفرن ساخن). نخبز حتى تنتفخ العجينة وتصبح ذهبية اللون بشكل جميل.

نخرج البولي او جرتان من الفرن. نقطعه ونقدمه ساخنًا. (ملاحظة: ستتكاثف صلصة الكريمة أكثر كلما بردت).


نفرم بصلة متوسطة الحجم إلى قطع صغيرة.

نسخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت ومكعبين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.

نضيف مكعبات صدور الدجاج إلى المقلاة.

نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب. نطهو الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب.

نضيف البصل المفروم إلى المقلاة مع الدجاج ونقلبه حتى يلين ويصبح شفافًا.

نضيف شرائح الفطر الطازج إلى المقلاة. نطهو الفطر حتى يطلق سوائله ويلين. (نصيحة: الفطر يضيف نكهة رائعة ويرفع من مستوى الطبق).

نرش ملعقة كبيرة ممتلئة من الدقيق فوق خليط الدجاج والفطر. نقلب باستمرار ونحمص الدقيق لفترة قصيرة.

نصب كوبًا من الحليب وكوبًا من الكريمة في المقلاة. نقلب الخليط جيدًا حتى يتكاثف ويصبح قوامه كريميًا.

بمجرد أن يتكاثف الخليط، نضيف كمية وفيرة من جبنة الغرويير المبشورة أو الشيدر الحادة. نقلب حتى تذوب الجبنة وتتداخل تمامًا مع الصلصة.

ننقل خليط الدجاج والكريمة إلى طبق خبز. نتأكد من عدم ملء الطبق بالكامل، مع ترك بعض المساحة لطبقة الباف باستري العلوية.

نترك خليط الدجاج والكريمة ليبرد تمامًا قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

نخرج أوراق الباف باستري من الفريزر قبل حوالي 40 دقيقة من الاستخدام، مع التأكد من أنها لا تزال باردة عند البدء بالعمل بها. (نصيحة: يجب أن تكون العجينة باردة للحصول على أفضل النتائج المقرمشة).

نضع ورقة باف باستري بعناية فوق خليط الدجاج المبرد في طبق الخبز، مع التأكد من أن العجينة لا تلامس الحشوة مباشرة.

نقطع أي زوائد من الباف باستري من حواف الطبق باستخدام سكين.

نستخدم قطع العجين الزائدة وقطاعات البسكويت الصغيرة (مثل أشكال الفراشات أو القلوب أو النجوم) لإنشاء قطع زخرفية.

نرتب هذه الأشكال الزخرفية من العجين فوق ورقة الباف باستري الرئيسية.

نضغط على حواف الباف باستري بشوكة لإغلاقها على حافة طبق الخبز.

ندهن سطح الباف باستري العلوي بالحليب برفق.

نضع طبق الخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية. (نصيحة: من المهم استخدام درجة حرارة عالية والتأكد من أن الفرن ساخن). نخبز حتى تنتفخ العجينة وتصبح ذهبية اللون بشكل جميل.

نخرج البولي او جرتان من الفرن. نقطعه ونقدمه ساخنًا. (ملاحظة: ستتكاثف صلصة الكريمة أكثر كلما بردت).
