Lasaña de Soja y Espinacas
Lasaña de Soja y Espinacas
Ingredients
Para el Relleno de Soja y Espinacas
- 160 g cebolla, picada finamente
- 2 ajo, dientes, picados
- 120 g soja texturizada fina
- al gusto salsa de soja
- al gusto pimentón
- 400 g tomate triturado
- 300 g espinacas
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Para la Bechamel de Soja
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 30 g harina de trigo
- 500 ml bebida de soja
Para el Montaje
- 12 placas de lasaña, precocidas o según indicaciones del fabricante
- 2 cucharadas pan rallado, opcional, para gratinar
Instructions
- 1
Para el relleno: En una sartén grande, sofríe la cebolla picada y los dientes de ajo picados a fuego medio hasta que estén transparentes, aproximadamente 5-7 minutos.
⏱️ 7 min
- 2
Añade la soja texturizada fina a la sartén. Vierte salsa de soja y pimentón al gusto. Cocina, removiendo ocasionalmente, durante 4-5 minutos para que la soja comience a absorber los sabores.
⏱️ 5 min
- 3
Incorpora el tomate triturado y cocina hasta que la soja se hidrate completamente y el líquido se haya reducido, aproximadamente 10-15 minutos. Si es necesario, añade un poco de agua o caldo vegetal para ayudar a la hidratación.
⏱️ 15 min
- 4
Agrega las espinacas al relleno y cocina hasta que se marchiten. Salpimenta al gusto y retira del fuego. Reserva.
⏱️ 3 min
- 5
Para la bechamel: En una cacerola mediana, calienta las 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Añade la harina y cocina, removiendo constantemente, durante 1-2 minutos para crear un roux.
⏱️ 2 min
- 6
Retira la cacerola del fuego y vierte gradualmente la bebida de soja mientras bates enérgicamente para evitar grumos. Vuelve a poner la cacerola a fuego medio y cocina, sin dejar de remover, hasta que la bechamel espese a la consistencia deseada. Salpimienta al gusto.
⏱️ 8 min
- 7
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
⏱️ 5 min•🌡️ 180
- 8
Para el montaje: En una fuente apta para horno, extiende una capa fina de bechamel en el fondo. Coloca una capa de placas de lasaña encima de la bechamel.
⏱️ 2 min
- 9
Extiende una capa generosa del relleno de soja y espinacas sobre las placas de lasaña. Cubre con otra capa de bechamel.
⏱️ 2 min
- 10
Repite las capas (placas de lasaña, relleno, bechamel) hasta terminar con una capa de bechamel en la parte superior. Si lo deseas, espolvorea con pan rallado para un acabado más crujiente.
⏱️ 3 min
- 11
Hornea la lasaña en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y burbujeante.
⏱️ 35 min•🌡️ 180
- 12
Una vez horneada, retira la lasaña del horno y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir. Esto permite que se asiente y sea más fácil de porcionar.
⏱️ 10 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Lasaña de Soja y Espinacas
Para el Relleno de Soja y Espinacas
- 160 g cebolla, picada finamente
- 2 ajo, dientes, picados
- 120 g soja texturizada fina
- al gusto salsa de soja
- al gusto pimentón
- 400 g tomate triturado
- 300 g espinacas
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Para la Bechamel de Soja
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 30 g harina de trigo
- 500 ml bebida de soja
Para el Montaje
- 12 placas de lasaña, precocidas o según indicaciones del fabricante
- 2 cucharadas pan rallado, opcional, para gratinar
Instructions
- 1
Para el relleno: En una sartén grande, sofríe la cebolla picada y los dientes de ajo picados a fuego medio hasta que estén transparentes, aproximadamente 5-7 minutos.
⏱️ 7 min - 2
Añade la soja texturizada fina a la sartén. Vierte salsa de soja y pimentón al gusto. Cocina, removiendo ocasionalmente, durante 4-5 minutos para que la soja comience a absorber los sabores.
⏱️ 5 min - 3
Incorpora el tomate triturado y cocina hasta que la soja se hidrate completamente y el líquido se haya reducido, aproximadamente 10-15 minutos. Si es necesario, añade un poco de agua o caldo vegetal para ayudar a la hidratación.
⏱️ 15 min - 4
Agrega las espinacas al relleno y cocina hasta que se marchiten. Salpimenta al gusto y retira del fuego. Reserva.
⏱️ 3 min - 5
Para la bechamel: En una cacerola mediana, calienta las 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Añade la harina y cocina, removiendo constantemente, durante 1-2 minutos para crear un roux.
⏱️ 2 min - 6
Retira la cacerola del fuego y vierte gradualmente la bebida de soja mientras bates enérgicamente para evitar grumos. Vuelve a poner la cacerola a fuego medio y cocina, sin dejar de remover, hasta que la bechamel espese a la consistencia deseada. Salpimienta al gusto.
⏱️ 8 min - 7
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
⏱️ 5 min•🌡️ 180 - 8
Para el montaje: En una fuente apta para horno, extiende una capa fina de bechamel en el fondo. Coloca una capa de placas de lasaña encima de la bechamel.
⏱️ 2 min - 9
Extiende una capa generosa del relleno de soja y espinacas sobre las placas de lasaña. Cubre con otra capa de bechamel.
⏱️ 2 min - 10
Repite las capas (placas de lasaña, relleno, bechamel) hasta terminar con una capa de bechamel en la parte superior. Si lo deseas, espolvorea con pan rallado para un acabado más crujiente.
⏱️ 3 min - 11
Hornea la lasaña en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y burbujeante.
⏱️ 35 min•🌡️ 180 - 12
Una vez horneada, retira la lasaña del horno y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir. Esto permite que se asiente y sea más fácil de porcionar.
⏱️ 10 min