Dulce de Cascarita de Naranja
Dulce de Cascarita de Naranja
Ingredients
- 3 naranjas grandes
- 1 cup azúcar
Instructions
- 1
Con un pelador, retire con cuidado la cáscara de las 3 naranjas grandes, asegurándose de evitar la parte blanca (albedo).
⏱️ 5 min
- 2
Con un cuchillo, corte las cáscaras de naranja en juliana (tiras finas).
⏱️ 5 min
- 3
Coloque las cáscaras de naranja en juliana en una olla. Lave las cáscaras a fondo bajo el agua corriente, agitándolas con la mano, 3 o 4 veces para eliminar el amargor excesivo.
⏱️ 5 min
- 4
Cubra las cáscaras lavadas con agua y lleve a ebullición. Hierva por 10 minutos.
⏱️ 10 min
- 5
Después de hervir, retire las cáscaras del agua y resérvelas. Deseche el agua de la cocción.
⏱️ 2 min
- 6
En la misma olla, agregue 1 cup de azúcar.
⏱️ 1 min
- 7
Corte las 3 naranjas peladas por la mitad y exprima su jugo directamente en la olla con el azúcar.
⏱️ 3 min
- 8
Agregue toda la pulpa de las naranjas exprimidas a la olla, asegurándose de quitar cualquier semilla.
⏱️ 2 min
- 9
Lleve la mezcla de azúcar, jugo de naranja y pulpa a ebullición. Deje hervir por aproximadamente 10 minutos.
⏱️ 10 min
- 10
Agregue las cáscaras de naranja hervidas reservadas a la mezcla de almíbar hirviendo.
⏱️ 1 min
- 11
Reduzca el fuego a bajo y deje que la mezcla se cocine por otros 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el almíbar espese y las cáscaras estén confitadas.
⏱️ 20 min
- 12
Para verificar el punto, tome una cucharada del dulce y colóquela en un plato frío. Deje enfriar. Si no se esparce o desliza fácilmente al inclinar el plato, está listo.
⏱️ 5 min
- 13
Transfiera el dulce de naranja a un recipiente para servir. Deje enfriar completamente antes de servir.
⏱️ 60 min
- 14
Sirva el dulce de naranja frío sobre una rebanada de pan casero o pan francés, opcionalmente con mantequilla, y disfrute con mate.
Kitchen Tools
Dulce de Cascarita de Naranja
- 3 naranjas grandes
- 1 cup azúcar
Instructions
- 1
Con un pelador, retire con cuidado la cáscara de las 3 naranjas grandes, asegurándose de evitar la parte blanca (albedo).
⏱️ 5 min - 2
Con un cuchillo, corte las cáscaras de naranja en juliana (tiras finas).
⏱️ 5 min - 3
Coloque las cáscaras de naranja en juliana en una olla. Lave las cáscaras a fondo bajo el agua corriente, agitándolas con la mano, 3 o 4 veces para eliminar el amargor excesivo.
⏱️ 5 min - 4
Cubra las cáscaras lavadas con agua y lleve a ebullición. Hierva por 10 minutos.
⏱️ 10 min - 5
Después de hervir, retire las cáscaras del agua y resérvelas. Deseche el agua de la cocción.
⏱️ 2 min - 6
En la misma olla, agregue 1 cup de azúcar.
⏱️ 1 min - 7
Corte las 3 naranjas peladas por la mitad y exprima su jugo directamente en la olla con el azúcar.
⏱️ 3 min - 8
Agregue toda la pulpa de las naranjas exprimidas a la olla, asegurándose de quitar cualquier semilla.
⏱️ 2 min - 9
Lleve la mezcla de azúcar, jugo de naranja y pulpa a ebullición. Deje hervir por aproximadamente 10 minutos.
⏱️ 10 min - 10
Agregue las cáscaras de naranja hervidas reservadas a la mezcla de almíbar hirviendo.
⏱️ 1 min - 11
Reduzca el fuego a bajo y deje que la mezcla se cocine por otros 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el almíbar espese y las cáscaras estén confitadas.
⏱️ 20 min - 12
Para verificar el punto, tome una cucharada del dulce y colóquela en un plato frío. Deje enfriar. Si no se esparce o desliza fácilmente al inclinar el plato, está listo.
⏱️ 5 min - 13
Transfiera el dulce de naranja a un recipiente para servir. Deje enfriar completamente antes de servir.
⏱️ 60 min - 14
Sirva el dulce de naranja frío sobre una rebanada de pan casero o pan francés, opcionalmente con mantequilla, y disfrute con mate.