Kimchi Jjigae
Kimchi Jjigae
Ingredients
Para el Kimchi Jjigae
- 1 taza kimchi bien fermentado
- 1/4 cebolla, picada
- un poco cebollín, picado
- 250 gramos carne de puerco, cortada en trozos
- 1 cucharada gochugaru
- 1/2 cubo consomé de pollo, o equivalente en polvo
- 1 cucharada salsa de soya
- 2 tazas agua
- 1/2 cucharada azúcar
- 1 bloque tofu, firme, cortado en rectángulos
- 1 1/2 cucharadas aceite de ajonjolí
- 1 cucharada ajo, picado
Instructions
- 1
En una olla, añade 1 1/2 cucharadas de aceite de ajonjolí y caliéntalo a fuego medio.
⏱️ 1 min
- 2
Agrega 250 gramos de carne de puerco cortada en trozos a la olla y cocina hasta que esté ligeramente dorada.
⏱️ 5 min
- 3
Incorpora 1 cucharada de ajo picado, 1/4 de cebolla picada y un poco de cebollín picado a la olla. Sofríe por unos minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
⏱️ 3 min
- 4
Añade 1 taza de kimchi bien fermentado a la olla. Si tienes jugo de kimchi restante del recipiente, viértelo también. Revuelve bien con los demás ingredientes.
⏱️ 2 min
- 5
Agrega 1 cucharada de salsa de soya, 1 cucharada de gochugaru y 1/2 cucharada de azúcar a la mezcla. Revuelve para combinar.
⏱️ 1 min
- 6
Incorpora 1/2 cubo de consomé de pollo (o su equivalente en polvo) y 2 tazas de agua a la olla. Mezcla todos los ingredientes.
⏱️ 1 min
- 7
Cubre la olla y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que la casa huela a una cocina coreana.
⏱️ 30 min
- 8
Pasados los 30 minutos, retira la tapa y coloca los trozos de tofu cortados en rectángulos sobre el guiso. Rocía un poco del líquido del guiso sobre el tofu.
⏱️ 1 min
- 9
Vuelve a tapar la olla y cocina a fuego lento por unos minutos más, solo hasta que el tofu esté bien caliente.
⏱️ 2 min
- 10
Sirve el kimchi jjigae caliente, tradicionalmente acompañado de arroz blanco.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Kimchi Jjigae
Para el Kimchi Jjigae
- 1 taza kimchi bien fermentado
- 1/4 cebolla, picada
- un poco cebollín, picado
- 250 gramos carne de puerco, cortada en trozos
- 1 cucharada gochugaru
- 1/2 cubo consomé de pollo, o equivalente en polvo
- 1 cucharada salsa de soya
- 2 tazas agua
- 1/2 cucharada azúcar
- 1 bloque tofu, firme, cortado en rectángulos
- 1 1/2 cucharadas aceite de ajonjolí
- 1 cucharada ajo, picado
Instructions
- 1
En una olla, añade 1 1/2 cucharadas de aceite de ajonjolí y caliéntalo a fuego medio.
⏱️ 1 min - 2
Agrega 250 gramos de carne de puerco cortada en trozos a la olla y cocina hasta que esté ligeramente dorada.
⏱️ 5 min - 3
Incorpora 1 cucharada de ajo picado, 1/4 de cebolla picada y un poco de cebollín picado a la olla. Sofríe por unos minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
⏱️ 3 min - 4
Añade 1 taza de kimchi bien fermentado a la olla. Si tienes jugo de kimchi restante del recipiente, viértelo también. Revuelve bien con los demás ingredientes.
⏱️ 2 min - 5
Agrega 1 cucharada de salsa de soya, 1 cucharada de gochugaru y 1/2 cucharada de azúcar a la mezcla. Revuelve para combinar.
⏱️ 1 min - 6
Incorpora 1/2 cubo de consomé de pollo (o su equivalente en polvo) y 2 tazas de agua a la olla. Mezcla todos los ingredientes.
⏱️ 1 min - 7
Cubre la olla y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que la casa huela a una cocina coreana.
⏱️ 30 min - 8
Pasados los 30 minutos, retira la tapa y coloca los trozos de tofu cortados en rectángulos sobre el guiso. Rocía un poco del líquido del guiso sobre el tofu.
⏱️ 1 min - 9
Vuelve a tapar la olla y cocina a fuego lento por unos minutos más, solo hasta que el tofu esté bien caliente.
⏱️ 2 min - 10
Sirve el kimchi jjigae caliente, tradicionalmente acompañado de arroz blanco.
⏱️ 1 min