Gebackenes Hähnchen mit gebratenen asiatischen Nudeln
Gebackenes Hähnchen mit gebratenen asiatischen Nudeln
Ingredients
Für das Fleisch
- 500 g Hähnchenbrust, in 6 dünne Scheiben geschnitten
- nach Belieben helle Sojasoße
- nach Belieben Salz
- nach Belieben weißer Pfeffer
Für die Panade
- 120 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 200 ml Milch
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
Für die gebratenen Nudeln
- 500 g Quick Cooking Noodles, roh
- 3-4 Eier
- 2-3 Karotten, gestiftet
- 3-4 Lauchstängel
- 3 Knoblauchzehen, groß
- 1-2 Händevoll Sojasprossen, frisch oder aus der Dose
- 4 Esslöffel dunkle Sojasoße
- 1 gehäufter Esslöffel Sambal Oelek
- 1 Teelöffel Salz
- 1 gehäufter Teelöffel weißer Pfeffer
- 30 ml Oyster Sauce, (3-4 Esslöffel)
- 1 gehäufter Esslöffel Glutamat
- 1 Esslöffel Hoisin Soße
- 2 Teelöffel Sesamöl
Zum Anbraten
- viel Sonnenblumenöl, zum Anbraten
Instructions
- 1
Die Hähnchenbrust in 6 dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Mit heller Sojasoße beträufeln, eine Prise Salz und weißen Pfeffer hinzufügen. Alles von Hand vermischen, sodass alle Hähnchenstücke gleichmäßig gewürzt sind.
⏱️ 5 min
- 2
In einer separaten Schüssel 120 g Mehl, 30 g Speisestärke, 1 Teelöffel Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz vermischen. Die trockenen Zutaten verquirlen. 200 ml Milch und 1 Esslöffel Sonnenblumenöl zu der trockenen Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
⏱️ 5 min
- 3
Jede gewürzte Hähnchenscheibe in den vorbereiteten Teig tauchen, sodass sie vollständig bedeckt ist. Überschüssigen Teig abtropfen lassen. Reichlich Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, die tief genug zum Frittieren ist. Die panierten Hähnchenstücke vorsichtig in das heiße Öl legen. Das Hähnchen goldbraun und knusprig frittieren, dann wenden und auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun und knusprig frittieren. Das fertige Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Gitterrost abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
⏱️ 15 min - 4
2-3 Karotten in Julienne-Streifen schneiden. 3-4 Lauchstängel in Scheiben schneiden. 3 große Knoblauchzehen hacken. 1-2 Händevoll Sojasprossen bereithalten (frisch oder aus der Dose).
⏱️ 10 min - 5
In einer Schüssel 4 Esslöffel dunkle Sojasoße, 1 gehäuften Esslöffel Sambal Oelek, 30 ml (3-4 Esslöffel) Austernsoße, 1 Esslöffel Hoisin-Soße, 1 gehäuften Esslöffel Glutamat, 1 gehäuften Teelöffel weißen Pfeffer und 1 Teelöffel Salz vermischen. 2 Teelöffel Sesamöl hinzufügen. Alle Soßenzutaten gut verrühren, bis sie gut kombiniert sind.
⏱️ 5 min
- 6
3-4 Eier in eine Schüssel aufschlagen und verquirlen. Eine kleine Menge Öl in einer Pfanne erhitzen. Die verquirlten Eier in die Pfanne geben und rühren, bis sie gar sind. Das Rührei aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
⏱️ 5 min
- 7
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. 500 g Quick Cooking Noodles in das kochende Wasser geben und gemäß Packungsanleitung kochen. Die gekochten Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
⏱️ 5 min
- 8
Eine kleine Menge Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Die Julienne-Karotten hinzufügen und anbraten. Den geschnittenen Lauch hinzufügen und das Gemüse weiter anbraten. Die Sojasprossen hinzufügen und kurz mitbraten. Die gekochten Nudeln und die vorbereitete Soße hinzufügen. Alles gut vermischen und unter Rühren braten, bis die Nudeln gut mit der Soße überzogen und heiß sind. Zum Schluss das Rührei unterheben.
⏱️ 10 min
Kitchen Tools
Gebackenes Hähnchen mit gebratenen asiatischen Nudeln
Für das Fleisch
- 500 g Hähnchenbrust, in 6 dünne Scheiben geschnitten
- nach Belieben helle Sojasoße
- nach Belieben Salz
- nach Belieben weißer Pfeffer
Für die Panade
- 120 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 200 ml Milch
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
Für die gebratenen Nudeln
- 500 g Quick Cooking Noodles, roh
- 3-4 Eier
- 2-3 Karotten, gestiftet
- 3-4 Lauchstängel
- 3 Knoblauchzehen, groß
- 1-2 Händevoll Sojasprossen, frisch oder aus der Dose
- 4 Esslöffel dunkle Sojasoße
- 1 gehäufter Esslöffel Sambal Oelek
- 1 Teelöffel Salz
- 1 gehäufter Teelöffel weißer Pfeffer
- 30 ml Oyster Sauce, (3-4 Esslöffel)
- 1 gehäufter Esslöffel Glutamat
- 1 Esslöffel Hoisin Soße
- 2 Teelöffel Sesamöl
Zum Anbraten
- viel Sonnenblumenöl, zum Anbraten
Instructions
- 1
Die Hähnchenbrust in 6 dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Mit heller Sojasoße beträufeln, eine Prise Salz und weißen Pfeffer hinzufügen. Alles von Hand vermischen, sodass alle Hähnchenstücke gleichmäßig gewürzt sind.
⏱️ 5 min - 2
In einer separaten Schüssel 120 g Mehl, 30 g Speisestärke, 1 Teelöffel Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz vermischen. Die trockenen Zutaten verquirlen. 200 ml Milch und 1 Esslöffel Sonnenblumenöl zu der trockenen Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
⏱️ 5 min - 3
Jede gewürzte Hähnchenscheibe in den vorbereiteten Teig tauchen, sodass sie vollständig bedeckt ist. Überschüssigen Teig abtropfen lassen. Reichlich Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, die tief genug zum Frittieren ist. Die panierten Hähnchenstücke vorsichtig in das heiße Öl legen. Das Hähnchen goldbraun und knusprig frittieren, dann wenden und auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun und knusprig frittieren. Das fertige Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Gitterrost abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
⏱️ 15 min - 4
2-3 Karotten in Julienne-Streifen schneiden. 3-4 Lauchstängel in Scheiben schneiden. 3 große Knoblauchzehen hacken. 1-2 Händevoll Sojasprossen bereithalten (frisch oder aus der Dose).
⏱️ 10 min - 5
In einer Schüssel 4 Esslöffel dunkle Sojasoße, 1 gehäuften Esslöffel Sambal Oelek, 30 ml (3-4 Esslöffel) Austernsoße, 1 Esslöffel Hoisin-Soße, 1 gehäuften Esslöffel Glutamat, 1 gehäuften Teelöffel weißen Pfeffer und 1 Teelöffel Salz vermischen. 2 Teelöffel Sesamöl hinzufügen. Alle Soßenzutaten gut verrühren, bis sie gut kombiniert sind.
⏱️ 5 min - 6
3-4 Eier in eine Schüssel aufschlagen und verquirlen. Eine kleine Menge Öl in einer Pfanne erhitzen. Die verquirlten Eier in die Pfanne geben und rühren, bis sie gar sind. Das Rührei aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
⏱️ 5 min - 7
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. 500 g Quick Cooking Noodles in das kochende Wasser geben und gemäß Packungsanleitung kochen. Die gekochten Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
⏱️ 5 min - 8
Eine kleine Menge Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Die Julienne-Karotten hinzufügen und anbraten. Den geschnittenen Lauch hinzufügen und das Gemüse weiter anbraten. Die Sojasprossen hinzufügen und kurz mitbraten. Die gekochten Nudeln und die vorbereitete Soße hinzufügen. Alles gut vermischen und unter Rühren braten, bis die Nudeln gut mit der Soße überzogen und heiß sind. Zum Schluss das Rührei unterheben.
⏱️ 10 min