Pollo al Limón
Pollo al Limón
Ingredients
Para el Pollo
- 1 bol pata muslo deshuesada, cortada en cubos
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita azúcar
- 1 cucharada salsa de soja
- un poquito aceite de sésamo, para rociar
- 4 cucharadas fécula de maíz, aproximadamente
- 1 huevo
Para la Salsa
- 2-3 cucharaditas salsa de soja
- un chorrito vinagre
- 2 cucharaditas azúcar
Para las Verduras y el Toque Final
- 1/2 cebolla morada, en rodajas finas
- 1 ramo cilantro, lavado y cortado por la mitad
- 1-2 limones, en rodajas finas, sin semillas
- suficiente aceite para freír, para el wok
- un poquito aceite de sésamo, para rociar al final
Instructions
- 1
Corta las patas muslo deshuesadas en cubos pequeños del tamaño de un bocado. Coloca el pollo cortado en un bol grande.
⏱️ 5 min
- 2
En el bol con el pollo, añade 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de salsa de soja. Rocía un poco de aceite de sésamo. Agrega aproximadamente 4 cucharadas de fécula de maíz y 1 huevo. Mezcla todo muy bien con una cuchara hasta que el pollo esté completamente cubierto, formando una especie de tempura que le dará una textura crujiente.
⏱️ 10 min
- 3
Calienta un wok o una sartén grande con una cantidad generosa de aceite. El aceite debe estar muy caliente para que el pollo se selle inmediatamente al contacto y la tempura no se desprenda.
⏱️ 2 min
- 4
Con cuidado, añade los trozos de pollo marinado al aceite caliente usando una espumadera. Fríe el pollo hasta que esté bien doradito y crujiente.
⏱️ 8 min
- 5
Mientras el pollo se cocina, prepara la salsa en un bol pequeño. Combina 2-3 cucharaditas de salsa de soja, un chorrito de vinagre y 2 cucharaditas de azúcar. Mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo.
⏱️ 3 min
- 6
Corta la cebolla morada en rodajas finas, lava el cilantro y córtalo por la mitad, y rebana los limones en rodajas finas, asegurándote de quitar todas las semillas para evitar amargor.
⏱️ 7 min
- 7
Una vez que el pollo esté dorado, vierte la salsa preparada sobre el pollo en el wok. Inmediatamente agrega las verduras frescas: la cebolla morada en rodajas, el cilantro y las rodajas de limón. Saltea rápidamente, aproximadamente por un minuto, ya que las verduras no requieren mucha cocción para mantener su frescura.
⏱️ 2 min
- 8
Transfiere el Pollo al Limón terminado del wok a un bol para servir. Para el toque final, rocía un poco más de aceite de sésamo sobre el plato para realzar su aroma.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Pollo al Limón
Para el Pollo
- 1 bol pata muslo deshuesada, cortada en cubos
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita azúcar
- 1 cucharada salsa de soja
- un poquito aceite de sésamo, para rociar
- 4 cucharadas fécula de maíz, aproximadamente
- 1 huevo
Para la Salsa
- 2-3 cucharaditas salsa de soja
- un chorrito vinagre
- 2 cucharaditas azúcar
Para las Verduras y el Toque Final
- 1/2 cebolla morada, en rodajas finas
- 1 ramo cilantro, lavado y cortado por la mitad
- 1-2 limones, en rodajas finas, sin semillas
- suficiente aceite para freír, para el wok
- un poquito aceite de sésamo, para rociar al final
Instructions
- 1
Corta las patas muslo deshuesadas en cubos pequeños del tamaño de un bocado. Coloca el pollo cortado en un bol grande.
⏱️ 5 min - 2
En el bol con el pollo, añade 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de salsa de soja. Rocía un poco de aceite de sésamo. Agrega aproximadamente 4 cucharadas de fécula de maíz y 1 huevo. Mezcla todo muy bien con una cuchara hasta que el pollo esté completamente cubierto, formando una especie de tempura que le dará una textura crujiente.
⏱️ 10 min - 3
Calienta un wok o una sartén grande con una cantidad generosa de aceite. El aceite debe estar muy caliente para que el pollo se selle inmediatamente al contacto y la tempura no se desprenda.
⏱️ 2 min - 4
Con cuidado, añade los trozos de pollo marinado al aceite caliente usando una espumadera. Fríe el pollo hasta que esté bien doradito y crujiente.
⏱️ 8 min - 5
Mientras el pollo se cocina, prepara la salsa en un bol pequeño. Combina 2-3 cucharaditas de salsa de soja, un chorrito de vinagre y 2 cucharaditas de azúcar. Mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo.
⏱️ 3 min - 6
Corta la cebolla morada en rodajas finas, lava el cilantro y córtalo por la mitad, y rebana los limones en rodajas finas, asegurándote de quitar todas las semillas para evitar amargor.
⏱️ 7 min - 7
Una vez que el pollo esté dorado, vierte la salsa preparada sobre el pollo en el wok. Inmediatamente agrega las verduras frescas: la cebolla morada en rodajas, el cilantro y las rodajas de limón. Saltea rápidamente, aproximadamente por un minuto, ya que las verduras no requieren mucha cocción para mantener su frescura.
⏱️ 2 min - 8
Transfiere el Pollo al Limón terminado del wok a un bol para servir. Para el toque final, rocía un poco más de aceite de sésamo sobre el plato para realzar su aroma.
⏱️ 1 min