Kapalı Hamburger
Kapalı Hamburger
Ingredients
Hamuru için
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1/2 paket instant maya, (5 gr)
- 1 yumurta, sarısı üzeri için ayrılacak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un, 4,5 su bardağına kadar
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Köftesi için
- 500 gr kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pekmez
Karamelize soğan için
- 2 adet büyük kuru soğan, piyazlık doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
İçine
- burger peyniri, dilimlenmiş
- köz biber, doğranmış
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı, hamurdan ayrılan
- susam, serpmek için
Burger sosu için
- 4 yemek kaşığı mayonez
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 1 yemek kaşığı hardal
- 2 adet kornişon turşu, çok küçük doğranmış
Instructions
- 1
Hamur için ılık süt, su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın ve 5 dakika bekletin.
⏱️ 5 min
- 2
Yumurta akını (sarısını üzeri için ayırın), tuzu ve unu ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
⏱️ 10 min
- 3
Tereyağını ekleyip 5 dakika daha yoğurun. Üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
⏱️ 5 min - 4
Karamelize soğan için piyazlık doğradığınız soğanları zeytinyağında kısık ateşte pişirin.
⏱️ 5 min
- 5
Tuz ve şekeri ekleyip ara ara karıştırarak rengi koyulaşıp yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika karamelize edin.
⏱️ 15 min
- 6
Köfte için kıyma, tuz, karabiber ve pekmezi bir kapta birleştirip güzelce yoğurun.
⏱️ 10 min
- 7
Burger sosu için mayonez, ketçap, hardal ve çok küçük doğranmış kornişon turşuyu bir kapta karıştırın.
⏱️ 5 min
- 8
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp elinizle veya merdane yardımıyla açın.
⏱️ 10 min
- 9
Açtığınız hamurun ortasına bir miktar köfte, karamelize soğan, köz biber ve burger peyniri koyun. İsteğe bağlı olarak çift köfteli yapabilirsiniz.
⏱️ 5 min
- 10
Hamuru kenarlarından içe doğru kapatarak malzemeleri tamamen içine alın ve bir top haline getirin. Kapalı kısmı alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
⏱️ 5 min
- 11
Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve susam serpin.
⏱️ 2 min
- 12
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20–25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
⏱️ 25 min•🌡️ 180
- 13
Fırından çıkan kapalı hamburgerleri sıcak olarak servis edin. Yanında hazırladığınız burger sosu ile sunabilirsiniz.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Kapalı Hamburger
Hamuru için
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1/2 paket instant maya, (5 gr)
- 1 yumurta, sarısı üzeri için ayrılacak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un, 4,5 su bardağına kadar
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Köftesi için
- 500 gr kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pekmez
Karamelize soğan için
- 2 adet büyük kuru soğan, piyazlık doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
İçine
- burger peyniri, dilimlenmiş
- köz biber, doğranmış
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı, hamurdan ayrılan
- susam, serpmek için
Burger sosu için
- 4 yemek kaşığı mayonez
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 1 yemek kaşığı hardal
- 2 adet kornişon turşu, çok küçük doğranmış
Instructions
- 1
Hamur için ılık süt, su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın ve 5 dakika bekletin.
⏱️ 5 min - 2
Yumurta akını (sarısını üzeri için ayırın), tuzu ve unu ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
⏱️ 10 min - 3
Tereyağını ekleyip 5 dakika daha yoğurun. Üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
⏱️ 5 min - 4
Karamelize soğan için piyazlık doğradığınız soğanları zeytinyağında kısık ateşte pişirin.
⏱️ 5 min - 5
Tuz ve şekeri ekleyip ara ara karıştırarak rengi koyulaşıp yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika karamelize edin.
⏱️ 15 min - 6
Köfte için kıyma, tuz, karabiber ve pekmezi bir kapta birleştirip güzelce yoğurun.
⏱️ 10 min - 7
Burger sosu için mayonez, ketçap, hardal ve çok küçük doğranmış kornişon turşuyu bir kapta karıştırın.
⏱️ 5 min - 8
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp elinizle veya merdane yardımıyla açın.
⏱️ 10 min - 9
Açtığınız hamurun ortasına bir miktar köfte, karamelize soğan, köz biber ve burger peyniri koyun. İsteğe bağlı olarak çift köfteli yapabilirsiniz.
⏱️ 5 min - 10
Hamuru kenarlarından içe doğru kapatarak malzemeleri tamamen içine alın ve bir top haline getirin. Kapalı kısmı alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
⏱️ 5 min - 11
Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve susam serpin.
⏱️ 2 min - 12
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20–25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
⏱️ 25 min•🌡️ 180 - 13
Fırından çıkan kapalı hamburgerleri sıcak olarak servis edin. Yanında hazırladığınız burger sosu ile sunabilirsiniz.
⏱️ 1 min