Рататуй из мультика
Рататуй из мультика
Ingredients
Для основных овощей
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 3 помидор
- 2 столовые ложки оливковое масло, для сбрызгивания
- 1/2 чайной ложки соль, по вкусу
- 1/4 чайной ложки черный перец, молотый, по вкусу
Для соуса
- 3 помидор
- 2 перец болгарский
- 2 лук
- 10 зубчиков чеснок
- 1/2 чайной ложки тимьян, сушеный
- 1/2 чайной ложки базилик, сушеный
- 1/2 чайной ложки орегано, сушеный
- 1/2 чайной ложки соль, по вкусу
- 1/4 чайной ложки сахар, по вкусу
- 1/4 чайной ложки черный перец, молотый, по вкусу
- 1 столовая ложка сливочное масло
Instructions
- 1
Начните с соуса: разогрейте духовку до 200-220°C. Выложите болгарские перцы на противень и запекайте 20-25 минут до мягкости и появления подпалин на кожице.
⏱️ 25 min•🌡️ 210
- 2
Тем временем, в большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Нарежьте лук и обжаривайте его до мягкости, около 5-7 минут.
⏱️ 7 min
- 3
Добавьте измельченный чеснок к луку и готовьте еще 1 минуту до появления аромата. Нарежьте помидоры (для соуса) крупными кусками и добавьте в сковороду. Всыпьте тимьян, базилик, орегано, соль, сахар и перец. Тушите соус на медленном огне 15 минут, периодически помешивая.
⏱️ 16 min
- 4
Когда запеченные перцы будут готовы, достаньте их из духовки, дайте немного остыть. Очистите перцы от кожицы и удалите семена. Добавьте очищенные перцы и тушеный соус из сковороды в блендер. Взбейте до однородной консистенции.
⏱️ 10 min
- 5
Нарежьте баклажан, кабачок и помидоры (для основных овощей) тонкими кружочками, примерно по 2-3 мм толщиной.
⏱️ 10 min
- 6
Вылейте приготовленный соус на дно формы для запекания. Аккуратно выложите нарезанные овощи (баклажан, кабачок, помидор) по кругу, чередуя их, поверх соуса. Начинайте от края формы и двигайтесь к центру.
⏱️ 10 min
- 7
Сбрызните овощи оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Накройте форму для запекания пергаментной бумагой.
⏱️ 3 min
- 8
Разогрейте духовку до 175°C. Отправьте рататуй в духовку и запекайте 45-50 минут, пока овощи не станут мягкими.
⏱️ 50 min•🌡️ 175
- 9
Достаньте рататуй из духовки и дайте ему постоять 5-10 минут перед подачей к столу.
⏱️ 10 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Рататуй из мультика
Для основных овощей
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 3 помидор
- 2 столовые ложки оливковое масло, для сбрызгивания
- 1/2 чайной ложки соль, по вкусу
- 1/4 чайной ложки черный перец, молотый, по вкусу
Для соуса
- 3 помидор
- 2 перец болгарский
- 2 лук
- 10 зубчиков чеснок
- 1/2 чайной ложки тимьян, сушеный
- 1/2 чайной ложки базилик, сушеный
- 1/2 чайной ложки орегано, сушеный
- 1/2 чайной ложки соль, по вкусу
- 1/4 чайной ложки сахар, по вкусу
- 1/4 чайной ложки черный перец, молотый, по вкусу
- 1 столовая ложка сливочное масло
Instructions
- 1
Начните с соуса: разогрейте духовку до 200-220°C. Выложите болгарские перцы на противень и запекайте 20-25 минут до мягкости и появления подпалин на кожице.
⏱️ 25 min•🌡️ 210 - 2
Тем временем, в большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Нарежьте лук и обжаривайте его до мягкости, около 5-7 минут.
⏱️ 7 min - 3
Добавьте измельченный чеснок к луку и готовьте еще 1 минуту до появления аромата. Нарежьте помидоры (для соуса) крупными кусками и добавьте в сковороду. Всыпьте тимьян, базилик, орегано, соль, сахар и перец. Тушите соус на медленном огне 15 минут, периодически помешивая.
⏱️ 16 min - 4
Когда запеченные перцы будут готовы, достаньте их из духовки, дайте немного остыть. Очистите перцы от кожицы и удалите семена. Добавьте очищенные перцы и тушеный соус из сковороды в блендер. Взбейте до однородной консистенции.
⏱️ 10 min - 5
Нарежьте баклажан, кабачок и помидоры (для основных овощей) тонкими кружочками, примерно по 2-3 мм толщиной.
⏱️ 10 min - 6
Вылейте приготовленный соус на дно формы для запекания. Аккуратно выложите нарезанные овощи (баклажан, кабачок, помидор) по кругу, чередуя их, поверх соуса. Начинайте от края формы и двигайтесь к центру.
⏱️ 10 min - 7
Сбрызните овощи оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Накройте форму для запекания пергаментной бумагой.
⏱️ 3 min - 8
Разогрейте духовку до 175°C. Отправьте рататуй в духовку и запекайте 45-50 минут, пока овощи не станут мягкими.
⏱️ 50 min•🌡️ 175 - 9
Достаньте рататуй из духовки и дайте ему постоять 5-10 минут перед подачей к столу.
⏱️ 10 min