شيدر منزلية
شيدر منزلية
Ingredients
- 250 مل حليب سائل, كامل الدسم
- 25 غ زبدة
- 10 غ زيت
- 25 غ حليب بودرة
- 4 غ نشا ذرة
- 2 غ أجار أجار
- 6 غ ملح
- 4 غ بابريكا مدخنة
- 4 غ سكر
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو, للتزيين، أو حسب الرغبة
Instructions
- 1
في قدر على النار، اسكب 250 مل من الحليب السائل كامل الدسم. اترك الحليب حتى يغلي.
⏱️ 3 min
- 2
أضف المكونات الجافة إلى الحليب المغلي: 25 غرام حليب بودرة، 4 غرام نشا ذرة، 2 غرام أجار أجار، 6 غرام ملح، 4 غرام بابريكا مدخنة، و 4 غرام سكر. تأكد من إذابة المكونات الجافة جيداً في الحليب قبل رفعها على النار.
⏱️ 2 min
- 3
استمر في غلي المزيج وتحريكه باستمرار لمدة 3 دقائق على نار هادئة حتى تحصل على القوام اللامع والمطلوب. لا تستعجل في هذه الخطوة.
⏱️ 3 min
- 4
انقل المزيج الساخن من القدر إلى وعاء طويل مناسب للخلاط اليدوي (الهاند بلندر).
⏱️ 1 min
- 5
أضف 10 غرام زيت إلى المزيج. باستخدام الخلاط اليدوي، اخلط المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ومتجانساً تماماً.
⏱️ 2 min
- 6
أضف 25 غرام زبدة إلى المزيج. اخلط مرة أخرى بالخلاط اليدوي حتى تذوب الزبدة تماماً ويصبح المزيج ناعماً ومستحلباً.
⏱️ 2 min
- 7
جهز قالب مستطيل (مثل إطار معدني) وضعه على حصيرة سيليكون (Silpat) أو أي سطح خبز غير لاصق مشابه.
⏱️ 1 min
- 8
اسكب مزيج الجبنة البرتقالي الممزوج في القالب، ووزعه بالتساوي لتشكيل طبقة رقيقة ومتجانسة.
⏱️ 1 min
- 9
رش الأوريجانو بسخاء فوق سطح مزيج الجبنة بالكامل في القالب.
⏱️ 1 min
- 10
ضع القالب مع مزيج الجبنة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ليبرد ويتماسك.
⏱️ 120 min - 11
بمجرد أن تتماسك الجبنة، أزل القالب بعناية.
⏱️ 1 min
- 12
باستخدام سكين، قطع الجبنة المتماسكة إلى شرائح مربعة أو مستطيلة فردية، مناسبة للسندويتشات أو البرجر.
⏱️ 2 min
- 13
شرائح الشيدر المنزلية جاهزة الآن للتقديم.
Kitchen Tools
شيدر منزلية
- 250 مل حليب سائل, كامل الدسم
- 25 غ زبدة
- 10 غ زيت
- 25 غ حليب بودرة
- 4 غ نشا ذرة
- 2 غ أجار أجار
- 6 غ ملح
- 4 غ بابريكا مدخنة
- 4 غ سكر
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو, للتزيين، أو حسب الرغبة
Instructions
- 1
في قدر على النار، اسكب 250 مل من الحليب السائل كامل الدسم. اترك الحليب حتى يغلي.
⏱️ 3 min - 2
أضف المكونات الجافة إلى الحليب المغلي: 25 غرام حليب بودرة، 4 غرام نشا ذرة، 2 غرام أجار أجار، 6 غرام ملح، 4 غرام بابريكا مدخنة، و 4 غرام سكر. تأكد من إذابة المكونات الجافة جيداً في الحليب قبل رفعها على النار.
⏱️ 2 min - 3
استمر في غلي المزيج وتحريكه باستمرار لمدة 3 دقائق على نار هادئة حتى تحصل على القوام اللامع والمطلوب. لا تستعجل في هذه الخطوة.
⏱️ 3 min - 4
انقل المزيج الساخن من القدر إلى وعاء طويل مناسب للخلاط اليدوي (الهاند بلندر).
⏱️ 1 min - 5
أضف 10 غرام زيت إلى المزيج. باستخدام الخلاط اليدوي، اخلط المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ومتجانساً تماماً.
⏱️ 2 min - 6
أضف 25 غرام زبدة إلى المزيج. اخلط مرة أخرى بالخلاط اليدوي حتى تذوب الزبدة تماماً ويصبح المزيج ناعماً ومستحلباً.
⏱️ 2 min - 7
جهز قالب مستطيل (مثل إطار معدني) وضعه على حصيرة سيليكون (Silpat) أو أي سطح خبز غير لاصق مشابه.
⏱️ 1 min - 8
اسكب مزيج الجبنة البرتقالي الممزوج في القالب، ووزعه بالتساوي لتشكيل طبقة رقيقة ومتجانسة.
⏱️ 1 min - 9
رش الأوريجانو بسخاء فوق سطح مزيج الجبنة بالكامل في القالب.
⏱️ 1 min - 10
ضع القالب مع مزيج الجبنة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ليبرد ويتماسك.
⏱️ 120 min - 11
بمجرد أن تتماسك الجبنة، أزل القالب بعناية.
⏱️ 1 min - 12
باستخدام سكين، قطع الجبنة المتماسكة إلى شرائح مربعة أو مستطيلة فردية، مناسبة للسندويتشات أو البرجر.
⏱️ 2 min - 13
شرائح الشيدر المنزلية جاهزة الآن للتقديم.