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Prepara las verduras: corta la coliflor en floretes. Pela y trocea la papa. Trocea la cebolla. Machaca y pica los dientes de ajo.

En una olla grande o cacerola, añade un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

Agrega la cebolla troceada y el ajo picado a la olla. Sofríe hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 3-5 minutos.

Incorpora los floretes de coliflor y la papa troceada a la olla con los aromáticos sofritos.

Vierte suficiente caldo de verduras en la olla para cubrir completamente todas las verduras.

Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Remueve bien.

Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo hasta que todas las verduras estén muy suaves, aproximadamente 15-20 minutos. Puedes comprobar la cocción pinchando la papa con un tenedor.

Una vez que las verduras estén suaves, retira la olla del fuego. Con cuidado, transfiere las verduras cocidas y el caldo a una licuadora.

Licúa hasta obtener una textura homogénea y cremosa. Si la crema está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo caliente hasta alcanzar la consistencia deseada.

Vierte la crema de coliflor licuada en tazones individuales. Sirve caliente, opcionalmente decorada con hierbas frescas (como perejil) y un chorrito adicional de aceite de oliva.


Prepara las verduras: corta la coliflor en floretes. Pela y trocea la papa. Trocea la cebolla. Machaca y pica los dientes de ajo.

En una olla grande o cacerola, añade un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

Agrega la cebolla troceada y el ajo picado a la olla. Sofríe hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 3-5 minutos.

Incorpora los floretes de coliflor y la papa troceada a la olla con los aromáticos sofritos.

Vierte suficiente caldo de verduras en la olla para cubrir completamente todas las verduras.

Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Remueve bien.

Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo hasta que todas las verduras estén muy suaves, aproximadamente 15-20 minutos. Puedes comprobar la cocción pinchando la papa con un tenedor.

Una vez que las verduras estén suaves, retira la olla del fuego. Con cuidado, transfiere las verduras cocidas y el caldo a una licuadora.

Licúa hasta obtener una textura homogénea y cremosa. Si la crema está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo caliente hasta alcanzar la consistencia deseada.

Vierte la crema de coliflor licuada en tazones individuales. Sirve caliente, opcionalmente decorada con hierbas frescas (como perejil) y un chorrito adicional de aceite de oliva.
