Geladinho Pudim
Geladinho Pudim
Ingredients
Para a Mistura Principal
- 1 lata leite condensado
- 1 caixinha creme de leite
- 3 gemas
- 200 ml leite
- a gosto baunilha
Para a Calda de Caramelo
- 1 xícara açúcar
- 1/2 xícara água
Instructions
- 1
Para a Calda de Caramelo: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio. Não mexa até que comece a caramelizar nas bordas. Deixe derreter completamente até obter um caramelo dourado.
⏱️ 5 min
- 2
Com muito cuidado, adicione a água ao caramelo derretido. A mistura irá borbulhar e endurecer. Mexa continuamente para dissolver os grumos de caramelo que se formarem.
⏱️ 2 min
- 3
Deixe a calda ferver em fogo baixo até engrossar ligeiramente e atingir a consistência desejada. Desligue o fogo e reserve para esfriar completamente.
⏱️ 3 min
- 4
Para a Mistura Principal: Em outra panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite e as gemas. Misture bem com uma espátula e, em seguida, com um fouet para garantir que todos os ingredientes estejam completamente incorporados e homogêneos.
⏱️ 5 min
- 5
Leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar. Continue mexendo até a mistura começar a ferver. Assim que ferver, cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre.
⏱️ 5 min
- 6
Desligue o fogo, adicione a baunilha a gosto e misture. Reserve a mistura para esfriar completamente à temperatura ambiente.
⏱️ 5 min
- 7
Montagem: Com a calda de caramelo e a mistura principal já frias, pegue um saco plástico próprio para geladinho (chup chup/dindin).
⏱️ 1 min
- 8
Despeje um pouco da calda de caramelo resfriada dentro do saco plástico. Espalhe a calda uniformemente pelas paredes internas do saco, manipulando-o com as mãos.
⏱️ 2 min
- 9
Com a ajuda de um funil, despeje cuidadosamente a mistura principal já fria dentro do saco plástico, sobre a calda de caramelo.
⏱️ 3 min
- 10
Reúna a parte superior do saco plástico, torça para remover o excesso de ar e amarre um nó bem apertado para selar. Se desejar, corte o excesso de plástico acima do nó com uma tesoura.
⏱️ 2 min
- 11
Coloque os geladinhos prontos no freezer para congelar. O ideal é deixá-los congelar durante a noite ou por pelo menos 8 horas, até ficarem firmes.
⏱️ 480 min
Kitchen Tools
Geladinho Pudim
Para a Mistura Principal
- 1 lata leite condensado
- 1 caixinha creme de leite
- 3 gemas
- 200 ml leite
- a gosto baunilha
Para a Calda de Caramelo
- 1 xícara açúcar
- 1/2 xícara água
Instructions
- 1
Para a Calda de Caramelo: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio. Não mexa até que comece a caramelizar nas bordas. Deixe derreter completamente até obter um caramelo dourado.
⏱️ 5 min - 2
Com muito cuidado, adicione a água ao caramelo derretido. A mistura irá borbulhar e endurecer. Mexa continuamente para dissolver os grumos de caramelo que se formarem.
⏱️ 2 min - 3
Deixe a calda ferver em fogo baixo até engrossar ligeiramente e atingir a consistência desejada. Desligue o fogo e reserve para esfriar completamente.
⏱️ 3 min - 4
Para a Mistura Principal: Em outra panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite e as gemas. Misture bem com uma espátula e, em seguida, com um fouet para garantir que todos os ingredientes estejam completamente incorporados e homogêneos.
⏱️ 5 min - 5
Leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar. Continue mexendo até a mistura começar a ferver. Assim que ferver, cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre.
⏱️ 5 min - 6
Desligue o fogo, adicione a baunilha a gosto e misture. Reserve a mistura para esfriar completamente à temperatura ambiente.
⏱️ 5 min - 7
Montagem: Com a calda de caramelo e a mistura principal já frias, pegue um saco plástico próprio para geladinho (chup chup/dindin).
⏱️ 1 min - 8
Despeje um pouco da calda de caramelo resfriada dentro do saco plástico. Espalhe a calda uniformemente pelas paredes internas do saco, manipulando-o com as mãos.
⏱️ 2 min - 9
Com a ajuda de um funil, despeje cuidadosamente a mistura principal já fria dentro do saco plástico, sobre a calda de caramelo.
⏱️ 3 min - 10
Reúna a parte superior do saco plástico, torça para remover o excesso de ar e amarre um nó bem apertado para selar. Se desejar, corte o excesso de plástico acima do nó com uma tesoura.
⏱️ 2 min - 11
Coloque os geladinhos prontos no freezer para congelar. O ideal é deixá-los congelar durante a noite ou por pelo menos 8 horas, até ficarem firmes.
⏱️ 480 min