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Para a Calda de Caramelo: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio. Não mexa até que comece a caramelizar nas bordas. Deixe derreter completamente até obter um caramelo dourado.

Com muito cuidado, adicione a água ao caramelo derretido. A mistura irá borbulhar e endurecer. Mexa continuamente para dissolver os grumos de caramelo que se formarem.

Deixe a calda ferver em fogo baixo até engrossar ligeiramente e atingir a consistência desejada. Desligue o fogo e reserve para esfriar completamente.

Para a Mistura Principal: Em outra panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite e as gemas. Misture bem com uma espátula e, em seguida, com um fouet para garantir que todos os ingredientes estejam completamente incorporados e homogêneos.

Leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar. Continue mexendo até a mistura começar a ferver. Assim que ferver, cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre.

Desligue o fogo, adicione a baunilha a gosto e misture. Reserve a mistura para esfriar completamente à temperatura ambiente.

Montagem: Com a calda de caramelo e a mistura principal já frias, pegue um saco plástico próprio para geladinho (chup chup/dindin).

Despeje um pouco da calda de caramelo resfriada dentro do saco plástico. Espalhe a calda uniformemente pelas paredes internas do saco, manipulando-o com as mãos.

Com a ajuda de um funil, despeje cuidadosamente a mistura principal já fria dentro do saco plástico, sobre a calda de caramelo.

Reúna a parte superior do saco plástico, torça para remover o excesso de ar e amarre um nó bem apertado para selar. Se desejar, corte o excesso de plástico acima do nó com uma tesoura.

Coloque os geladinhos prontos no freezer para congelar. O ideal é deixá-los congelar durante a noite ou por pelo menos 8 horas, até ficarem firmes.


Para a Calda de Caramelo: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio. Não mexa até que comece a caramelizar nas bordas. Deixe derreter completamente até obter um caramelo dourado.

Com muito cuidado, adicione a água ao caramelo derretido. A mistura irá borbulhar e endurecer. Mexa continuamente para dissolver os grumos de caramelo que se formarem.

Deixe a calda ferver em fogo baixo até engrossar ligeiramente e atingir a consistência desejada. Desligue o fogo e reserve para esfriar completamente.

Para a Mistura Principal: Em outra panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite e as gemas. Misture bem com uma espátula e, em seguida, com um fouet para garantir que todos os ingredientes estejam completamente incorporados e homogêneos.

Leve a panela ao fogo médio, mexendo sem parar. Continue mexendo até a mistura começar a ferver. Assim que ferver, cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre.

Desligue o fogo, adicione a baunilha a gosto e misture. Reserve a mistura para esfriar completamente à temperatura ambiente.

Montagem: Com a calda de caramelo e a mistura principal já frias, pegue um saco plástico próprio para geladinho (chup chup/dindin).

Despeje um pouco da calda de caramelo resfriada dentro do saco plástico. Espalhe a calda uniformemente pelas paredes internas do saco, manipulando-o com as mãos.

Com a ajuda de um funil, despeje cuidadosamente a mistura principal já fria dentro do saco plástico, sobre a calda de caramelo.

Reúna a parte superior do saco plástico, torça para remover o excesso de ar e amarre um nó bem apertado para selar. Se desejar, corte o excesso de plástico acima do nó com uma tesoura.

Coloque os geladinhos prontos no freezer para congelar. O ideal é deixá-los congelar durante a noite ou por pelo menos 8 horas, até ficarem firmes.
