Lohikeitto (Sopa de salmón finlandesa)
Lohikeitto (Sopa de salmón finlandesa)
Ingredients
Para la Sopa
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas y luego por la mitad
- 2 puerros, cortados en rodajas
- 3 cucharadas mantequilla
- 4 patatas pequeñas, cortadas en gajos
- 1 L caldo de pescado, aproximadamente, o hasta cubrir
- 2 filetes salmón, sin piel, cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 200 ml crème fraîche, o nata agria
- 1/4 taza eneldo fresco, picado finamente
- 1 limón, para servir
- al gusto sal
Instructions
- 1
Prepara las verduras: Primero, corta las zanahorias en rodajas y luego por la mitad. Después, corta los puerros en rodajas.
⏱️ 5 min
- 2
Sofríe las verduras: En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las zanahorias cortadas a la olla, seguidas de los puerros. Agrega sal al gusto. Deja que las verduras se sofrían durante cinco a seis minutos, removiendo ocasionalmente.
⏱️ 6 min
- 3
Añade las patatas y el caldo: Mientras las verduras se sofríen, corta las patatas en gajos. Pasados los cinco o seis minutos de cocción de las zanahorias y los puerros, añade los gajos de patata a la olla. Vierte el caldo de pescado hasta cubrir todos los ingredientes. Lleva a ebullición suave y cocina a fuego medio durante 15 a 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
⏱️ 20 min
- 4
Prepara el salmón: Mientras la sopa hierve a fuego lento, toma los filetes de salmón, retira la piel y córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
⏱️ 5 min - 5
Añade el salmón y la nata: Después de 20 minutos, cuando las patatas estén blandas, añade los trozos de salmón a la olla. Incorpora la crème fraîche (o nata agria). Remueve bien para combinar la nata con la sopa. Deja cocinar por otros cinco minutos.
⏱️ 5 min
- 6
Termina con eneldo y sirve: Pica finamente el eneldo fresco. Añade el eneldo picado a la sopa y remueve. Sirve la sopa en un cuenco. Exprime un poco de zumo de limón fresco por encima antes de servir. Disfruta de una sopa ligera y con una textura perfecta.
⏱️ 4 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Lohikeitto (Sopa de salmón finlandesa)
Para la Sopa
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas y luego por la mitad
- 2 puerros, cortados en rodajas
- 3 cucharadas mantequilla
- 4 patatas pequeñas, cortadas en gajos
- 1 L caldo de pescado, aproximadamente, o hasta cubrir
- 2 filetes salmón, sin piel, cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 200 ml crème fraîche, o nata agria
- 1/4 taza eneldo fresco, picado finamente
- 1 limón, para servir
- al gusto sal
Instructions
- 1
Prepara las verduras: Primero, corta las zanahorias en rodajas y luego por la mitad. Después, corta los puerros en rodajas.
⏱️ 5 min - 2
Sofríe las verduras: En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las zanahorias cortadas a la olla, seguidas de los puerros. Agrega sal al gusto. Deja que las verduras se sofrían durante cinco a seis minutos, removiendo ocasionalmente.
⏱️ 6 min - 3
Añade las patatas y el caldo: Mientras las verduras se sofríen, corta las patatas en gajos. Pasados los cinco o seis minutos de cocción de las zanahorias y los puerros, añade los gajos de patata a la olla. Vierte el caldo de pescado hasta cubrir todos los ingredientes. Lleva a ebullición suave y cocina a fuego medio durante 15 a 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
⏱️ 20 min - 4
Prepara el salmón: Mientras la sopa hierve a fuego lento, toma los filetes de salmón, retira la piel y córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
⏱️ 5 min - 5
Añade el salmón y la nata: Después de 20 minutos, cuando las patatas estén blandas, añade los trozos de salmón a la olla. Incorpora la crème fraîche (o nata agria). Remueve bien para combinar la nata con la sopa. Deja cocinar por otros cinco minutos.
⏱️ 5 min - 6
Termina con eneldo y sirve: Pica finamente el eneldo fresco. Añade el eneldo picado a la sopa y remueve. Sirve la sopa en un cuenco. Exprime un poco de zumo de limón fresco por encima antes de servir. Disfruta de una sopa ligera y con una textura perfecta.
⏱️ 4 min