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Prepara las verduras: Primero, corta las zanahorias en rodajas y luego por la mitad. Después, corta los puerros en rodajas.

Sofríe las verduras: En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las zanahorias cortadas a la olla, seguidas de los puerros. Agrega sal al gusto. Deja que las verduras se sofrían durante cinco a seis minutos, removiendo ocasionalmente.

Añade las patatas y el caldo: Mientras las verduras se sofríen, corta las patatas en gajos. Pasados los cinco o seis minutos de cocción de las zanahorias y los puerros, añade los gajos de patata a la olla. Vierte el caldo de pescado hasta cubrir todos los ingredientes. Lleva a ebullición suave y cocina a fuego medio durante 15 a 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

Prepara el salmón: Mientras la sopa hierve a fuego lento, toma los filetes de salmón, retira la piel y córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
Añade el salmón y la nata: Después de 20 minutos, cuando las patatas estén blandas, añade los trozos de salmón a la olla. Incorpora la crème fraîche (o nata agria). Remueve bien para combinar la nata con la sopa. Deja cocinar por otros cinco minutos.

Termina con eneldo y sirve: Pica finamente el eneldo fresco. Añade el eneldo picado a la sopa y remueve. Sirve la sopa en un cuenco. Exprime un poco de zumo de limón fresco por encima antes de servir. Disfruta de una sopa ligera y con una textura perfecta.


Prepara las verduras: Primero, corta las zanahorias en rodajas y luego por la mitad. Después, corta los puerros en rodajas.

Sofríe las verduras: En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las zanahorias cortadas a la olla, seguidas de los puerros. Agrega sal al gusto. Deja que las verduras se sofrían durante cinco a seis minutos, removiendo ocasionalmente.

Añade las patatas y el caldo: Mientras las verduras se sofríen, corta las patatas en gajos. Pasados los cinco o seis minutos de cocción de las zanahorias y los puerros, añade los gajos de patata a la olla. Vierte el caldo de pescado hasta cubrir todos los ingredientes. Lleva a ebullición suave y cocina a fuego medio durante 15 a 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

Prepara el salmón: Mientras la sopa hierve a fuego lento, toma los filetes de salmón, retira la piel y córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
Añade el salmón y la nata: Después de 20 minutos, cuando las patatas estén blandas, añade los trozos de salmón a la olla. Incorpora la crème fraîche (o nata agria). Remueve bien para combinar la nata con la sopa. Deja cocinar por otros cinco minutos.

Termina con eneldo y sirve: Pica finamente el eneldo fresco. Añade el eneldo picado a la sopa y remueve. Sirve la sopa en un cuenco. Exprime un poco de zumo de limón fresco por encima antes de servir. Disfruta de una sopa ligera y con una textura perfecta.
