تراليتشا (Traliça)
تراليتشا (Traliça)
Ingredients
للكيك
- 6 بيض
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
لتشريب الكيك
- 2 كوب حليب سائل طازج
- 1 كوب كريمة خفق سائلة
- 1/2 كوب حليب مكثف محلى
للتغطية (الكراميل)
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب ماء ساخن
- 1 ملعقة كبيرة قشطة
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
- 1 كوب كريمة خفق سائلة
Instructions
- 1
افصل بياض البيض عن الصفار.
⏱️ 2 min
- 2
في وعاء كبير، أضف بياض البيض الستة. ابدأ بخفقها باستخدام خلاط كهربائي حتى تصبح رغوية. أضف كوب السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تتكون قمم صلبة.
⏱️ 7 min - 3
في وعاء منفصل، أضف صفار البيض الستة وملعقة صغيرة من الفانيليا. اخلطها جيداً.
⏱️ 2 min
- 4
اخلط مزيج صفار البيض برفق مع بياض البيض المخفوق. اخلط حتى يتجانس المزيج فقط، مع الحرص على عدم إزالة الهواء من الخليط.
⏱️ 3 min
- 5
انخل كوب الدقيق لجميع الأغراض وملعقة صغيرة من البيكنج بودر فوق خليط البيض. اخلطها برفق حتى لا يتبقى أي تكتلات جافة.
⏱️ 3 min
- 6
صب خليط الكيك في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
⏱️ 25 min•🌡️ 180
- 7
بمجرد أن ينضج الكيك، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد تماماً.
⏱️ 15 min
- 8
في وعاء، اخلط كوبين من الحليب الطازج، كوب من كريمة الخفق السائلة، ونصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
⏱️ 2 min
- 9
قلّب المزيج حتى تتجانس جميع المكونات جيداً.
⏱️ 1 min
- 10
بمجرد أن يبرد الكيك تماماً، صب خليط الحليب بالتساوي فوق الكيك بأكمله. اترك الكيك ليمتص جميع السائل.
⏱️ 5 min
- 11
في قدر على نار متوسطة، أضف كوب السكر. اتركه يذوب تماماً دون تقليب حتى يتحول إلى كراميل ذهبي.
⏱️ 5 min
- 12
أضف نصف كوب من الماء الساخن بحذر إلى السكر المذاب. قلّب حتى يذوب الكراميل.
⏱️ 2 min
- 13
أضف ملعقة صغيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من القشطة. قلّب حتى يصبح المزيج ناعماً.
⏱️ 2 min
- 14
أخيراً، أضف كوب من كريمة الخفق السائلة. استمر في التقليب حتى يصبح صوص الكراميل ناعماً وسميكاً قليلاً.
⏱️ 3 min
- 15
أزل صوص الكراميل من على النار واتركه ليبرد.
⏱️ 10 min
- 16
بمجرد أن يبرد الكراميل، صبه فوق الكيك المشرب، ووزعه بالتساوي.
⏱️ 2 min
- 17
ضع الكيك في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ليبرد وتتجانس النكهات.
⏱️ 180 min
- 18
قطع التراليتشا إلى مربعات وقدمها.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
تراليتشا (Traliça)
للكيك
- 6 بيض
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
لتشريب الكيك
- 2 كوب حليب سائل طازج
- 1 كوب كريمة خفق سائلة
- 1/2 كوب حليب مكثف محلى
للتغطية (الكراميل)
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب ماء ساخن
- 1 ملعقة كبيرة قشطة
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
- 1 كوب كريمة خفق سائلة
Instructions
- 1
افصل بياض البيض عن الصفار.
⏱️ 2 min - 2
في وعاء كبير، أضف بياض البيض الستة. ابدأ بخفقها باستخدام خلاط كهربائي حتى تصبح رغوية. أضف كوب السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تتكون قمم صلبة.
⏱️ 7 min - 3
في وعاء منفصل، أضف صفار البيض الستة وملعقة صغيرة من الفانيليا. اخلطها جيداً.
⏱️ 2 min - 4
اخلط مزيج صفار البيض برفق مع بياض البيض المخفوق. اخلط حتى يتجانس المزيج فقط، مع الحرص على عدم إزالة الهواء من الخليط.
⏱️ 3 min - 5
انخل كوب الدقيق لجميع الأغراض وملعقة صغيرة من البيكنج بودر فوق خليط البيض. اخلطها برفق حتى لا يتبقى أي تكتلات جافة.
⏱️ 3 min - 6
صب خليط الكيك في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
⏱️ 25 min•🌡️ 180 - 7
بمجرد أن ينضج الكيك، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد تماماً.
⏱️ 15 min - 8
في وعاء، اخلط كوبين من الحليب الطازج، كوب من كريمة الخفق السائلة، ونصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
⏱️ 2 min - 9
قلّب المزيج حتى تتجانس جميع المكونات جيداً.
⏱️ 1 min - 10
بمجرد أن يبرد الكيك تماماً، صب خليط الحليب بالتساوي فوق الكيك بأكمله. اترك الكيك ليمتص جميع السائل.
⏱️ 5 min - 11
في قدر على نار متوسطة، أضف كوب السكر. اتركه يذوب تماماً دون تقليب حتى يتحول إلى كراميل ذهبي.
⏱️ 5 min - 12
أضف نصف كوب من الماء الساخن بحذر إلى السكر المذاب. قلّب حتى يذوب الكراميل.
⏱️ 2 min - 13
أضف ملعقة صغيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من القشطة. قلّب حتى يصبح المزيج ناعماً.
⏱️ 2 min - 14
أخيراً، أضف كوب من كريمة الخفق السائلة. استمر في التقليب حتى يصبح صوص الكراميل ناعماً وسميكاً قليلاً.
⏱️ 3 min - 15
أزل صوص الكراميل من على النار واتركه ليبرد.
⏱️ 10 min - 16
بمجرد أن يبرد الكراميل، صبه فوق الكيك المشرب، ووزعه بالتساوي.
⏱️ 2 min - 17
ضع الكيك في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ليبرد وتتجانس النكهات.
⏱️ 180 min - 18
قطع التراليتشا إلى مربعات وقدمها.
⏱️ 1 min