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En un bol, combine 1/2 litro de agua a temperatura ambiente con los 5 gramos de sal y los 5 gramos de bicarbonato o polvo de hornear. Bata bien hasta que la sal y el agente leudante se disuelvan por completo.

Agregue gradualmente los 300 gramos de harina tamizada a la mezcla líquida, batiendo continuamente para asegurar que no queden grumos. La mezcla debe quedar suave y homogénea.

Si lo desea, incorpore los sazones, cubos de caldo de tocino u otros saborizantes de su preferencia a la masa en este punto. Mezcle bien para distribuirlos.

Vierta la masa preparada en una olla que contenga el 1/2 litro de agua hirviendo. Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo continuamente con una cuchara de madera, durante aproximadamente 15 minutos. La mezcla se espesará y adquirirá una consistencia pegajosa y viscosa, que caerá lentamente de la cuchara.

Obtenga una bandeja o un trozo de papel de aluminio que esté completamente seco y libre de grasa. Con un cucharón, vierta porciones de la mezcla espesa sobre la bandeja. Con una espátula, extienda la mezcla de manera fina y uniforme por toda la superficie de la bandeja. Puede extender la masa más gruesa o más fina según su gusto.

Deje reposar y enfriar la mezcla extendida durante aproximadamente 3 horas. Este es el primer período de reposo y enfriamiento.

Después del reposo, use un cuchillo para cortar la lámina semi-sólida de la mezcla en las formas deseadas, como cuadrados o rectángulos.

Coloque las piezas cortadas al sol para que se sequen. El tiempo de secado depende del clima y puede tardar de 2 a 3 días. Sabrá que las piezas están listas cuando se despeguen fácilmente de la bandeja por sí solas. (Nota: Si el sol es muy fuerte, el secado podría ser más rápido, incluso en un día).

Caliente abundante aceite en una sartén hasta que esté MUY caliente. Con cuidado, coloque las piezas secas en el aceite caliente. Se freirán en segundos y se abrirán como por arte de magia, quedando perfectas y crujientes.

Retire los chicharrones fritos del aceite y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirva y disfrute de este crujiente aperitivo.

En un bol, combine 1/2 litro de agua a temperatura ambiente con los 5 gramos de sal y los 5 gramos de bicarbonato o polvo de hornear. Bata bien hasta que la sal y el agente leudante se disuelvan por completo.

Agregue gradualmente los 300 gramos de harina tamizada a la mezcla líquida, batiendo continuamente para asegurar que no queden grumos. La mezcla debe quedar suave y homogénea.

Si lo desea, incorpore los sazones, cubos de caldo de tocino u otros saborizantes de su preferencia a la masa en este punto. Mezcle bien para distribuirlos.

Vierta la masa preparada en una olla que contenga el 1/2 litro de agua hirviendo. Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo continuamente con una cuchara de madera, durante aproximadamente 15 minutos. La mezcla se espesará y adquirirá una consistencia pegajosa y viscosa, que caerá lentamente de la cuchara.

Obtenga una bandeja o un trozo de papel de aluminio que esté completamente seco y libre de grasa. Con un cucharón, vierta porciones de la mezcla espesa sobre la bandeja. Con una espátula, extienda la mezcla de manera fina y uniforme por toda la superficie de la bandeja. Puede extender la masa más gruesa o más fina según su gusto.

Deje reposar y enfriar la mezcla extendida durante aproximadamente 3 horas. Este es el primer período de reposo y enfriamiento.

Después del reposo, use un cuchillo para cortar la lámina semi-sólida de la mezcla en las formas deseadas, como cuadrados o rectángulos.

Coloque las piezas cortadas al sol para que se sequen. El tiempo de secado depende del clima y puede tardar de 2 a 3 días. Sabrá que las piezas están listas cuando se despeguen fácilmente de la bandeja por sí solas. (Nota: Si el sol es muy fuerte, el secado podría ser más rápido, incluso en un día).

Caliente abundante aceite en una sartén hasta que esté MUY caliente. Con cuidado, coloque las piezas secas en el aceite caliente. Se freirán en segundos y se abrirán como por arte de magia, quedando perfectas y crujientes.

Retire los chicharrones fritos del aceite y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirva y disfrute de este crujiente aperitivo.