Bajirak Tang (Sopa Coreana de Almejas)
Bajirak Tang (Sopa Coreana de Almejas)
Ingredients
- 1 kg almejas, frescas
- 2 cucharadas sal, para depurar y al gusto
- 3 L agua, aproximadamente
- 1 guindilla roja, pequeña, finamente picada
- 3 cebolletas, finamente picadas
- 2 cucharadas ajo picado
- 1 cucharada vino blanco
Instructions
- 1
Para depurar las almejas, colóquelas en un bol grande con agua fría y 2 cucharadas de sal. Asegúrese de que el agua cubra completamente las almejas. Cubra el bol y déjelas reposar durante aproximadamente 30 minutos. Esto ayuda a que las almejas expulsen cualquier arena.
⏱️ 5 min
- 2
Mientras las almejas se depuran, prepare los aromáticos. Pique finamente la guindilla roja y las cebolletas. Reserve.
⏱️ 5 min
- 3
Después de 30 minutos, retire las almejas del agua salada y enjuáguelas bien bajo agua corriente fría para eliminar cualquier arena restante y suciedad de las conchas.
⏱️ 5 min
- 4
En una olla grande, vierta aproximadamente 3 litros de agua. Lleve el agua a ebullición a fuego alto.
⏱️ 5 min•🌡️ 100
- 5
Coloque el ajo picado en un colador de malla fina y sumérjalo en el agua hirviendo. Deje que hierva a fuego lento durante 1 minuto para que el ajo libere su aroma en el caldo. Retire el colador con el ajo.
⏱️ 1 min•🌡️ 100
- 6
Agregue las almejas limpias al agua hirviendo. Cubra la olla y cocine hasta que todas las almejas se hayan abierto. Deseche cualquier almeja que no se abra.
⏱️ 5 min•🌡️ 100
- 7
Una vez que las almejas estén abiertas, agregue 1 cucharada de vino blanco a la sopa.
⏱️ 1 min•🌡️ 100
- 8
Incorpore la guindilla picada y las cebolletas picadas. Sazone la sopa con sal al gusto. Pruebe y ajuste la sal si es necesario.
⏱️ 1 min•🌡️ 100
- 9
Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 3 minutos más para que los sabores se mezclen.
⏱️ 3 min•🌡️ 100
- 10
Sirva el Bajirak Tang caliente inmediatamente. Es delicioso por sí solo o acompañado de arroz blanco.
Kitchen Tools
Bajirak Tang (Sopa Coreana de Almejas)
- 1 kg almejas, frescas
- 2 cucharadas sal, para depurar y al gusto
- 3 L agua, aproximadamente
- 1 guindilla roja, pequeña, finamente picada
- 3 cebolletas, finamente picadas
- 2 cucharadas ajo picado
- 1 cucharada vino blanco
Instructions
- 1
Para depurar las almejas, colóquelas en un bol grande con agua fría y 2 cucharadas de sal. Asegúrese de que el agua cubra completamente las almejas. Cubra el bol y déjelas reposar durante aproximadamente 30 minutos. Esto ayuda a que las almejas expulsen cualquier arena.
⏱️ 5 min - 2
Mientras las almejas se depuran, prepare los aromáticos. Pique finamente la guindilla roja y las cebolletas. Reserve.
⏱️ 5 min - 3
Después de 30 minutos, retire las almejas del agua salada y enjuáguelas bien bajo agua corriente fría para eliminar cualquier arena restante y suciedad de las conchas.
⏱️ 5 min - 4
En una olla grande, vierta aproximadamente 3 litros de agua. Lleve el agua a ebullición a fuego alto.
⏱️ 5 min•🌡️ 100 - 5
Coloque el ajo picado en un colador de malla fina y sumérjalo en el agua hirviendo. Deje que hierva a fuego lento durante 1 minuto para que el ajo libere su aroma en el caldo. Retire el colador con el ajo.
⏱️ 1 min•🌡️ 100 - 6
Agregue las almejas limpias al agua hirviendo. Cubra la olla y cocine hasta que todas las almejas se hayan abierto. Deseche cualquier almeja que no se abra.
⏱️ 5 min•🌡️ 100 - 7
Una vez que las almejas estén abiertas, agregue 1 cucharada de vino blanco a la sopa.
⏱️ 1 min•🌡️ 100 - 8
Incorpore la guindilla picada y las cebolletas picadas. Sazone la sopa con sal al gusto. Pruebe y ajuste la sal si es necesario.
⏱️ 1 min•🌡️ 100 - 9
Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 3 minutos más para que los sabores se mezclen.
⏱️ 3 min•🌡️ 100 - 10
Sirva el Bajirak Tang caliente inmediatamente. Es delicioso por sí solo o acompañado de arroz blanco.