Riz à l’ail
Riz à l’ail
Ingredients
- 6 gousses d'ail
- 40 g huile d'olive
- 1 verre riz
- 2 verres eau, (ou bouillon de volaille)
- à goût sel
- quelques tiges oignon cébette
Pour le service (facultatif)
- 1 œuf, frit par personne
- à goût huile pimentée
Instructions
- 1
Préparez l'ail : Coupez quelques gousses d'ail en fines lamelles. Hachez très finement le reste des gousses d'ail.
⏱️ 5 min
- 2
Faites frire les chips d'ail : Versez les 40 g d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les lamelles d'ail et faites-les frire doucement jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez les chips d'ail avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour les égoutter.
⏱️ 3 min
- 3
Faites confire l'ail haché et la cébette : Dans la même poêle avec l'huile restante, ajoutez l'ail finement haché. Incorporez quelques tiges de cébette (la partie blanche/vert clair, coupée en morceaux). Faites revenir doucement l'ail haché et la cébette à feu doux jusqu'à ce que l'ail commence à prendre une légère coloration.
⏱️ 5 min
- 4
Ajoutez le riz : Une fois l'ail légèrement coloré, ajoutez 1 verre de riz dans la poêle. Mélangez bien pour que le riz soit entièrement enrobé de l'ail confit et de l'huile, et qu'il devienne légèrement nacré.
⏱️ 2 min
- 5
Faites cuire le riz : Versez 2 verres d'eau (ou de bouillon de volaille si vous en utilisez). Assurez-vous d'utiliser le même verre pour mesurer l'eau que pour le riz. Salez à votre goût. Portez le mélange à ébullition. Dès que l'eau bout, couvrez la poêle avec un couvercle, réduisez le feu et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes.
⏱️ 12 min
- 6
Terminez et servez : Après 10-12 minutes, retirez le couvercle. Enlevez les tiges de cébette cuites du riz. Égrenez le riz à l'aide d'une cuillère ou d'une fourchette. Servez le riz à l'ail dans un bol. Vous pouvez garnir avec un œuf frit, un filet d'huile pimentée, les chips d'ail réservées et un peu de cébette fraîchement ciselée.
⏱️ 8 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Riz à l’ail
- 6 gousses d'ail
- 40 g huile d'olive
- 1 verre riz
- 2 verres eau, (ou bouillon de volaille)
- à goût sel
- quelques tiges oignon cébette
Pour le service (facultatif)
- 1 œuf, frit par personne
- à goût huile pimentée
Instructions
- 1
Préparez l'ail : Coupez quelques gousses d'ail en fines lamelles. Hachez très finement le reste des gousses d'ail.
⏱️ 5 min - 2
Faites frire les chips d'ail : Versez les 40 g d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les lamelles d'ail et faites-les frire doucement jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez les chips d'ail avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour les égoutter.
⏱️ 3 min - 3
Faites confire l'ail haché et la cébette : Dans la même poêle avec l'huile restante, ajoutez l'ail finement haché. Incorporez quelques tiges de cébette (la partie blanche/vert clair, coupée en morceaux). Faites revenir doucement l'ail haché et la cébette à feu doux jusqu'à ce que l'ail commence à prendre une légère coloration.
⏱️ 5 min - 4
Ajoutez le riz : Une fois l'ail légèrement coloré, ajoutez 1 verre de riz dans la poêle. Mélangez bien pour que le riz soit entièrement enrobé de l'ail confit et de l'huile, et qu'il devienne légèrement nacré.
⏱️ 2 min - 5
Faites cuire le riz : Versez 2 verres d'eau (ou de bouillon de volaille si vous en utilisez). Assurez-vous d'utiliser le même verre pour mesurer l'eau que pour le riz. Salez à votre goût. Portez le mélange à ébullition. Dès que l'eau bout, couvrez la poêle avec un couvercle, réduisez le feu et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes.
⏱️ 12 min - 6
Terminez et servez : Après 10-12 minutes, retirez le couvercle. Enlevez les tiges de cébette cuites du riz. Égrenez le riz à l'aide d'une cuillère ou d'une fourchette. Servez le riz à l'ail dans un bol. Vous pouvez garnir avec un œuf frit, un filet d'huile pimentée, les chips d'ail réservées et un peu de cébette fraîchement ciselée.
⏱️ 8 min