سينامون رول
سينامون رول
Ingredients
لعجينة السينامون رول
- 1/4 كوب ماء دافئ
- 1/2 كوب حليب دافئ
- 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية
- 1/4 كوب سكر حبيبات
- 3 أكواب دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب زبدة غير مملحة, بدرجة حرارة الغرفة
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي, لدهن الوعاء
لصوص الكراميل
- 1/2 كوب سكر أبيض
- 2 ملاعق كبيرة ماء
- 1/4 كوب زبدة غير مملحة
- 100 جرام جبنة كريمية, بدرجة حرارة الغرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
للحشوة
- 1/2 كوب سكر بني
- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- 1/4 كوب زبدة غير مملحة, مذابة
- 1/2 كوب رقائق شوكولاتة
Instructions
- 1
لتحضير العجينة: في وعاء صغير، اخلطوا الماء الدافئ والحليب الدافئ والخميرة والسكر (1/4 كوب). اتركوا الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح رغوياً، مما يدل على أن الخميرة نشطة.
⏱️ 10 min
- 2
في وعاء الخلاط، اخلطوا الدقيق والسكر (1/4 كوب) والملح. أضيفوا الزبدة بدرجة حرارة الغرفة والبيضتين. اخلطوا المكونات لمدة دقيقة واحدة.
⏱️ 2 min
- 3
أضيفوا خليط الخميرة المنشط إلى وعاء الخلاط. اعجنوا المكونات لمدة 8 دقائق على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة ولكنها ليست لزجة.
⏱️ 8 min
- 4
ادهنوا وعاءً كبيراً بقليل من الزيت النباتي. ضعوا العجينة فيه وقلبوها لتتغطى بالزيت من جميع الجوانب. غطوا الوعاء بغلاف بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة واتركوه في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
⏱️ 90 min
- 5
لتحضير صوص الكراميل: في قدر على نار متوسطة، ذوبوا السكر الأبيض مع ملعقتين كبيرتين من الماء حتى يتكرمل ويصبح لونه ذهبياً. أضيفوا الزبدة وقلبوا حتى تذوب وتتجانس مع الكراميل. ارفعوا القدر عن النار واتركوا الكراميل ليبرد قليلاً.
⏱️ 10 min
- 6
بعد أن يبرد الكراميل، انقلوا الخليط إلى وعاء. أضيفوا الجبنة الكريمية والفانيليا والملح. اخلطوا المكونات جيداً باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي حتى يصبح الصوص ناعماً ومتجانساً. ضعوا الصوص جانباً.
⏱️ 5 min
- 7
لتحضير الحشوة: في وعاء صغير، اخلطوا السكر البني والقرفة المطحونة والزبدة المذابة حتى تتكون عجينة متجانسة.
⏱️ 5 min
- 8
بعد أن تختمر العجينة، أخرجوها من الوعاء واضغطوا عليها بلطف لإخراج الهواء. على سطح مرشوش بالدقيق، افردوا العجينة لتشكيل مستطيل كبير.
⏱️ 5 min
- 9
وزعوا رقائق الشوكولاتة بالتساوي فوق العجينة المفرودة. ثم اطووا العجينة فوق رقائق الشوكولاتة واضغطوا عليها بلطف لتثبيت الشوكولاتة داخل العجينة.
⏱️ 5 min
- 10
قطعوا العجينة إلى 4-5 قطع متساوية. ضعوا القطع فوق بعضها البعض واضغطوا عليها بلطف. غطوا العجينة وضعوها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتسهيل التشكيل لاحقاً.
⏱️ 60 min
- 11
سخنوا الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
⏱️ 10 min•🌡️ 180
- 12
أخرجوا العجينة من الثلاجة. افردوا كل قطعة من العجينة بشكل مستطيل. وزعوا حشوة القرفة والسكر بالتساوي على كل مستطيل. لفوا كل مستطيل بإحكام لتشكيل رول.
⏱️ 10 min
- 13
قطعوا كل رول إلى شرائح بسمك 2-3 سم. رصوا شرائح السينامون رول في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بينها.
⏱️ 5 min
- 14
اخبزوا السينامون رول في الفرن المسخن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
⏱️ 25 min•🌡️ 180
- 15
بعد إخراج السينامون رول من الفرن، اسقوها بصوص الكراميل المحضر وهي لا تزال دافئة. قدموها فوراً.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
سينامون رول
لعجينة السينامون رول
- 1/4 كوب ماء دافئ
- 1/2 كوب حليب دافئ
- 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية
- 1/4 كوب سكر حبيبات
- 3 أكواب دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب زبدة غير مملحة, بدرجة حرارة الغرفة
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي, لدهن الوعاء
لصوص الكراميل
- 1/2 كوب سكر أبيض
- 2 ملاعق كبيرة ماء
- 1/4 كوب زبدة غير مملحة
- 100 جرام جبنة كريمية, بدرجة حرارة الغرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
للحشوة
- 1/2 كوب سكر بني
- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- 1/4 كوب زبدة غير مملحة, مذابة
- 1/2 كوب رقائق شوكولاتة
Instructions
- 1
لتحضير العجينة: في وعاء صغير، اخلطوا الماء الدافئ والحليب الدافئ والخميرة والسكر (1/4 كوب). اتركوا الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح رغوياً، مما يدل على أن الخميرة نشطة.
⏱️ 10 min - 2
في وعاء الخلاط، اخلطوا الدقيق والسكر (1/4 كوب) والملح. أضيفوا الزبدة بدرجة حرارة الغرفة والبيضتين. اخلطوا المكونات لمدة دقيقة واحدة.
⏱️ 2 min - 3
أضيفوا خليط الخميرة المنشط إلى وعاء الخلاط. اعجنوا المكونات لمدة 8 دقائق على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة ولكنها ليست لزجة.
⏱️ 8 min - 4
ادهنوا وعاءً كبيراً بقليل من الزيت النباتي. ضعوا العجينة فيه وقلبوها لتتغطى بالزيت من جميع الجوانب. غطوا الوعاء بغلاف بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة واتركوه في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
⏱️ 90 min - 5
لتحضير صوص الكراميل: في قدر على نار متوسطة، ذوبوا السكر الأبيض مع ملعقتين كبيرتين من الماء حتى يتكرمل ويصبح لونه ذهبياً. أضيفوا الزبدة وقلبوا حتى تذوب وتتجانس مع الكراميل. ارفعوا القدر عن النار واتركوا الكراميل ليبرد قليلاً.
⏱️ 10 min - 6
بعد أن يبرد الكراميل، انقلوا الخليط إلى وعاء. أضيفوا الجبنة الكريمية والفانيليا والملح. اخلطوا المكونات جيداً باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي حتى يصبح الصوص ناعماً ومتجانساً. ضعوا الصوص جانباً.
⏱️ 5 min - 7
لتحضير الحشوة: في وعاء صغير، اخلطوا السكر البني والقرفة المطحونة والزبدة المذابة حتى تتكون عجينة متجانسة.
⏱️ 5 min - 8
بعد أن تختمر العجينة، أخرجوها من الوعاء واضغطوا عليها بلطف لإخراج الهواء. على سطح مرشوش بالدقيق، افردوا العجينة لتشكيل مستطيل كبير.
⏱️ 5 min - 9
وزعوا رقائق الشوكولاتة بالتساوي فوق العجينة المفرودة. ثم اطووا العجينة فوق رقائق الشوكولاتة واضغطوا عليها بلطف لتثبيت الشوكولاتة داخل العجينة.
⏱️ 5 min - 10
قطعوا العجينة إلى 4-5 قطع متساوية. ضعوا القطع فوق بعضها البعض واضغطوا عليها بلطف. غطوا العجينة وضعوها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتسهيل التشكيل لاحقاً.
⏱️ 60 min - 11
سخنوا الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
⏱️ 10 min•🌡️ 180 - 12
أخرجوا العجينة من الثلاجة. افردوا كل قطعة من العجينة بشكل مستطيل. وزعوا حشوة القرفة والسكر بالتساوي على كل مستطيل. لفوا كل مستطيل بإحكام لتشكيل رول.
⏱️ 10 min - 13
قطعوا كل رول إلى شرائح بسمك 2-3 سم. رصوا شرائح السينامون رول في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بينها.
⏱️ 5 min - 14
اخبزوا السينامون رول في الفرن المسخن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
⏱️ 25 min•🌡️ 180 - 15
بعد إخراج السينامون رول من الفرن، اسقوها بصوص الكراميل المحضر وهي لا تزال دافئة. قدموها فوراً.
⏱️ 5 min