Instructions

1. 1

   قطع صدر الدجاج (1/2 كيلو أو 500 غرام) إلى مكعبات صغيرة.

   ⏱️ 5 min

   
2. 2

   قطع لية الخروف (100 غرام) إلى مكعبات صغيرة.

   ⏱️ 3 min

   
3. 3

   قشر رأس البصل وقطعه تقطيعًا خشنًا.

   ⏱️ 2 min

   
4. 4

   ضع البصل المقطع في محضرة الطعام وافرمه فرمًا ناعمًا.

   ⏱️ 2 min

   
5. 5

   انقل البصل المفروم إلى مصفاة شبكية ناعمة واضغط عليه بقوة لتصريف كل الماء الزائد.

   ⏱️ 3 min

   
6. 6

   في وعاء خلط كبير، اخلط مكعبات صدر الدجاج مع مكعبات لية الخروف.

   ⏱️ 2 min

   
7. 7

   أضف البصل المفروم والمصفى، 3 أسنان ثوم مهروسة، 2 ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة، و 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم إلى الوعاء.

   ⏱️ 3 min

   
8. 8

   تبّل الخليط بـ 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا، 1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل، 1/2 ملعقة صغيرة بهار مشاوي (إذا كنت تستخدمه)، قليل من الفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة.

   ⏱️ 2 min
9. 9

   اخلط جميع المكونات جيدًا باليد، واعجن الخليط حتى يتجانس ويصبح متماسكًا.

   ⏱️ 5 min

   
10. 10

    خذ جزءًا من خليط الدجاج وشكله حول سيخ معدني، مكونًا كبابًا طويلاً. اضغط على الخليط بقوة على السيخ لضمان تماسكه.

    ⏱️ 5 min

    
11. 11

    ضع الكباب المشكل على الأسياخ على شواية مسخنة مسبقًا أو مقلاة شواء.

    ⏱️ 2 min

    
12. 12

    اطه الكباب، وقلبه من حين لآخر، حتى ينضج ويتحمر بالتساوي من جميع الجوانب.

    ⏱️ 15 min

    
13. 13

    بمجرد أن ينضج، أزل الكباب من الأسياخ ورتبه في طبق التقديم.

    ⏱️ 1 min

    
14. 14

    زين الكباب المطبوخ بالبقدونس الطازج وشرائح الليمون قبل التقديم.

    ⏱️ 2 min

    

Kitchen Tools