Ayam Pop ala Pagi Sore
Ayam Pop ala Pagi Sore
Ingredients
Untuk Ayam Pop
- 1 ayam pejantan, ekor, utuh
- 500 ml santan segar
- 500 ml air kelapa
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang sereh, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam, atau sesuai selera
- 1/2 sendok teh penyedap rasa, atau sesuai selera
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk, atau sesuai selera
Untuk Sambal
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat, ukuran sedang
- 5 buah cabe keriting, atau sesuai selera
- 5 buah cabe rawit, atau sesuai selera
- 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
- 100 ml kuah ayam pop
Instructions
- 1
Siapkan ayam pejantan utuh, bersihkan dengan baik. Letakkan ayam di dalam panci masak yang cukup besar.
⏱️ 5 min
- 2
Tuangkan santan segar dan air kelapa ke dalam panci hingga ayam terendam. Pastikan perbandingan santan dan air kelapa adalah 1:1.
⏱️ 2 min
- 3
Masukkan jahe yang sudah dimemarkan, sereh yang sudah dimemarkan, daun jeruk, dan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam panci.
⏱️ 3 min
- 4
Tambahkan garam, penyedap rasa, dan lada putih bubuk. Aduk perlahan agar bumbu tercampur rata dengan cairan.
⏱️ 2 min
- 5
Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 30 menit. Jika ingin ayam lebih empuk, bisa menggunakan teknik '5 30 7 30' (rebus 5 menit, matikan api 30 menit, rebus lagi 7 menit, matikan api 30 menit). Jika cairan menyusut terlalu banyak, tambahkan santan dan air kelapa dengan perbandingan 1:1.
⏱️ 30 min•🌡️ api kecil
- 6
Setelah ayam matang, angkat ayam dari panci. Saring kuah ayam pop untuk memisahkan bumbu aromatik (jahe, sereh, daun jeruk). Sisihkan kuah dan ayam.
⏱️ 5 min
- 7
Untuk sambal, panaskan minyak goreng di wajan terpisah. Tumis bawang merah, bawang putih, tomat, cabe keriting, dan cabe rawit hingga layu dan harum.
⏱️ 7 min
- 8
Tambahkan sekitar 100 ml kuah ayam pop ke dalam tumisan sambal. Masak sebentar hingga mendidih.
⏱️ 3 min
- 9
Pindahkan tumisan sambal ke dalam blender atau chopper. Haluskan hingga menjadi pasta yang lembut.
⏱️ 3 min
- 10
Saring sambal yang sudah dihaluskan menggunakan saringan untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus. Bagian ampas yang tertinggal di saringan bisa ditambahkan kembali ke sambal jika ingin rasa yang lebih pedas.
⏱️ 5 min
- 11
Sajikan sepotong ayam pop di atas nasi hangat. Siram dengan kuah ayam pop yang kaya rasa dan sajikan sambal di sampingnya sebagai pelengkap.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Ayam Pop ala Pagi Sore
Untuk Ayam Pop
- 1 ayam pejantan, ekor, utuh
- 500 ml santan segar
- 500 ml air kelapa
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang sereh, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam, atau sesuai selera
- 1/2 sendok teh penyedap rasa, atau sesuai selera
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk, atau sesuai selera
Untuk Sambal
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat, ukuran sedang
- 5 buah cabe keriting, atau sesuai selera
- 5 buah cabe rawit, atau sesuai selera
- 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
- 100 ml kuah ayam pop
Instructions
- 1
Siapkan ayam pejantan utuh, bersihkan dengan baik. Letakkan ayam di dalam panci masak yang cukup besar.
⏱️ 5 min - 2
Tuangkan santan segar dan air kelapa ke dalam panci hingga ayam terendam. Pastikan perbandingan santan dan air kelapa adalah 1:1.
⏱️ 2 min - 3
Masukkan jahe yang sudah dimemarkan, sereh yang sudah dimemarkan, daun jeruk, dan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam panci.
⏱️ 3 min - 4
Tambahkan garam, penyedap rasa, dan lada putih bubuk. Aduk perlahan agar bumbu tercampur rata dengan cairan.
⏱️ 2 min - 5
Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 30 menit. Jika ingin ayam lebih empuk, bisa menggunakan teknik '5 30 7 30' (rebus 5 menit, matikan api 30 menit, rebus lagi 7 menit, matikan api 30 menit). Jika cairan menyusut terlalu banyak, tambahkan santan dan air kelapa dengan perbandingan 1:1.
⏱️ 30 min•🌡️ api kecil - 6
Setelah ayam matang, angkat ayam dari panci. Saring kuah ayam pop untuk memisahkan bumbu aromatik (jahe, sereh, daun jeruk). Sisihkan kuah dan ayam.
⏱️ 5 min - 7
Untuk sambal, panaskan minyak goreng di wajan terpisah. Tumis bawang merah, bawang putih, tomat, cabe keriting, dan cabe rawit hingga layu dan harum.
⏱️ 7 min - 8
Tambahkan sekitar 100 ml kuah ayam pop ke dalam tumisan sambal. Masak sebentar hingga mendidih.
⏱️ 3 min - 9
Pindahkan tumisan sambal ke dalam blender atau chopper. Haluskan hingga menjadi pasta yang lembut.
⏱️ 3 min - 10
Saring sambal yang sudah dihaluskan menggunakan saringan untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus. Bagian ampas yang tertinggal di saringan bisa ditambahkan kembali ke sambal jika ingin rasa yang lebih pedas.
⏱️ 5 min - 11
Sajikan sepotong ayam pop di atas nasi hangat. Siram dengan kuah ayam pop yang kaya rasa dan sajikan sambal di sampingnya sebagai pelengkap.
⏱️ 5 min