Kulit Pastel Renyah
Kulit Pastel Renyah
Ingredients
- 430 gram tepung protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 20 gram maizena
- 7 gram kaldu bubuk
- 200 gram margarin
- 2 gram gula halus
- 200 gram air hangat, sampai 250 gram, sesuaikan
- secukupnya minyak goreng, untuk menggoreng
- secukupnya isian pastel, sesuai selera
Instructions
- 1
Dalam mangkuk besar, campurkan 430 gram tepung protein sedang, 50 gram tepung beras, 20 gram maizena, dan 7 gram kaldu bubuk. Aduk rata semua bahan kering menggunakan spatula.
⏱️ 3 min
- 2
Masukkan 200 gram margarin ke dalam campuran bahan kering. Aduk dan remas-remas dengan tangan hingga adonan memiliki tekstur berpasir.
⏱️ 5 min
- 3
Tambahkan 2 gram gula halus ke dalam adonan. Kemudian, masukkan 200 sampai 250 gram air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan tercampur rata.
⏱️ 7 min
- 4
Lanjutkan menguleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Pastikan adonan benar-benar halus dan elastis.
⏱️ 10 min
- 5
Tutup adonan dengan plastic wrap atau kain lembab dan biarkan istirahat selama 30 menit pada suhu ruang. Ini akan membuat adonan lebih rileks dan mudah digiling.
- 6
Setelah adonan diistirahatkan, ambil adonan dan giling setipis mungkin menggunakan rolling pin. Gunakan cetakan bulat untuk memotong kulit pastel sesuai ukuran yang diinginkan.
⏱️ 10 min
- 7
Letakkan isian pastel favorit Anda di tengah setiap kulit pastel yang sudah dipotong. Lipat adonan menjadi dua dan rekatkan bagian tepinya dengan cara dipilin atau menggunakan garpu untuk membentuk ciri khas pastel.
⏱️ 10 min
- 8
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar pastel bisa terendam saat digoreng.
⏱️ 2 min
- 9
Masukkan pastel yang sudah diisi ke dalam minyak panas. Goreng hingga pastel mengembang dan benar-benar kokoh sebelum dibalik. Jangan membalik pastel terlalu cepat agar tidak mudah hancur.
⏱️ 8 min
- 10
Lanjutkan menggoreng hingga pastel berwarna kuning keemasan di kedua sisinya. Setelah matang, angkat pastel dan tiriskan dari minyak berlebih.
⏱️ 5 min
- 11
Sajikan kulit pastel renyah selagi hangat. Hasilnya akan kriuk, ringan, tidak berminyak, dan cantik.
Kitchen Tools
Kulit Pastel Renyah
- 430 gram tepung protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 20 gram maizena
- 7 gram kaldu bubuk
- 200 gram margarin
- 2 gram gula halus
- 200 gram air hangat, sampai 250 gram, sesuaikan
- secukupnya minyak goreng, untuk menggoreng
- secukupnya isian pastel, sesuai selera
Instructions
- 1
Dalam mangkuk besar, campurkan 430 gram tepung protein sedang, 50 gram tepung beras, 20 gram maizena, dan 7 gram kaldu bubuk. Aduk rata semua bahan kering menggunakan spatula.
⏱️ 3 min - 2
Masukkan 200 gram margarin ke dalam campuran bahan kering. Aduk dan remas-remas dengan tangan hingga adonan memiliki tekstur berpasir.
⏱️ 5 min - 3
Tambahkan 2 gram gula halus ke dalam adonan. Kemudian, masukkan 200 sampai 250 gram air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan tercampur rata.
⏱️ 7 min - 4
Lanjutkan menguleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Pastikan adonan benar-benar halus dan elastis.
⏱️ 10 min - 5
Tutup adonan dengan plastic wrap atau kain lembab dan biarkan istirahat selama 30 menit pada suhu ruang. Ini akan membuat adonan lebih rileks dan mudah digiling.
- 6
Setelah adonan diistirahatkan, ambil adonan dan giling setipis mungkin menggunakan rolling pin. Gunakan cetakan bulat untuk memotong kulit pastel sesuai ukuran yang diinginkan.
⏱️ 10 min - 7
Letakkan isian pastel favorit Anda di tengah setiap kulit pastel yang sudah dipotong. Lipat adonan menjadi dua dan rekatkan bagian tepinya dengan cara dipilin atau menggunakan garpu untuk membentuk ciri khas pastel.
⏱️ 10 min - 8
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar pastel bisa terendam saat digoreng.
⏱️ 2 min - 9
Masukkan pastel yang sudah diisi ke dalam minyak panas. Goreng hingga pastel mengembang dan benar-benar kokoh sebelum dibalik. Jangan membalik pastel terlalu cepat agar tidak mudah hancur.
⏱️ 8 min - 10
Lanjutkan menggoreng hingga pastel berwarna kuning keemasan di kedua sisinya. Setelah matang, angkat pastel dan tiriskan dari minyak berlebih.
⏱️ 5 min - 11
Sajikan kulit pastel renyah selagi hangat. Hasilnya akan kriuk, ringan, tidak berminyak, dan cantik.