Gà nướng muối ớt
Gà nướng muối ớt
Ingredients
Cho gà
- 2 con gà, khoảng 1.5 kg đến 1.7 kg mỗi con
Gia vị ướp gà
- 4 té hành tím
- 3 té tỏi
- 2 quả ớt sừng không cay
- 3-5 quả ớt đỏ
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu nguyên hạt
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường, dùng ít để tránh bị cháy khi nướng
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
Sốt quét gà (dùng khi nướng lần cuối)
- 1 gia vị ướp gà còn thừa
- 1 muỗng canh đường
- 1 1/2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc không cay
Nước chấm ớt xanh
- 3 quả ớt xanh
- 30 ml nước tắc
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 40 ml nước lọc
Xôi đậu xanh
- 1 gạo nếp, đã ngâm
- 1 đậu xanh, đã ngâm
Instructions
- 1
Cho tất cả các nguyên liệu ướp gà (hành tím, tỏi, ớt sừng không cay, ớt đỏ, hạt tiêu nguyên hạt, nước mắm, dầu hào, muối, đường, bột ngọt) vào máy xay thực phẩm.
⏱️ 5 min
- 2
Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sệt màu đỏ.
⏱️ 2 min
- 3
Đổ hỗn hợp gia vị đã xay lên toàn bộ con gà. Xoa bóp kỹ gia vị lên da gà và bên trong khoang bụng.
⏱️ 8 min
- 4
Ướp gà ít nhất 30 phút hoặc có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh để gà thấm gia vị hơn. Một con gà đã ướp có thể đông lạnh để dùng sau; rã đông trước khi nấu.
- 5
Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong 3 giờ.
⏱️ 180 min
- 6
Sau khi ngâm, đem gạo nếp và đậu xanh đi hấp chín.
⏱️ 20 min
- 7
Cho phần gia vị ướp gà còn thừa vào một bát nhỏ. Thêm đường và bột ớt Hàn Quốc không cay vào. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
⏱️ 3 min
- 8
Cho tất cả các nguyên liệu làm nước chấm ớt xanh (ớt xanh, nước tắc, đường, muối, bột ngọt, tiêu, nước lọc) vào máy xay thực phẩm.
⏱️ 3 min
- 9
Xay nhuyễn cho đến khi tạo thành một loại nước chấm màu xanh sáng, mịn. Nước chấm nên có vị chua, mặn, ngọt cân bằng.
⏱️ 2 min
- 10
Đặt gà đã ướp vào giỏ nồi chiên không dầu. Nhấn nhẹ gà xuống một chút.
⏱️ 1 min
- 11
Lần nướng thứ nhất: Nướng gà ở 180°C trong 13 phút. Bước này giúp làm chín mặt trên của gà.
⏱️ 13 min•🌡️ 180 - 12
Sau lần nướng đầu tiên, lật gà lại.
⏱️ 1 min
- 13
Lần nướng thứ hai: Nướng gà ở 175°C trong 20-22 phút (điều chỉnh thời gian tùy theo kích thước gà). Bước này giúp làm chín mặt dưới của gà.
⏱️ 22 min•🌡️ 175
- 14
Sau lần nướng thứ hai, lật gà lại mặt trên.
⏱️ 1 min
- 15
Lần nướng thứ ba (quét sốt): Dùng cọ phết đều sốt quét gà ngọt cay lên khắp con gà. Nướng ở 180°C trong 2-3 phút. Bước này tạo lớp vỏ bóng đẹp và thêm hương vị.
⏱️ 3 min•🌡️ 180
- 16
Dùng Gà nướng muối ớt đã hoàn thành với nước chấm ớt xanh và Xôi đậu xanh.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Gà nướng muối ớt
Cho gà
- 2 con gà, khoảng 1.5 kg đến 1.7 kg mỗi con
Gia vị ướp gà
- 4 té hành tím
- 3 té tỏi
- 2 quả ớt sừng không cay
- 3-5 quả ớt đỏ
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu nguyên hạt
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường, dùng ít để tránh bị cháy khi nướng
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
Sốt quét gà (dùng khi nướng lần cuối)
- 1 gia vị ướp gà còn thừa
- 1 muỗng canh đường
- 1 1/2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc không cay
Nước chấm ớt xanh
- 3 quả ớt xanh
- 30 ml nước tắc
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 40 ml nước lọc
Xôi đậu xanh
- 1 gạo nếp, đã ngâm
- 1 đậu xanh, đã ngâm
Instructions
- 1
Cho tất cả các nguyên liệu ướp gà (hành tím, tỏi, ớt sừng không cay, ớt đỏ, hạt tiêu nguyên hạt, nước mắm, dầu hào, muối, đường, bột ngọt) vào máy xay thực phẩm.
⏱️ 5 min - 2
Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sệt màu đỏ.
⏱️ 2 min - 3
Đổ hỗn hợp gia vị đã xay lên toàn bộ con gà. Xoa bóp kỹ gia vị lên da gà và bên trong khoang bụng.
⏱️ 8 min - 4
Ướp gà ít nhất 30 phút hoặc có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh để gà thấm gia vị hơn. Một con gà đã ướp có thể đông lạnh để dùng sau; rã đông trước khi nấu.
- 5
Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong 3 giờ.
⏱️ 180 min - 6
Sau khi ngâm, đem gạo nếp và đậu xanh đi hấp chín.
⏱️ 20 min - 7
Cho phần gia vị ướp gà còn thừa vào một bát nhỏ. Thêm đường và bột ớt Hàn Quốc không cay vào. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
⏱️ 3 min - 8
Cho tất cả các nguyên liệu làm nước chấm ớt xanh (ớt xanh, nước tắc, đường, muối, bột ngọt, tiêu, nước lọc) vào máy xay thực phẩm.
⏱️ 3 min - 9
Xay nhuyễn cho đến khi tạo thành một loại nước chấm màu xanh sáng, mịn. Nước chấm nên có vị chua, mặn, ngọt cân bằng.
⏱️ 2 min - 10
Đặt gà đã ướp vào giỏ nồi chiên không dầu. Nhấn nhẹ gà xuống một chút.
⏱️ 1 min - 11
Lần nướng thứ nhất: Nướng gà ở 180°C trong 13 phút. Bước này giúp làm chín mặt trên của gà.
⏱️ 13 min•🌡️ 180 - 12
Sau lần nướng đầu tiên, lật gà lại.
⏱️ 1 min - 13
Lần nướng thứ hai: Nướng gà ở 175°C trong 20-22 phút (điều chỉnh thời gian tùy theo kích thước gà). Bước này giúp làm chín mặt dưới của gà.
⏱️ 22 min•🌡️ 175 - 14
Sau lần nướng thứ hai, lật gà lại mặt trên.
⏱️ 1 min - 15
Lần nướng thứ ba (quét sốt): Dùng cọ phết đều sốt quét gà ngọt cay lên khắp con gà. Nướng ở 180°C trong 2-3 phút. Bước này tạo lớp vỏ bóng đẹp và thêm hương vị.
⏱️ 3 min•🌡️ 180 - 16
Dùng Gà nướng muối ớt đã hoàn thành với nước chấm ớt xanh và Xôi đậu xanh.
⏱️ 1 min