Fincanda Lahana Sarması
Fincanda Lahana Sarması
Ingredients
Lahanayı Hazırlamak İçin
- 1 bütün lahana, orta kısmı alınmış, yarısı bu tarif için kullanılacak
İç Harcı İçin
- 350 gram kıyma
- 1 büyük soğan, küçük küpler halinde doğranmış
- 4-5 diş sarımsak, küçük küpler halinde doğranmış
- bir tutam maydanoz, doğranmış
- 1 kırmızı biber, küçük küpler halinde doğranmış
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 domates, rendelenmiş
- 1 su bardağı pirinç, önceden 20 dakika suda bekletilmiş
- bir miktar tuz, damak zevkine göre
- bir miktar karabiber, damak zevkine göre
- bir miktar kimyon, damak zevkine göre
- bir miktar kırmızı toz biber, damak zevkine göre
Sos İçin
- bir miktar tereyağı veya zeytinyağı, kavurmak için
- 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası, tepeleme
- 2 su bardağı su
- bir miktar tuz, damak zevkine göre
Instructions
- 1
Bütün lahananın orta kısmını alın ve yıkayın. Geniş bir tencerede kaynayan suya lahanayı yerleştirin. Üzerine biraz daha sıcak su ekleyin. Lahananın diğer tarafını çevirin ve yaprakları tek tek ayırın. (Bu tarif için lahananın yarısı kullanılacaktır.)
⏱️ 15 min
- 2
İç harcı hazırlamak için geniş bir kaba kıymayı alın. Üzerine küçük doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz ve kırmızı biberi ekleyin.
⏱️ 10 min
- 3
Kıyma karışımına nar ekşisi, domates ve biber salçası, zeytinyağı, rendelenmiş domatesler, önceden 20 dakika suda bekletilmiş pirinç, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
⏱️ 10 min
- 4
Lahana yapraklarının kalın orta kısımlarını (damarlarını) çıkarın. Bir fincanın içine bir lahana yaprağı yerleştirin, iç harçtan doldurun ve yaprağı harcın üzerine kapatın. Fincanın içindeki sarmanın üzerine sıkıca bastırın ve fincanı ters çevirerek sarmayı çıkarın. Tüm yapraklar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
⏱️ 20 min
- 5
Ayırdığınız lahana yapraklarının kalın kısımlarını küçük küçük doğrayın ve yayvan bir fırın tepsisinin tabanına yayın.
⏱️ 5 min
- 6
Hazırladığınız fincan sarmalarını doğranmış lahanaların üzerine düzenli bir şekilde dizin.
⏱️ 5 min
- 7
Sos için bir sos tenceresine tereyağı veya zeytinyağını alın. Üzerine tepeleme 1 yemek kaşığı domates ve biber salçasını ekleyip hafifçe kavurun.
⏱️ 3 min
- 8
Kavrulmuş salçaya 2 su bardağı su ve tuzu ekleyin. Sosu kaynamaya bırakın.
⏱️ 5 min
- 9
Kaynayan sosu fırın tepsisindeki sarmaların üzerine eşit şekilde gezdirerek dökün.
⏱️ 2 min
- 10
Tepsiyi ıslatılmış fırın kağıdı ile sıkıca kapatın. (Daha iyi kapanması için iki kat kağıt kullanabilirsiniz.)
⏱️ 2 min
- 11
Önceden 220 derece Celsius'a ısıtılmış fırında 50-55 dakika pişirin. Fırın kullanmak istemeyenler, yayvan bir tencerede ocak üzerinde de pişirebilirler.
⏱️ 55 min•🌡️ 220
Kitchen Tools
Fincanda Lahana Sarması
Lahanayı Hazırlamak İçin
- 1 bütün lahana, orta kısmı alınmış, yarısı bu tarif için kullanılacak
İç Harcı İçin
- 350 gram kıyma
- 1 büyük soğan, küçük küpler halinde doğranmış
- 4-5 diş sarımsak, küçük küpler halinde doğranmış
- bir tutam maydanoz, doğranmış
- 1 kırmızı biber, küçük küpler halinde doğranmış
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 domates, rendelenmiş
- 1 su bardağı pirinç, önceden 20 dakika suda bekletilmiş
- bir miktar tuz, damak zevkine göre
- bir miktar karabiber, damak zevkine göre
- bir miktar kimyon, damak zevkine göre
- bir miktar kırmızı toz biber, damak zevkine göre
Sos İçin
- bir miktar tereyağı veya zeytinyağı, kavurmak için
- 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası, tepeleme
- 2 su bardağı su
- bir miktar tuz, damak zevkine göre
Instructions
- 1
Bütün lahananın orta kısmını alın ve yıkayın. Geniş bir tencerede kaynayan suya lahanayı yerleştirin. Üzerine biraz daha sıcak su ekleyin. Lahananın diğer tarafını çevirin ve yaprakları tek tek ayırın. (Bu tarif için lahananın yarısı kullanılacaktır.)
⏱️ 15 min - 2
İç harcı hazırlamak için geniş bir kaba kıymayı alın. Üzerine küçük doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz ve kırmızı biberi ekleyin.
⏱️ 10 min - 3
Kıyma karışımına nar ekşisi, domates ve biber salçası, zeytinyağı, rendelenmiş domatesler, önceden 20 dakika suda bekletilmiş pirinç, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
⏱️ 10 min - 4
Lahana yapraklarının kalın orta kısımlarını (damarlarını) çıkarın. Bir fincanın içine bir lahana yaprağı yerleştirin, iç harçtan doldurun ve yaprağı harcın üzerine kapatın. Fincanın içindeki sarmanın üzerine sıkıca bastırın ve fincanı ters çevirerek sarmayı çıkarın. Tüm yapraklar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
⏱️ 20 min - 5
Ayırdığınız lahana yapraklarının kalın kısımlarını küçük küçük doğrayın ve yayvan bir fırın tepsisinin tabanına yayın.
⏱️ 5 min - 6
Hazırladığınız fincan sarmalarını doğranmış lahanaların üzerine düzenli bir şekilde dizin.
⏱️ 5 min - 7
Sos için bir sos tenceresine tereyağı veya zeytinyağını alın. Üzerine tepeleme 1 yemek kaşığı domates ve biber salçasını ekleyip hafifçe kavurun.
⏱️ 3 min - 8
Kavrulmuş salçaya 2 su bardağı su ve tuzu ekleyin. Sosu kaynamaya bırakın.
⏱️ 5 min - 9
Kaynayan sosu fırın tepsisindeki sarmaların üzerine eşit şekilde gezdirerek dökün.
⏱️ 2 min - 10
Tepsiyi ıslatılmış fırın kağıdı ile sıkıca kapatın. (Daha iyi kapanması için iki kat kağıt kullanabilirsiniz.)
⏱️ 2 min - 11
Önceden 220 derece Celsius'a ısıtılmış fırında 50-55 dakika pişirin. Fırın kullanmak istemeyenler, yayvan bir tencerede ocak üzerinde de pişirebilirler.
⏱️ 55 min•🌡️ 220