Carne con Papas
Carne con Papas
Ingredients
Para la Carne y el Adobo
- 2 1/2 libras carne de res, cortada en cubos (Chuck Pot Roast, Boneless Chuck Roast o Asado de Jull de Res)
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- un chorrito salsa de soja
- un poquito salsa inglesa
Para las Verduras y la Salsa
- un chorrito aceite
- 1 pieza cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo, prensados
- 1 chile dulce o chile pimiento rojo, finamente picado
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 1 bolsa salsa de tomate, de 200 gramos
- 3 cucharadas pasta de tomate
- un poquito pimentón (paprika)
- al gusto tomillo
- un poquito consomé de res, si se desea
- a tu gusto agua
- 2 cucharadas harina todo uso o harina de trigo, disueltas en un poco de agua
- unas hojitas de laurel
- 1 manojito cilantro, para cocinar, y un poco picado para decorar
Para las Papas
- 4 papas, peladas y cortadas en trozos (o la cantidad que prefieras)
Instructions
- 1
Corta aproximadamente 2 1/2 libras de carne de res (Chuck Pot Roast, Boneless Chuck Roast o Asado de Jull de Res) en cubos del tamaño de un bocado.
⏱️ 10 min
- 2
Coloca los cubos de carne en un tazón. Sazónalos con sal, pimienta, un chorrito de salsa de soja y un poquito de salsa inglesa. Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes se incorporen completamente. Reserva la carne sazonada.
⏱️ 5 min
- 3
Prepara las verduras: Pica finamente 1 chile dulce o chile pimiento rojo, 1 tallo de apio y 1 pedazo de cebolla. Pela y corta 4 papas (o la cantidad que prefieras) en trozos uniformes.
⏱️ 15 min
- 4
Agrega un chorrito de aceite a una sartén y caliéntalo. Coloca los cubos de carne sazonados en la sartén caliente y fríelos hasta que estén completamente sellados y dorados por todos lados. Una vez que la carne esté bien dorada, retírala de la sartén y resérvala.
⏱️ 10 min
- 5
En la misma sartén, utilizando el aceite restante y cualquier residuo de la carne, agrega la cebolla finamente picada. Sofríe la cebolla hasta que esté translúcida y comience a dorarse. Luego, agrega 3 dientes de ajo prensados y continúa sofriendo por un corto período.
⏱️ 5 min
- 6
Incorpora el chile dulce y el apio finamente picados a la sartén. Mezcla estas verduras con la cebolla y el ajo, y sofríe durante aproximadamente 3 minutos.
⏱️ 3 min
- 7
Después de unos 3 minutos, agrega 1 bolsa de salsa de tomate (200 gramos) y 3 cucharadas de pasta de tomate a las verduras sofritas. Sazona esta mezcla con sal, pimienta, un poquito de pimentón, tomillo y consomé de res (si lo deseas, para un sabor adicional). Mezcla todo a fondo.
⏱️ 5 min
- 8
Vierte agua, ajustando la cantidad para lograr la consistencia deseada de la salsa. En un tazón pequeño aparte, disuelve 2 cucharadas de harina todo uso (o harina de trigo) en un poco de agua, mezclando hasta que no haya grumos. Agrega esta mezcla de harina a la olla y revuélvela en la salsa.
⏱️ 5 min
- 9
Lleva la salsa a ebullición. Una vez que alcance su primer hervor, agrega toda la carne previamente sellada de nuevo a la olla. Añade unas hojitas de laurel y un manojito de cilantro fresco para una profundidad aromática.
⏱️ 5 min
- 10
Cubre la olla y deja que la mezcla hierva a fuego lento, cocinando hasta que la carne esté tierna.
⏱️ 45 min
- 11
Una vez que la carne esté tierna, agrega las papas cortadas a la olla.
⏱️ 2 min
- 12
Cubre la olla nuevamente y continúa cocinando hasta que las papas estén tiernas y completamente cocidas.
⏱️ 20 min
- 13
La "Carne con papas" está lista para disfrutar. Decora con cilantro fresco picado antes de servir. El plato se puede acompañar con arroz blanco, aguacate y tortillas.
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Carne con Papas
Para la Carne y el Adobo
- 2 1/2 libras carne de res, cortada en cubos (Chuck Pot Roast, Boneless Chuck Roast o Asado de Jull de Res)
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- un chorrito salsa de soja
- un poquito salsa inglesa
Para las Verduras y la Salsa
- un chorrito aceite
- 1 pieza cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo, prensados
- 1 chile dulce o chile pimiento rojo, finamente picado
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 1 bolsa salsa de tomate, de 200 gramos
- 3 cucharadas pasta de tomate
- un poquito pimentón (paprika)
- al gusto tomillo
- un poquito consomé de res, si se desea
- a tu gusto agua
- 2 cucharadas harina todo uso o harina de trigo, disueltas en un poco de agua
- unas hojitas de laurel
- 1 manojito cilantro, para cocinar, y un poco picado para decorar
Para las Papas
- 4 papas, peladas y cortadas en trozos (o la cantidad que prefieras)
Instructions
- 1
Corta aproximadamente 2 1/2 libras de carne de res (Chuck Pot Roast, Boneless Chuck Roast o Asado de Jull de Res) en cubos del tamaño de un bocado.
⏱️ 10 min - 2
Coloca los cubos de carne en un tazón. Sazónalos con sal, pimienta, un chorrito de salsa de soja y un poquito de salsa inglesa. Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes se incorporen completamente. Reserva la carne sazonada.
⏱️ 5 min - 3
Prepara las verduras: Pica finamente 1 chile dulce o chile pimiento rojo, 1 tallo de apio y 1 pedazo de cebolla. Pela y corta 4 papas (o la cantidad que prefieras) en trozos uniformes.
⏱️ 15 min - 4
Agrega un chorrito de aceite a una sartén y caliéntalo. Coloca los cubos de carne sazonados en la sartén caliente y fríelos hasta que estén completamente sellados y dorados por todos lados. Una vez que la carne esté bien dorada, retírala de la sartén y resérvala.
⏱️ 10 min - 5
En la misma sartén, utilizando el aceite restante y cualquier residuo de la carne, agrega la cebolla finamente picada. Sofríe la cebolla hasta que esté translúcida y comience a dorarse. Luego, agrega 3 dientes de ajo prensados y continúa sofriendo por un corto período.
⏱️ 5 min - 6
Incorpora el chile dulce y el apio finamente picados a la sartén. Mezcla estas verduras con la cebolla y el ajo, y sofríe durante aproximadamente 3 minutos.
⏱️ 3 min - 7
Después de unos 3 minutos, agrega 1 bolsa de salsa de tomate (200 gramos) y 3 cucharadas de pasta de tomate a las verduras sofritas. Sazona esta mezcla con sal, pimienta, un poquito de pimentón, tomillo y consomé de res (si lo deseas, para un sabor adicional). Mezcla todo a fondo.
⏱️ 5 min - 8
Vierte agua, ajustando la cantidad para lograr la consistencia deseada de la salsa. En un tazón pequeño aparte, disuelve 2 cucharadas de harina todo uso (o harina de trigo) en un poco de agua, mezclando hasta que no haya grumos. Agrega esta mezcla de harina a la olla y revuélvela en la salsa.
⏱️ 5 min - 9
Lleva la salsa a ebullición. Una vez que alcance su primer hervor, agrega toda la carne previamente sellada de nuevo a la olla. Añade unas hojitas de laurel y un manojito de cilantro fresco para una profundidad aromática.
⏱️ 5 min - 10
Cubre la olla y deja que la mezcla hierva a fuego lento, cocinando hasta que la carne esté tierna.
⏱️ 45 min - 11
Una vez que la carne esté tierna, agrega las papas cortadas a la olla.
⏱️ 2 min - 12
Cubre la olla nuevamente y continúa cocinando hasta que las papas estén tiernas y completamente cocidas.
⏱️ 20 min - 13
La "Carne con papas" está lista para disfrutar. Decora con cilantro fresco picado antes de servir. El plato se puede acompañar con arroz blanco, aguacate y tortillas.