Misoa Ayam
Misoa Ayam
Ingredients
Untuk Kaldu
- 1 tulang ayam
- 4 bawang putih, memarkan
- 2 batang daun bawang, potong besar
- 5 cm jahe, memarkan
- 50 g jamur shiitake
- 1.5 L air
- 2 sendok makan kaldu jamur bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada putih
Untuk Isian dan Topping
- 150 g dada ayam
- 2 buah misua
- 1 butir telur rebus, belah dua
- daun bawang, iris tipis, secukupnya
- bawang goreng, secukupnya
- sambal, secukupnya
Instructions
- 1
Panaskan sedikit minyak dalam panci. Tumis bawang putih, daun bawang, dan jahe hingga harum dan sedikit kecokelatan.
⏱️ 5 min
- 2
Masukkan jamur shiitake, tumis hingga layu dan harum.
⏱️ 3 min
- 3
Masukkan tulang ayam, masak hingga tulang sedikit kecokelatan untuk mengeluarkan aromanya.
⏱️ 5 min
- 4
Tuang air, kaldu jamur bubuk, garam, dan lada putih. Masak kaldu hingga mendidih. Buang buih atau kotoran yang mengapung di permukaan jika ada.
⏱️ 10 min
- 5
Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kaldu mendidih perlahan (simmer) selama 30 menit agar rasa kaldu lebih keluar.
⏱️ 30 min - 6
Masukkan dada ayam ke dalam kaldu yang sedang mendidih perlahan, rebus hingga matang. Angkat dada ayam dari kaldu, dinginkan sebentar, lalu suwir-suwir.
⏱️ 10 min
- 7
Saring kuah kaldu untuk membuang padatan seperti tulang, bawang, jahe, dan jamur. Didihkan kembali kuah kaldu yang sudah disaring.
⏱️ 5 min
- 8
Dalam panci terpisah, rebus misua dalam air mendidih selama 1 menit. Tiriskan misua.
⏱️ 2 min
- 9
Sajikan misua dalam mangkuk. Tata suwiran dada ayam, telur rebus yang sudah dibelah dua, irisan daun bawang, bawang goreng, dan sambal di atas misua. Siram dengan kuah kaldu panas.
⏱️ 3 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Misoa Ayam
Untuk Kaldu
- 1 tulang ayam
- 4 bawang putih, memarkan
- 2 batang daun bawang, potong besar
- 5 cm jahe, memarkan
- 50 g jamur shiitake
- 1.5 L air
- 2 sendok makan kaldu jamur bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada putih
Untuk Isian dan Topping
- 150 g dada ayam
- 2 buah misua
- 1 butir telur rebus, belah dua
- daun bawang, iris tipis, secukupnya
- bawang goreng, secukupnya
- sambal, secukupnya
Instructions
- 1
Panaskan sedikit minyak dalam panci. Tumis bawang putih, daun bawang, dan jahe hingga harum dan sedikit kecokelatan.
⏱️ 5 min - 2
Masukkan jamur shiitake, tumis hingga layu dan harum.
⏱️ 3 min - 3
Masukkan tulang ayam, masak hingga tulang sedikit kecokelatan untuk mengeluarkan aromanya.
⏱️ 5 min - 4
Tuang air, kaldu jamur bubuk, garam, dan lada putih. Masak kaldu hingga mendidih. Buang buih atau kotoran yang mengapung di permukaan jika ada.
⏱️ 10 min - 5
Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kaldu mendidih perlahan (simmer) selama 30 menit agar rasa kaldu lebih keluar.
⏱️ 30 min - 6
Masukkan dada ayam ke dalam kaldu yang sedang mendidih perlahan, rebus hingga matang. Angkat dada ayam dari kaldu, dinginkan sebentar, lalu suwir-suwir.
⏱️ 10 min - 7
Saring kuah kaldu untuk membuang padatan seperti tulang, bawang, jahe, dan jamur. Didihkan kembali kuah kaldu yang sudah disaring.
⏱️ 5 min - 8
Dalam panci terpisah, rebus misua dalam air mendidih selama 1 menit. Tiriskan misua.
⏱️ 2 min - 9
Sajikan misua dalam mangkuk. Tata suwiran dada ayam, telur rebus yang sudah dibelah dua, irisan daun bawang, bawang goreng, dan sambal di atas misua. Siram dengan kuah kaldu panas.
⏱️ 3 min